絶品！手作り「キムチの素（ヤンニョム）」は“ひたすら混ぜる”と美味しく仕上がる【お米農家のヨメごはん】
こんにちは！ 富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・17歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがき...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2716件中、21〜40件を表示）
いつもの塩さばが変身！「ねぎだれ 塩さばの唐揚げ」【フライパンでパパッと魚料理＃13】
健康のためにも週に何度かは魚料理にしたいけど、後片付けも大変だし、なかなか手を出せない。そんな人も多いのではないでしょうか。 「もっと気軽に魚を毎日の献立に取り入れてほしい！」というわけで、料理家の神...
夏こそおすすめ！「和平フレイズ」の「フライパン用蓋付蒸し台」が神でした【本日のお気に入り】
今から20年以上前、料理研究家の人たちを中心に横浜中華街にある調理器具・食器の専門店『照宝』のせいろが絶賛されていて、私も憧れていました。しかしせいろなんて毎日使う道具じゃないし、場所も取りそう……。...
「そうめんはレンチンで茹でる！」プロに聞いた「コンロキャンセル」できる調理アイテム3つ
食欲が落ちる夏場に、ツルッと食べたい冷たい麺料理。その一方で、湯を沸かしたり麺をゆでたりと、食べる前から汗が止まらない……！ 夏場のキッチンで感じる矛盾。しかし、コンロを置かない・使わない“コンロキャ...
盛り上がる「コンロキャンセル界隈」、コンロを使わないメリットとは？キッチンのプロに聞きました
忙しい日、疲れた日、暑い日。お湯を沸かしたり火加減を見たりしながら料理をするって大変だな……。そんなふうに思ったこと、ありませんか？ 近年、調理家電や調理器具の目覚ましい進化もあり、コンロを置かない...
もう「シュウマイの日」の献立に悩まない！「あともう一品」におすすめな美味しいおかずが大集合
シュウマイを献立のメインにする場合、ほかにどんなおかずを用意したらいいか、ちょっと悩みませんか？ シュウマイは淡白な味わいながらも、意外にこってりしているので、さっぱりした一品を合わせたくなりますが、...
朝の「卵料理」のマンネリ打破！TKG、オムレツ、卵焼きのアレンジアイディアを聞きました
卵は生で食べても加熱してもOK、火の通りも早めなので、忙しい朝ごはんにもお役立ちの食材です。でも卵を使ったメニューは毎日同じようなものになりがち……。なんかちょっと飽きちゃったな～と感じることはありま...
【業務スーパーのおすすめ#81】レトルトの「牛すじ煮込み／牛すじカレー」は大満足のおいしさでリピ確！
生鮮食品、冷凍食品、調味料や日用品などあらゆる商品が集う業務スーパー。その「業スー」に週5で通い続けるバロンママさんが、おすすめ商品とアレンジレシピを教えてくれる連載です。 今回は、レトルトの「牛すじ...
丸ごと冷凍で「トマトの皮むき＆飴色玉ねぎ」が驚きの早さで！【夏こそ野菜丸ごと冷凍のススメ】
料理研究家の沼津りえさんがおすすめする、野菜の旨味がアップして、調理がラクになる「丸ごと冷凍野菜」。前回に続いて第2弾は、「トマト」と「玉ねぎ」の冷凍法を紹介します。今回はどちらも普段の料理に欠かせな...
【夏こそ野菜丸ごと冷凍のススメ】きゅうり＆ピーマン編！調理時間を短く＆旨味もアップ
夏野菜が美味しい季節。家庭菜園がある人は、どんどん育つ夏野菜の消費に困っている人も多いのではないでしょうか？ そんな時は、潔く「丸ごと冷凍する」のが実はおすすめ！ 調理がグンと早くなり、美味しさもア...
【京（みさと）さんのレンチンお弁当おかず】「キャベツ」で3品！簡単ハンバーグやごま和えも
毎日のお弁当作りを頑張っているけれど、おかずに悩む！という人は多いもの。時間との戦いになる朝にぴったりなのが「電子レンジ調理」です。でも、加熱しすぎたり、火の通りにムラがあったりと、ちょっと難しいイメ...
夏休みランチにもぴったり【タコライス】タコミートのアレンジも！楠さんちのホットクックレシピ Vol.88
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクック...
「そうめんに合う具材」一気にごちそう感が増す簡単アレンジ！変わり種もチャレンジしたい
夏の定番メニューといえば、やっぱり「そうめん」。茹でるだけで簡単、つるっと喉ごしが良く、暑い日でもさっぱりと食べやすいのが嬉しいですよね。でも、「いつも同じ味で飽きる……」なんて方も多いのではないでし...
オムライスに合う「あともう一品」って？サラダだけじゃ物足りない人のための献立ガイド
今日の献立はオムライスというときに、栄養バランスを考えてサラダを足すことがあると思いますが、それだけではなんとなく物足りないという人も。そんなとき、皆さんはあとほかに何を用意していますか？ 今回『ku...
今日の夕飯は「焼き鳥」！でも、他に何を合わせよう…？迷ったときのハズレなし最強おかずを教えてもらいました
今日の夕飯は焼き鳥というとき、ほかにどんなおかずを合わせたらいいか悩みませんか？ 焼き鳥はいい酒のつまみになるものの、ごはんのおかずとしては、これだけでは物足りないような……。そこで『kufura』で...
「チャーハン」が劇的に変わる意外な具材！冷蔵庫の残りものも主役になる5つのアイデア
冷蔵庫の中にあるものでパパッと作れて、どんなときでも間違いない美味しさのチャーハン。でも、気づけばいつも同じ具材ばかり……なんてことはありませんか？ 実はチャーハンは「定番を外したちょっと意外な食材」...
ポテサラに「ポテチ」「いぶりがっこ」「練乳」!? 美味しすぎて沼りそう！魅惑のポテサラアレンジ教えます
ホクホクしたじゃがいもに、マヨネーズの酸味とコクがマッチした美味しいポテトサラダ。大人にも子どもにも大人気で、食卓に登場することも多いと思います。潰したじゃがいもにハム、きゅうり、にんじんなどを入れて...
【お米のプロに聞きました】「いつもと違うお米が美味しくない！」ツヤがない＆味が弱い…、状況別・おすすめの食べ方
今年の新米が出回るまであと数カ月。備蓄米をはじめ、いつもと違う米を食べるなどして、なんとか乗り切っている人も多いのではないでしょうか？ 予想以上の騒ぎとなった令和の米騒動ですが、この局面を乗り切るべ...
【サンラータン】夏にぴったりの酸っぱ辛いスープで食欲増進！楠さんちのホットクックレシピ Vol.87
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクック...
暑さにも要注意！備蓄米など「古米」を美味しく食べる炊き方＆保存法【問い合わせ殺到！お米のプロに聞きました】
「備蓄米の放出」という、過去に類をみない事態にまで発展している“令和の米騒動”。ついに令和2年の米まで登場し始めましたが、みなさん備蓄米や古米をどのように食べていますか？ やはり古くなった米は、新米...
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