レシピを見ないと料理が作れない私。「適量」ってどのくらい?味加減が分かりません 【平野レミの痛快!人生相談#10...
悩み多き人生に楽観と笑顔を! 料理愛好家で人生のエキスパート・平野レミさんが、あなたの「困った」「辛い」「どうしたらいいの?」に痛快&実用的アドバイスでお答えします。
悩み多き人生に楽観と笑顔を! 料理愛好家で人生のエキスパート・平野レミさんが、あなたの「困った」「辛い」「どうしたらいいの?」に痛快&実用的アドバイスでお答えします。
もちもち&つるんとした食感がおいしい水餃子。肌寒い日にはからだが温まるメニューですよね。そんな水餃子には、何をつけて食べていますか? 『kufura』では、20代から50代の女性186名にアンケートを...
今日のおかずに迷うとき、簡単にできるうえご飯も進んで人気の「豚キムチ」。ただ、それだけだと寂しいのでもう一品合わせたいときもありますよね。みなさんは豚キムチの日にはどんなおかずを合わせますか? 『ku...
すし飯の上に野菜や魚介を彩りよく並べた“ちらし寿司”。3月3日の「桃の節句」の日にちらし寿司を用意する家庭もあるのではないでしょうか。皆さんは、ちらし寿司の日には、どんなおかずを合わせますか? 今回は...
ちょっと時間に余裕のある週末や、家族のお祝いごとがある日、季節の行事の日。旬の食材や行事のいわれを取り入れたご飯を作りたいけれど、いつも献立に迷ってしまう……。そんなママ・パパに向けて、料理家のあーぴ...
さいきん気になる「せいろ」。料理家の神田えり子さんに教えてもらう、おいしいのに簡単、ヘルシーなせいろ料理の第2弾。 今回は「うなぎの蒸し寿司」と取り分けて食べる「大きな茶碗蒸し」です。関西ではポピュラ...
ふぅふぅしながらあつあつの「おでん」を頬張れば、寒い日でも温かい幸せな気持ちになれますよね。みなさんの、とっておきのおでんの作り方は何ですか? 『kufura』では、20~50代の女性129人にアンケ...
寒い時期に、ブロッコリー売り場の近くに不定期に出没する「ロマネスコ」という野菜をご存じですか? ロマネスコは、カリフラワーの一種で、らせん状の花蕾が集合した円錐形の野菜です。 幾何学模様のようなビジュ...
旅エッセイストの国井律子です。今回の連載「無駄のない暮らし」は自宅で作る「カレー」について。 カレーって、たぶん一番はじめに作れるようになる「ちゃんとした料理」だと思うんです。具材を切る、炒める、煮る...
日常生活を送っていると、あらゆる場面で「名もなき家事」が発生します。中でもキッチン周りの名もなき家事は、料理や洗い物などを積極的に行っている人じゃないと気が付きにくいもの。また毎日のことにもなりがちな...
人気急上昇中の調味料「白だし」。白だしにはだしが多く含まれているので、これ1つで味付けするだけで、だしが香る料亭のような美味しい料理を手軽に楽しむことができます。また、白だしは色がうすく、料理が素材の...
皆さんは普段、料理に「白だし」を活用していますか? だしの旨味あふれる白だしは、これ1つで料亭のような上品で美味しい料理を作ることができるので、家にあるとすごく便利。ただ、話題の白だしをなんとなく買っ...
たっぷりの薬味とともに食べると美味しい、かつおのたたき。いつも同じ薬味を添えがちですが、合う薬味はいろいろあるようです。そこで『kufura』では、20歳以上の男女440人にアンケートを行い、「かつお...
これ1つで料理の味が決まると話題の「白だし」。ここ数年、白だし人気はどんどん高まっているため、実際に白だしを料理に活用しているという人も多いと思います。ただ中には、「買ってみたものの、使い方がよくわか...
ピリッとした辛さと、さわやかな香りが料理のいいアクセントになる「柚子胡椒」。柚子胡椒を鍋料理に使うという人が多いと思いますが、それ以外にどう使ったらいいのか分からないという人も少なくないですよね。また...
大人も子どもも大好きな「すき焼き」。お肉や野菜、豆腐などを甘辛いタレで煮て生卵につけて食べれば、最高に贅沢な気分になれますよね。すき焼きを家庭で美味しく作る、とっておきのコツとは? 『kufura』で...
今晩は頑張ってロールキャベツにしようと決めても、他のおかずは何にしよう……と迷ってしまうことはありませんか? ロールキャベツは作るのに少し手間がかかるので、献立を考えるのに時間を割きたくないですよね。...
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクック...
その日は習い事もなし、普段は開放されている小学校の校庭も閉まっている日曜日。しかもワンオペ……。これはゲーム三昧で終わっちゃうかなと思いつつ、前から息子(小4)にチラ見せしていた子ども向けのレシピ本で...
具材をパンに並べて焼くだけで完成する、ピザトースト。手軽なのに美味しくて、何枚でも食べたくなってしまいますよね。そんなピザトーストですが、頻繁に作ると具材がワンパターンになりがちに。いつもと違う具材を...