【かつおのたたき ばぁば風】94歳の現役料理研究家・鈴木登紀子料理教室を実況中継
約50年続くばぁばのお料理教室にお邪魔しました。 東京都武蔵野市の自宅で月に1度、約10日間にわたって「鈴木登紀子料理教室」を開催している“ばぁば”こと鈴木登紀子さん（94才）。その月ごとに、旬の食材...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2622件中、1961〜1980件を表示）
ちくわのオシャレな切り方も伝授！紀文がオススメする「ちくわ」を使った絶品レシピ3つ
値段も安く、節約食材として重宝されることも多い“ちくわ”。でも気づくと、切ってそのまま、磯辺揚げ……など、毎回同じ食べ方になっていませんか？ 今回は、ちくわなど練り物製品を扱う大手食品メーカー「紀文...
常備菜にもぴったり！ヒンヤリおいしい「お肉を使った冷製おかず」…女性500名アンケート
暑さで食欲が落ちる季節ですが、しっかり栄養のある食事をとって、体力が落ちないように気を付けたいもの。でもジメジメした季節に食べるなら、お肉といっても、さっぱり冷たいおかずがいいですよね。 そこで『ku...
皿、割子、瓦、鯨、鯖…いくつ知ってる？郷土ご自慢の「ご当地そば・そうめん」を全国調査
日本全国の“ソウルフード”。まだまだ地元の人のみぞ知る魅惑の郷土・ご当地料理があるのでは？
パリッとした麺が新食感！ 焼きナポリタン 【プロが教える本格パスタレシピ】
パスタの王道「ナポリタン」ですが、今回はちょっと変わった作り方をご紹介。 その作り方とは、なんとパスタを「焼いてから」作るナポリタン！ 麺の表面がパリッと香ばしく、いつもと違った新しい食感に驚きますよ...
ご飯がすすむおかずにも！「かまぼこ」を使った簡単アレンジレシピ…おつまみ・お弁当にも大活躍
“かまぼこ”は、切るだけでそのまま食べられる手軽さが魅力ですが、それだけではつまみっぽくて、なかなかおかずにはならないのが残念なところ。そこで『kufura』では、女性500人に「簡単なのに美味しいか...
めんつゆ1本で味が決まる！料理の時短にもなる「めんつゆ」を使った簡単レシピ集
そうめんがおいしい季節になりましたが、めんつゆの準備は大丈夫でしょうか？ 実はこのめんつゆ、さまざまな料理に使える優れもの。常備しているというご家庭も珍しくありませんね。 そこで『kufura』では男...
【野菜クイズ♯6】バナナの皮にできる“黒いそばかす”って一体なに？
私たちの食生活に欠かせない“野菜”。多くの栄養素を含み、料理においしさと彩りを添えてくれる野菜は、とても身近な食材ですね。でも、みなさんどれくらい野菜のことをご存じですか？ 野菜の旬の時期や、おいしい...
サラダやカプレーゼ以外もアイディア満載！「冷たいトマトのおかず」暑い日に食べたい一品は…
その鮮やかな色で、食卓がパッと明るくなる、トマト。メイン料理の彩りとして添えるだけではなく、立派なおかずにだってなるのです。 『kufura』では20～40代の女性500名に「冷たいトマトのおかず」に...
夏バテなんて吹き飛ばせ！ちゅるんと美味「冷やし麺」のアレンジレシピ大集合
もうすぐ夏本番！ もうすっかり暑い日が増えてきましたよね。梅雨が明ければ、夏バテで食欲が落ちてしまう人も多いのでは？ そんなとき、家族みんなが熱望するのが「冷やし麺」ですよね。美味しく飽きずに冷たい麺...
きのこたっぷり＆豆乳でヘルシー！ 豆乳きのこカルボナーラ 【プロが教える本格パスタレシピ】
濃厚でヤミツキになるカルボナーラですが、カロリーがやや高めなのが気になるところ……。そこで、イタリアン料理店のシェフ小野宗隆さんが考案してくれたのは、そんな悩みを解決するヘルシーなカルボナーラ！ 生ク...
マシュマロで作るほろ苦い大人の味。カフェオレアイスクリームの作り方【簡単！もむだけアイスレシピ】
「もんで凍らせるだけ」でとっても簡単にできる自家製アイスクリームの作り方を、お菓子・料理研究家の森崎繭香さんに教えてもらいました。 今回紹介するのは、「カフェオレアイスクリーム」。甘みを加える隠し味は...
「ツナパスタ」我が家で人気の味付けはこれ！和風・クリーム・トマト…バリエーションがこんなにも
パスタにはいろいろな種類がありますが、便利な“ツナ缶”を使って「ツナパスタ」を作るご家庭も多いと思います。ツナパスタはトマトソースやクリームソース、和風などいろいろな味付けを楽しむことができますが、皆...
「カリカリじゃこの納豆トースト」食感も味わいも…重ねて大満足！松田美智子の本当においしい朝ごはん#2
おいしい朝ごはん、食べてますか？ 朝ごはんは、頭と体の始動スイッチをONにする大切な食事。頭をシャキッと目覚めさせる炭水化物、エネルギーの源となるたんぱく質を中心にバランスよく摂りたいものです。 とは...
大好きなアスパラごはんは、北海道の農家さん直伝レシピで！【お米農家のヨメごはん＃5】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・11歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
塩昆布やめんつゆでも簡単に！「自家製漬け物」あなたの家のお気に入りレシピは？
浅漬けやぬか漬け、甘酢漬けなどの「自家製の漬け物」は、冷蔵庫に残っている野菜で簡単に作れるのがいいですよね。また、ちょっとおかずが足りないときの一品として、普段の食事やお弁当にも使えて便利。『kufu...
大葉にバジル…どう料理する？「家庭菜園」で収穫した野菜＆ハーブの活用法を聞きました
皆さんは、「家庭菜園」を楽しんでいますか？ ミニトマトやきゅうり、シソ、ネギ、ハーブなど、料理にちょっと必要なときに、すぐにベランダや庭から採って使えるのが便利ですよね。『kufura』では、家庭菜園...
甘酸っぱいレモンがさわやか！「はちみつレモンアイスクリーム」の作り方【簡単！もむだけアイスレシピ】
「手作りするのは難しそう……」と、思いがちなアイスクリームですが、「もんで凍らせるだけ」でとっても簡単にできる自家製アイスクリームの作り方を、お菓子・料理研究家の森崎繭香さんに教えてもらいました。 今...
子どもと一緒に話題の「ヨーグルトバーク」を作ろう【アレンジ編】少しの工夫でこんなにリッチなデザートに
アメリカ発祥のおやつ「ヨーグルトバーク」。作り方は簡単＆見た目もかわいいことから、去年あたりから“人気の手作りおやつ”に仲間入りをしました。 第2回目は、そんな「ヨーグルトバーク」をもっと楽しむアレン...
サラダだけじゃない！「ミニトマト」の意外なアレンジレシピを主婦301名に聞きました
みなさんの家庭の冷蔵庫には、「ミニトマト」が入っていますか？ お弁当にも、ちょっとした添えものにも、そしてサラダにも。 彩りよくちょうどいい存在なので重宝しますよね。でも、旬の時期に大パックを買ったも...
大特集・連載
大特集・連載