皮を簡単きれいにむく技も！イカの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
季節を問わず手ごろな値段で手に入る「イカ」は、日本の食卓で昔から愛されている食材の一つ。プリプリの食感と、かんだときに口に広がるほのかな甘さは、何とも言えず美味しいですよね。どうすれば鮮度と美味しさを損なうことなく、家庭で上手に保存すること...
冷凍の記事一覧
おいしい料理のためにも知っておきたい食品の冷蔵・冷凍保存。忙しい主婦のための時短テクとしても欠かせない冷凍保存の仕方などについてご紹介します。
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冷凍しといて良かった！主婦のご自慢「冷凍食材」とアレンジテクを大調査
「野菜や肉が余ってしまった」「平日の晩御飯の下準備に」など、食材を冷凍する理由はさまざま。手軽にできる一方で「冷凍したら美味しさが失われてしまった」などトラウマを持つ人も多いのでは？ 『kufura』では、20代～40代の既婚女性248名...
翌日固くなっちゃう…「大福」の美味しさ長持ち保存方法！冷凍・常温・解凍の仕方まで
午後のティータイムは、クリームやチョコレートたっぷりのケーキもいいですが、素朴な甘さの「大福」も捨てがたいですよね。大福はモチモチした食感が美味しさのポイントですが、時間が経つとすぐに固くなってしまうのが困りもの。モチモチの食感をキープする...
食べ頃はどこで見分ける？洋梨の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
香水のような華やかな香りと濃厚な甘さが魅力の「洋梨」。品種によって旬の時期が少しずつ違うものの、秋から冬にかけて店頭にいろいろな種類の洋梨が並ぶようになります。旬の美味しさをしっかり味わうためにも、家庭では鮮度をしっかり保って上手に保存して...
冷凍して無駄なく長持ち保存！しめじを冷蔵・冷凍保存する方法…選び方のコツも
ほかのきのこと比べて味や香りにクセがない「しめじ」は、和食、洋食、中華とどんな料理にも使えて便利。価格も手ごろで、食卓に登場する機会も多いと思います。特売日にぜひまとめ買いしておきたい食材ですが、すぐに水っぽくなって傷んでしまうことはありま...
メロンパン、クリームパン…美味しさ長持ち！「菓子パンの保存方法」冷凍・解凍のしかたも
メロンパンやあんぱん、クリームパンなどの「菓子パン」は、おやつとしてはもちろん、朝食や昼食として食べる人も多く、普段の生活に欠かせない身近な存在です。ただ、パンはとても乾燥しやすいため、パン屋さんで買った焼きたてふわふわの美味しい菓子パンも...
レンジでジャム作り！イチジクの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
夏から秋にかけてが旬の「イチジク」。甘くみずみずしい果肉はそのまま食べても美味しくいただけますが、煮込んでジャムやコンポートなどにするとトロッとしてまたひと味違った美味しさを楽しむことができます。イチジクはすぐに傷んで柔らかくなってしまいま...
つるんと簡単皮むき！里芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
つるんとしたなめらかな舌触りと、ホクホクの食感が魅力の「里芋」。煮物やお味噌汁などに入れると、味がしっかり染み込んでとても美味しいですよね。里芋は10月から12月のまさに今が旬。どのように保存すれば鮮度と美味しさをきちんと保つことができるの...
調理前に洗った方がいいの？なめこの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
「なめこ」と聞いて、最初に思いつくのは「お味噌汁」という人も多いのではないでしょうか？ 熱々のお味噌汁に浮かぶ、なめこのネバネバつるんとした独特の食感はたまりませんよね。価格が手ごろで、さっと火を通すだけで手軽に食べられるなめこは、食卓にも...
煮るときに面取りは必要!? かぼちゃの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
「かぼちゃ」は、「冬至に食べると風邪を引かない」とも言われている栄養満点の緑黄色野菜。優しい甘さとホクホクの食感は、これからの寒い季節にピッタリの美味しさです。丸ごとのかぼちゃを購入する機会も多いと思いますが、なかなか一度では使い切れません...
