ピーラーで簡単にひらひら「きゅうりと豚肉の中華冷菜」
簡単にできる、中華の前菜・雲白肉(ウンパイロウ)風おかず。ピーラーで切ったきゅうりの食感がよく、たっぷり食べられて血流を改善。豚肉＋香味野菜の効果で、疲労回復にも役立ちます。
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2735件中、1961〜1980件を表示）
夏を元気に過ごす定番おかず「きゅうり、たこ、わかめの酢の物」
夏の酢の物は、バテ気味な体を回復させる優秀おかず。きゅうりが体にこもった熱を冷まし、たこに豊富なタウリンが肝機能をアップさせ、わかめが腸内環境を改善。先人の知恵に感服！
シンプルでも栄養価ばつぐん「キャベツのアツアツごま油あえ」
キャベツに豊富なβカロテンは、油と一緒にとることで吸収率アップ。疲労回復や集中力を高めるかつお節もたっぷりで、超簡単なのに栄養価満点。クセになる味わいでごはんがすすみます。
野菜不足をこの1品で解消 「せん切りキャベツのポトフ風スープ
せん切りにするので煮込み時間が短く、たっぷりの野菜が一度にとれます。スープに溶け込んだ水溶性ビタミンが無駄なくとれ、オリーブオイルが脂溶性ビタミンの吸収もアップ。冷蔵庫の整理にもひと役かいます。
手間なくできて味は本格派！「簡単ホイコーロー」
豚肉には疲労回復ビタミンとも呼ばれるビタミンB1、脳の働きを活性化させるビタミンB12が豊富。キャベツと相性バツグンで、酢をプラスすることによって、動脈硬化や生活習慣病予防効果がいっそうアップ。
【ポテトサラダ ばぁば風】94歳の現役料理研究家・鈴木登紀子料理教室を実況中継
東京都武蔵野市の自宅で月に1度、約10日間にわたって「鈴木登紀子料理教室」を開催している“ばぁば”こと鈴木登紀子さん（94才）。その月ごとに、旬の食材を使ったお料理を学びます。 ばぁばが「私の聖地」と...
低カロリー＆高たんぱくで生活習慣病予防に 「キャベツオムレツ」
良質なたんぱく質の宝庫で、完全食品と言われる卵に欠けているのが、ビタミンCと食物繊維。その２つが豊富なキャベツをたっぷり加えることで、まさに最強のメニューに。
焼くだけ！秋のうま味が凝縮「きのこの焼きびたし」
こんがり素焼きにすると、きのこのうま味が凝縮されていっそう濃厚な味わいに。手で裂くことで食感がよく、少量の調味料がよくからむので減塩にもひと役。好みでオリーブオイルやごま油をたらしても。
ごはんにのせてかば焼き丼も 「いわしのかば焼き」
庶民派ながら栄養満点で、うなぎに勝るとも劣らない味わいでごはんがすすみます。臭みとりのしょうがが血行を促進し、免疫力アップにも。煮汁にしみ出たいわしの脂も余すことなくどうぞ。
人気のしめさばソテーのいわし版「いわしの酢じめソテー」
最近、しめさばをソテーすることが流行っていますが、いわしで作ってもなかなか。血液サラサラ効果で悪玉コレステロールを減らすいわしと、代謝を上げて血流改善に働く酢は最強コンビ。酢に漬けたいわしをオリーブオ...
フライパンで蒸し焼き 「菜の花と鮭のホイル焼き 」
菜の花の機能成分・グルコシノレート＋ケンフェロールに、鮭のアスタキサンチンと、植物性と動物性の抗酸化成分がダブルでとれ、血流改善と脳の活性化に大貢献。
食欲がないときにも 「菜の花のおかずサラダ 」
菜の花に、ビタミンE が豊富なごま油をプラスすると、アンチエイジングに欠かせないビタミンACE(エース)がコンプリートされる！ ごまの抗酸化成分・セサミンは血液サラサラ効果も。
下ゆでいらずで簡単 「菜の花と油揚げの煮びたし」
アクが少ない菜の花は、そのまま煮汁に加えることで栄養の損失を防止。油揚げの原料・大豆に含まれるイソフラボンは骨粗鬆症予防にも。やや薄めに味つけし、煮汁ごと食べます。
ご飯もすすむ 「 菜の花とベーコンのにんにく炒め 」
菜の花に豊富なβカロテンは脂溶性なので、オリーブオイルと組み合わせることで吸収がぐんとアップ。にんにくは、血行改善や腸内環境の改善にも◎。
さっとゆでて和えるだけ 「 菜の花の辛子マヨ和え 」
「料理の経験がない方にも作れる簡単なものをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください」（石原新菜先生） 定番の菜の花の辛し和えにマヨネーズをプラスすることで、栄養の吸収がさらに向上。辛子に含まれるアリル...
天ぷら風で食べごたえ満点 「たけのこの揚げ焼き 」
天ぷら粉をまぶして少なめの油で揚げ焼きするだけで、外はカリッと、中はホクホク! 低カロリーで淡白な味わいのたけのこは、油を合わせるとぐんと満足感のあるメインおかずに。天ぷら風で食べごたえ満点。
カレー風味で食欲増進 「たけのこのカレーそぼろ炒め 」
低カロリー＆高たんぱくな鶏ひき肉は、若々しい細胞を作る材料に。カレー粉としょうがが味にメリハリをつけ、抗酸化力や肝機能アップにもひと役。辛みはお好みで調節を。
フライパンで簡単に 「 たけのこのチーズ焼き」
たけのこ、チーズ、ミニトマトともにうま味が強く、シンプルなのに奥深い味わい。栄養バランスも優秀で、吸収率の高いチーズのカルシウムは骨粗鬆症の予防にも有効。
疲れたと思ったら 「たけのこのガーリックステーキ 」
たけのこにはチロシンのほか、疲労回復に効くアミノ酸・アスパラギン酸も豊富。にんにくとオリーブオイルで血行促進と抗酸化効果もプラスして、疲れ知らずの体作りに。
季節実感のテッパン「若竹煮」
不溶性食物繊維が多いたけのこに、水溶性食物繊維たっぷりのわかめを組み合わせれば、整腸＆デトックス効果はダントツ。まさに出会いものといえる、相性抜群の一品です。
大特集・連載
大特集・連載