ほうれん草は緑黄色野菜の王様！栄養・茹で方・上手な保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
ほうれん草は言わずと知れた栄養たっぷり緑黄色野菜。1年中出回っていますが旬は冬。これからのほうれん草は甘みが増してさらにおいしくなります！ その栄養をしっかり摂取するためにも下処理や保存方法についてし...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （1338件中、1〜20件を表示）
大根は葉から皮まで丸っと1本使いきり！ 大根を美味しく使い切る「大量消費レシピ」
大根が旬である今の季節、スーパーや八百屋で、丸々1本が安く売っていることがありますよね。あまりのお得感に、つい買ってしまったものの、1本を使い切れるのか不安になることも……。 そこで『kufura』で...
これ1つで冷凍も加熱もいけちゃう万能シリコンバッグ「Stasher」【本日のお気に入り】
ママ友が子どものおやつ入れとして使っていて、気になっていた「stasher（スタッシャー）」。バッグからまるで化粧ポーチを取り出すようなスマートさで、おやつをあげているのが羨ましくって私も真似して買っ...
「万能なすみそ」が超便利！ひき肉と炒めればごはんが進むおかずに変身！【ちょこっと漬け♯58】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく明快に紹介する連載企画。 今回は、なすを使った「万能なすみそ」を教えてもらいました。ごはんのお供はもちろんのこと、簡...
きくらげで食物繊維＆ビタミンD補給！コリコリ食感を活かす調理法も【管理栄養士監修】
中華料理で炒め物などに入っていることが多いきくらげ。コリコリ食感が楽しい、きのこの一種です。きのこなので、食物繊維を豊富に含みますが、ほかにも様々な栄養が含まれています。よく見る茶色いもののほかに、白...
我が家の鍋は母から受け継いだ「水炊き」一択。麺を入れるタイミングは…【お米農家のヨメごはん#40】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
嫌いだった「梅干し」どうやって克服した？みんなのきっかけ大調査
子どもの頃に苦手だった食べ物を克服した経験は、誰しもがもっているのではないでしょうか？ 今回はそんな克服食材として、梅干しにスポットをあててみました。 梅干しはご飯のお供として親しまれてきていますが、...
家族が喜んで食べた！「ほうれん草」を使った美味しいレシピを集めました
あと一品必要なときにも、お弁当にも、メインのおかずにも、あると便利な「ほうれん草」。栄養価が高く、しかも料理に使いやすい！ 食卓を彩り豊かにしてくれる嬉しい食材です。一方で、特に子どもの中には苦手だと...
一生ものにしたい「黄金のしょうが焼き」【料理研究家・松田美智子のおいしさの理（ことわり）】＃1
コロナ禍で、家族で囲む食卓はかつてないほど重要な意味をもつようになりました。 そこで、素材の持ち味を生かして栄養バランス抜群、「料理は化学」と、理（ことわり）に適ったスタイリッシュなお料理が人気の料理...
「鶏むね肉」を叩いて伸ばして、サックサクのBIGな鶏カツに！【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#2】
人気料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを解決する連載企画「まさみ＆まさるのお助け食堂」。 第2回目は、前回も好評だった...
糸こんにゃくをおかずに、麺代わりに！バリエ多彩「糸こんにゃくレシピ」人気トップ5
鍋の主役！……というわけではないけれど、はずせない食材といえば、糸こんにゃく。ぷるぷる食感でしっかり味の染みた糸こんにゃくは、素朴で飽きのこない美味しさですよね。しかも、低カロリーだから、ダイエット中...
冬が旬の「ブロッコリー」毎日でも食べたくなる！みんなのアレンジレシピ集
栄養価が高く、料理の彩りにもなるブロッコリーは、冬が旬。サラダはもちろんのこと、炒めたり煮込んだりさまざまな料理に活用できるすぐれものですが、みなさんの家庭ではどんなメニューが人気でしょうか？ 『ku...
やっぱり頼りになります「鶏もも肉」！飽き知らずみんなのアレンジレシピ集
お手頃で使いやすい「鶏もも肉」。食べやすく調理もしやすいので、冷蔵庫にあると安心しますよね。から揚げ、照り焼き、煮物……と人気の定番料理がたくさんあるので、何度も食卓に登場させている方も多いのではない...
自家製「エリンギの食べるラー油」は至福のごはんのお供！【ちょこっと漬け♯57】
旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、料理研究家の沼津りえさんが動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は「エリンギ」を使った食べるラー油に挑戦。家庭によくある手軽に使える調味料を使って、沼津さんが...
ヨーグルトをお料理に！肉に野菜に…味わいが増す「ヨーグルト」を使った裏技レシピ
毎朝食べても飽きない「ヨーグルト」。家族みんなが食べられるように、大量に購入している方も多いのではないでしょうか？ でも、つい余ってしまうことも……。そんな時には、そのまま食べるだけでなく料理に使用す...
クリームシチューの美味しさがワンランクアップ！「我が家のシチューの隠し味」を調査しました
家庭料理の定番であるクリームシチュー。これからの寒い季節に食べたい一品ですね。ところで、シチューを作るにあたって、オススメの“隠し味”はありますか？ 一手間で、いつものシチューが劇的に変化するのであれ...
無花果＜イチジク＞が大好きすぎて…こんな色々アレンジで愉しんでます！【お米農家のヨメごはん#39】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
元ニンジン嫌いさんに聞いた！克服したきっかけのニンジン料理って何ですか？
ニンジンの独特の甘みと苦味が苦手という人は多いですよね。でもひょんなきっかけでニンジン嫌いからニンジン好きになっていたなんてことも。歳を重ねるにつれ味覚が変わったというのもありますが、美味しい料理に出...
「家族も大事、あなたも大事」。96歳を迎える日本料理研究家・鈴木登紀子さんが遺していきたいこと
「95歳まで頑張ることができれば本望……と思っていたのだけれど、どうやらパパ（故・清佐さん）は、まだ私にあちらへ来て欲しくないらしいわ（笑）」 “ばぁば”の愛称で親しまれ、『kufura』では動画も人...
たっぷり使える業務スーパーの冷凍ブルーベリーが大活躍！【本日のお気に入り】
みんな大好き業務スーパー。それぞれにお気に入りの商品があると思いますが、私が冷凍庫に常備しているのは「カナダ産冷凍ブルーベリー」。500gの大容量ながら400円前後というさすがの業スー価格。毎日の朝食...
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