種を簡単に取る切り方も！柿の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
9月から11月にかけて、まさに今が旬の「柿」。この時期にしか味わえない柿の美味しさをしっかりと堪能するためにも、柿の選び方や上手な保存方法をきちんと押さえておく必要があります。 そこで今回も、食品保存のスペシャリストである料理研究家・食品保...
ヤバッ…賞味期限が切れそう！そんな時に役立つ「豆腐の使い切りレシピ」
高タンパク＆低カロリー、しかも1年を通して値段も安定していて、カラダにも家計にも優しい「豆腐」。一丁すぐに使い切ることもあれば、賞味期限ギリギリで慌てて使うなんてことも。『kufura』では500人の女性を対象に、豆腐の賞味期限が切れそうな...
冷凍保存もできるって知ってた？味噌の冷蔵・冷凍保存の仕方、保存期間も
日々の料理に欠かせない調味料の一つ「味噌」。1度に使う量がそれほど多くはないため、お味噌汁などに毎日使用していても、最後まで使い切るのに意外と時間がかかりますよね。途中で、なんだか味噌の色や風味が変わったと感じることはありませんか？ そこで...
2位チャーハン、1位は？皆がコンビニでリピ買いしている冷凍食品ランキング
技術の進化、さらに企業努力の賜物なのか。今の「冷凍食品」は本当においしく進化しています。食事やお夜食用、お弁当のおかずとして、何かしら冷凍庫に常備されている方も多いのではないでしょうか。そして最近はコンビニ各社もオリジナル商品を展開したりと...
皮むきが簡単にできるワザも！栗の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
秋はいろいろと美味しい食材が旬を迎えます。中でも、甘くてホクホクとした「栗」は、食欲の秋にピッタリの美味しさ。栗拾いなどに出かけて、たくさんの栗を家に持ち帰ることもあると思いますが、皆さんはいつも栗をどのように保存していますか？ そこで今回...
できたての美味しさをそのままパック！無印良品から新たな冷凍食品シリーズ50種が発売
無印良品より新たな冷凍食品シリーズ50種が登場します！ 9月28日より無印良品限定4店舗（越谷レイクタウン、イオンモール堺北花田、イオンモールKYOTO、グランフロント大阪）での発売予定です。10月上旬からは、無印良品ネットストアでも販売す...
買いすぎても大丈夫！手羽先・手羽元の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
骨付きの鶏肉は、ジューシーかつ濃厚な味わいが魅力です。中でも「手羽先・手羽元」は、価格が安くお手ごろなのもうれしいですよね。ただ、鶏肉は水分が多く傷みやすいため、鮮度を保ちながら長持ちさせるのが難しいところ。 そこで今回も、食品保存のスペシ...
冷凍できるって知ってた？スポンジ・生クリーム系ケーキの冷蔵・冷凍保存の仕方
生クリームたっぷりの甘くてフワフワしたショートケーキやロールケーキは、数ある「ケーキ」の中でも定番中の定番。買ったその日に食べることがほとんどだと思いますが、バースデーケーキやクリスマスケーキなどの場合は、一度に食べきれないことも多いですよ...
旬の味は冷凍もOK！サンマの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
秋になったら必ず食べたい「サンマ」。旬のサンマは脂が乗っていて美味しいのはもちろん、価格も手ごろでついついまとめ買いしたくなりますよね。ただ、サンマなどの鮮魚は鮮度が命。家庭ではどのように保存するのがベストなのでしょうか？ そこで今回も、食...
包丁いらずな筋の取り方も！セロリの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで
シャキシャキの食感と独特の香りが魅力の「セロリ」。一度に使う量がそれほど多くはないため、いつも残ってしまいがちです。ただ、冷蔵庫に入れるとすぐにしんなりしてしまうので、家で上手に保存するのが難しいと感じている人も多いのではないでしょうか？ ...
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