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【野菜の保存方法まとめ】食品保存のプロが教える「定番野菜」の冷蔵・冷凍方法や保存期間

食品保存のスペシャリストが教える「野菜の正しい保存方法」

「先日買った野菜を使おう」「残っている野菜を使おう」と思って冷蔵庫を開けたら、野菜がしんなりしていたり、傷んでいたということはありませんか? せっかく買った野菜は、できれば最後までムダなく美味しく食べきりたいもの。 食品保存のスペシャリストである料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀さんに、長持ちさせるための「正しい保存方法」をレクチャーしてもらいます。

野菜 保存方法
【野菜の保存】食品保存のプロが教える!定番野菜の冷蔵・冷凍方法や保存期間
アスパラガス 冷凍保存
シャッキと歯ごたえをキープ!アスパラガスの長持ち保存方法…選び方のコツや冷凍保存の仕方
アボカド 冷凍保存
アボカドの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
イチゴ 冷凍保存
イチゴの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
イチジク 保存方法
レンジでジャム作り!イチジクの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
えのき 冷凍保存
えのきの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
大葉 冷凍保存
みずみずしさキープ!大葉の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
オクラ 冷凍保存
実は冷凍しても便利!オクラの長持ち保存方法…選び方のコツや冷凍保存の仕方
かいわれ大根 冷凍保存
種ガラを取るウラ技も!「かいわれ大根」の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
柿 保存方法
種を簡単に取る切り方も!柿の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
かぶ 冷凍保存
かぶの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
かぼちゃ 保存方法
煮るときに面取りは必要!? かぼちゃの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
キャベツ 冷凍保存
驚きの千切りテクも!キャベツの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
巨峰 保存方法
巨峰の皮をツルンと簡単に剥く方法も!ぶどうの長持ち保存方法…選び方のコツや冷凍保存の仕方
きゅうり 保存方法
包丁にくっつかない薄切りテクも!きゅうりの長持ち保存方法…選び方や冷凍保存の仕方
グレープフルーツ 冷凍保存
皮を簡単にむく裏技も!グレープフルーツの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
栗 保存方法
皮むきが簡単にできるワザも!栗の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
ゴーヤ 冷凍保存
苦くない見分け方教えます!ゴーヤーの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
小松菜 保存方法
小松菜の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
さくらんぼ 冷凍保存
凍らせて食べても美味!さくらんぼの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
さつまいも 冷凍保存
さつまいもの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
里芋 保存方法
つるんと簡単皮むき!里芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
さやいんげん 保存方法
新鮮さの見分け方は?さやいんげんの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
しいたけ 冷凍保存
生で冷凍できる!しいたけの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
しめじ 保存方法
冷凍して無駄なく長持ち保存!しめじを冷蔵・冷凍保存する方法…選び方のコツも
春菊 冷凍保存
春菊の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
しょうが 冷凍保存
しょうがの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
新じゃがいも 冷凍保存
丸ごとウマっな簡単レシピも!「新じゃがいも」の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
新玉ねぎ 冷凍保存
簡単に辛みを取り除くワザも!新玉ねぎの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
玉ねぎ 保存方法
切る時の涙対策に…割り箸を!玉ねぎの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
スイカ 冷凍保存
種の色で甘さが分かる!? スイカの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
ズッキーニ 保存方法
生で食べるサラダレシピも!ズッキーニの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
セロリ 保存方法
包丁いらずな筋の取り方も!セロリの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
大根 保存方法
大根の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
たけのこ 保存方法
アク抜きの裏技も!たけのこの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
豆苗 冷凍保存
豆苗の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
とうもろこし 冷凍保存
ひげを使ったレシピあり!とうもろこしの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
トマト 冷凍保存
酸っぱいトマトを甘くするワザも!トマトの長持ち保存方法…選び方のコツや冷凍保存の仕方
長芋 冷凍保存
長芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
ネギ 冷凍保存
長ねぎの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
梨 保存方法
変色を防ぐには砂糖水を!梨の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
なす 冷凍保存
ヤダしなびちゃった…を防ぐ!なすの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
菜の花 冷凍保存
すぐクタッとしがちな「菜の花」の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
なめこ 保存方法
調理前に洗った方がいいの?なめこの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
にんじん 保存方法
にんじんの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
にんにく 冷凍保存
薄皮が気持ちよくはがれる技も!「にんにく」の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
白菜 保存方法
白菜の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
パクチー 保存方法
根と葉を分けて冷凍を!パクチーの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
バナナ 冷凍保存
なるほど冷蔵テクも!バナナの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
パプリカ 保存方法
お花の目玉焼きレシピも!パプリカの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
ピーマン 冷凍保存
種の簡単取り除き術も!ピーマンの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
ブロッコリー 保存方法
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ほうれん草 保存方法
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みかん 冷凍保存
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水菜 冷凍保存
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桃 冷凍保存
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もやし 保存方法
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柚子の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
洋梨 保存方法
食べ頃はどこで見分ける?洋梨の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
りんご 保存方法
りんごの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
レタス 保存方法
シャキッと長持ちさせるには?レタスの保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
レモン 保存方法
レモンの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
穴の汚れはどうする?「れんこん」の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
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