2素材だけで簡単「単チンジャオロースー」
細切りの手間いらず！ 牛肉は代謝を上げて体を温め、貧血の予防・改善に役立つヘム鉄も豊富。一緒に炒めることで、ピーマンのβカロテンの吸収もぐんとアップします。
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2739件中、1961〜1980件を表示）
さっとゆでてあえるだけ「ピーマンとセロリのナムル」
ピーマンとセロリともに抗酸化パワーがあり、相性ばつぐん。ごま油が加わることで栄養の吸収がアップし、ご飯がすすみます。セロリの独特な香りは、精神を落ち着かせる効果も。
トマトが主役になる夏のごちそう「 トマトのおひたし」
ひんやり冷やしたうま味たっぷりのトマトが絶品。βカロテンが豊富なおくらを組み合わせることで整腸作用が高まるほか、粘膜の免疫を強化して夏風邪の予防にも効果が。
きゅうりの脱マンネリ「きゅうりと鶏肉のカレー炒め」
きゅうりは炒めてもおいしく、体を冷やす働きが軽減されるので夏の冷えに悩む人におすすめ。たんぱく質が豊富な鶏肉、胃腸や肝臓の働きをよくするカレー粉を組み合わせ、ごはんがすすむおかずです。
ピーラーで簡単にひらひら「きゅうりと豚肉の中華冷菜」
簡単にできる、中華の前菜・雲白肉(ウンパイロウ)風おかず。ピーラーで切ったきゅうりの食感がよく、たっぷり食べられて血流を改善。豚肉＋香味野菜の効果で、疲労回復にも役立ちます。
夏を元気に過ごす定番おかず「きゅうり、たこ、わかめの酢の物」
夏の酢の物は、バテ気味な体を回復させる優秀おかず。きゅうりが体にこもった熱を冷まし、たこに豊富なタウリンが肝機能をアップさせ、わかめが腸内環境を改善。先人の知恵に感服！
シンプルでも栄養価ばつぐん「キャベツのアツアツごま油あえ」
キャベツに豊富なβカロテンは、油と一緒にとることで吸収率アップ。疲労回復や集中力を高めるかつお節もたっぷりで、超簡単なのに栄養価満点。クセになる味わいでごはんがすすみます。
野菜不足をこの1品で解消 「せん切りキャベツのポトフ風スープ
せん切りにするので煮込み時間が短く、たっぷりの野菜が一度にとれます。スープに溶け込んだ水溶性ビタミンが無駄なくとれ、オリーブオイルが脂溶性ビタミンの吸収もアップ。冷蔵庫の整理にもひと役かいます。
手間なくできて味は本格派！「簡単ホイコーロー」
豚肉には疲労回復ビタミンとも呼ばれるビタミンB1、脳の働きを活性化させるビタミンB12が豊富。キャベツと相性バツグンで、酢をプラスすることによって、動脈硬化や生活習慣病予防効果がいっそうアップ。
【ポテトサラダ ばぁば風】94歳の現役料理研究家・鈴木登紀子料理教室を実況中継
東京都武蔵野市の自宅で月に1度、約10日間にわたって「鈴木登紀子料理教室」を開催している“ばぁば”こと鈴木登紀子さん（94才）。その月ごとに、旬の食材を使ったお料理を学びます。 ばぁばが「私の聖地」と...
低カロリー＆高たんぱくで生活習慣病予防に 「キャベツオムレツ」
良質なたんぱく質の宝庫で、完全食品と言われる卵に欠けているのが、ビタミンCと食物繊維。その２つが豊富なキャベツをたっぷり加えることで、まさに最強のメニューに。
焼くだけ！秋のうま味が凝縮「きのこの焼きびたし」
こんがり素焼きにすると、きのこのうま味が凝縮されていっそう濃厚な味わいに。手で裂くことで食感がよく、少量の調味料がよくからむので減塩にもひと役。好みでオリーブオイルやごま油をたらしても。
ごはんにのせてかば焼き丼も 「いわしのかば焼き」
庶民派ながら栄養満点で、うなぎに勝るとも劣らない味わいでごはんがすすみます。臭みとりのしょうがが血行を促進し、免疫力アップにも。煮汁にしみ出たいわしの脂も余すことなくどうぞ。
人気のしめさばソテーのいわし版「いわしの酢じめソテー」
最近、しめさばをソテーすることが流行っていますが、いわしで作ってもなかなか。血液サラサラ効果で悪玉コレステロールを減らすいわしと、代謝を上げて血流改善に働く酢は最強コンビ。酢に漬けたいわしをオリーブオ...
フライパンで蒸し焼き 「菜の花と鮭のホイル焼き 」
菜の花の機能成分・グルコシノレート＋ケンフェロールに、鮭のアスタキサンチンと、植物性と動物性の抗酸化成分がダブルでとれ、血流改善と脳の活性化に大貢献。
食欲がないときにも 「菜の花のおかずサラダ 」
菜の花に、ビタミンE が豊富なごま油をプラスすると、アンチエイジングに欠かせないビタミンACE(エース)がコンプリートされる！ ごまの抗酸化成分・セサミンは血液サラサラ効果も。
下ゆでいらずで簡単 「菜の花と油揚げの煮びたし」
アクが少ない菜の花は、そのまま煮汁に加えることで栄養の損失を防止。油揚げの原料・大豆に含まれるイソフラボンは骨粗鬆症予防にも。やや薄めに味つけし、煮汁ごと食べます。
ご飯もすすむ 「 菜の花とベーコンのにんにく炒め 」
菜の花に豊富なβカロテンは脂溶性なので、オリーブオイルと組み合わせることで吸収がぐんとアップ。にんにくは、血行改善や腸内環境の改善にも◎。
さっとゆでて和えるだけ 「 菜の花の辛子マヨ和え 」
「料理の経験がない方にも作れる簡単なものをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください」（石原新菜先生） 定番の菜の花の辛し和えにマヨネーズをプラスすることで、栄養の吸収がさらに向上。辛子に含まれるアリル...
天ぷら風で食べごたえ満点 「たけのこの揚げ焼き 」
天ぷら粉をまぶして少なめの油で揚げ焼きするだけで、外はカリッと、中はホクホク! 低カロリーで淡白な味わいのたけのこは、油を合わせるとぐんと満足感のあるメインおかずに。天ぷら風で食べごたえ満点。
大特集・連載
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