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料理の記事一覧

「料理」の記事一覧 (371件中、1〜20件を表示)

チーズが複雑に絡み合う!  濃厚チーズパスタの作り方【プロが教える本格パスタレシピ】

チーズが複雑に絡み合う! 濃厚チーズパスタの作り方【プロが教える本格パスタレシピ】

2018.10.18
kufura編集部

今回は、包丁を使わずに、フライパンひとつで簡単にできる究極のチーズパスタを紹介。メイン食材は乳製品のみという潔さなのに、驚くほど濃厚でリッチな味わいに仕上がり、家族も喜ぶこと間違いなし。イタリアン料理店のシェフ小野宗隆さんに、プロの技を教え...

賞味期限が切れそう!そんなときに役立つ「キムチの使い切りレシピ」

賞味期限が切れそう!そんなときに役立つ「キムチの使い切りレシピ」

2018.10.18
中田綾美

ご飯のお供にも、酒のつまみにも、料理のアクセントにもなるキムチは、常備しておきたい食品のひとつ。ただ、発酵食品で日持ちするからといって油断していると、いつのまにか賞味期限が迫っていた……なんてこともありますよね。 大量に余らせてしまったキム...

冷蔵庫の残りもの野菜を一掃!旨味ほっくり「始末スープ」  太らない・もたれない! 松田美智子の真夜中ごはん#3

冷蔵庫の残りもの野菜を一掃!旨味ほっくり「始末スープ」 太らない・もたれない! 松田美智子の真夜中ごはん#3

2018.10.17
神史子

朝晩冷え込むようになってきました。今日の真夜中ごはんは、冷蔵庫に眠っている残りものをまとめて始末できて、お腹に残るもったり感もない、栄養たっぷりのほっくりスープはいかが? 残業で晩ご飯を食べそびれた夜更けに、あるいは子供たちを寝かしつけてか...

賞味期限が切れそう!そんなときに役立つ「ヨーグルトの使い切りレシピ」

賞味期限が切れそう!そんなときに役立つ「ヨーグルトの使い切りレシピ」

2018.10.15
中田綾美

朝食にもデザートにももってこいのヨーグルトは、食べ切りタイプよりも大容量パックのほうがお買い得。ただ、あまり大きなサイズのものを買うと、意外と賞味期限が早くて余らせてしまった……なんてこともありがちですよね。捨てるのはもったいないけど、無理...

今日の夕飯が決まっていない人は要注意!貯蓄に差が出る献立の決め方とは…?【貯まる共稼ぎvs貯まらない共稼ぎ vol.7】

今日の夕飯が決まっていない人は要注意!貯蓄に差が出る献立の決め方とは…?【貯まる共稼ぎvs貯まらない共稼ぎ vol.7】

2018.10.15
大上ミカ

夫婦で稼いでいるはずなのに、なぜか思ったほど貯まらない……とため息をついていませんか? このシリーズでは、貯めてる共働きと、そうでない共働きをデータで比較し、家計管理や生活習慣にどんな違いがあるのかを分析! 「共働きなのに貯まらない」を脱却...

つるんと簡単皮むき!里芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

つるんと簡単皮むき!里芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.10.14
島本美由紀

つるんとしたなめらかな舌触りと、ホクホクの食感が魅力の「里芋」。煮物やお味噌汁などに入れると、味がしっかり染み込んでとても美味しいですよね。里芋は10月から12月のまさに今が旬。どのように保存すれば鮮度と美味しさをきちんと保つことができるの...

賞味期限が切れそう!そんなときに役立つ「ケチャップの使い切りレシピ」

賞味期限が切れそう!そんなときに役立つ「ケチャップの使い切りレシピ」

2018.10.13
中田綾美

ほどよい甘みと酸味があって、大人も子どもも大好きな調味料ケチャップ。ただ、1回の調理に使う分量がそれほど多くないので、余らせたものがいつの間にか賞味期限間近だったということがよくありませんか? もったいないけどこれどうしよう……? 『kuf...

ソースが濃厚! 大葉のジェノベーゼの作り方【プロが教える本格パスタレシピ】

ソースが濃厚! 大葉のジェノベーゼの作り方【プロが教える本格パスタレシピ】

2018.10.13
kufura編集部

ジェノベーゼのパスタといえば、通常はバジルですが、バジルを家庭で大量に用意して作るのは結構大変。そこで、イタリアン料理店のシェフ小野宗隆さんは、「手に入りやすい“大葉”を使うことがおすすめ」と提案します。 今回は、おいしいジェノベーゼを作る...

オフィスビルに棚田が出現!都会の真ん中で日本の食の「大収穫祭」を楽しもう

オフィスビルに棚田が出現!都会の真ん中で日本の食の「大収穫祭」を楽しもう

2018.10.12
kufura編集部

秋の食材が美味しい季節になってきましたね! 今週末、10月11日(木)~13日(土)まで食の作り手の素晴らしさを発信&体験するイベント、第6回「TOKYO HARVEST」が開かれます。屋台、マルシェ、キッチンカーなど、ここでしか得られない...

紅茶の保温用にポットにかぶせておくものは?【初級編・紅茶検定♯2】

紅茶の保温用にポットにかぶせておくものは?【初級編・紅茶検定♯2】

2018.10.11
kufura編集部

紅茶が日本に伝来して100年以上。豊かな香りと味わいで優雅な時間を与えてくれる紅茶は、今や欠かせない飲料となりました。でも、みなさんどれくらい紅茶のことをご存じですか? そこで、紅茶にまつわる歴史や産地、おいしい淹れ方などの知識をテストする...

夕食の献立はいつ考える?2位「買い物中」を上回るのは…働く主婦が回答

夕食の献立はいつ考える?2位「買い物中」を上回るのは…働く主婦が回答

2018.10.11
kufura編集部

キッコ―マン食品株式会社が、首都圏の一都三県在住(東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県)の働く主婦335人を対象に、日々の食卓事情や献立づくりに関する調査を実施しました。「うちのごはん」シリーズなどを手掛け、日々忙しい中でも頑張る主婦を応援する...

調理前に洗った方がいいの?なめこの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

調理前に洗った方がいいの?なめこの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.10.10
島本美由紀

「なめこ」と聞いて、最初に思いつくのは「お味噌汁」という人も多いのではないでしょうか? 熱々のお味噌汁に浮かぶ、なめこのネバネバつるんとした独特の食感はたまりませんよね。価格が手ごろで、さっと火を通すだけで手軽に食べられるなめこは、食卓にも...

煮るときに面取りは必要!? かぼちゃの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

煮るときに面取りは必要!? かぼちゃの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.10.08
島本美由紀

「かぼちゃ」は、「冬至に食べると風邪を引かない」とも言われている栄養満点の緑黄色野菜。優しい甘さとホクホクの食感は、これからの寒い季節にピッタリの美味しさです。丸ごとのかぼちゃを購入する機会も多いと思いますが、なかなか一度では使い切れません...

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