いつもの塩さばが変身！「ねぎだれ 塩さばの唐揚げ」【フライパンでパパッと魚料理＃13】

今回は年中手に入り便利な塩さばを唐揚げにし、手作りのねぎだれで仕上げるレシピをご紹介します。そのまま焼いてもおいしい塩さばですが、おいしくアレンジすると、ますます食卓への登場回数が増えそう！　食欲の落ちがちな夏も、香りの良い食材のおかげでおいしく食べられます。

【材料】（2人分）

塩さば（半身）2枚
青ねぎ　3本
片栗粉　適量
サラダ油　適量

＜たれ調味料＞

水　大さじ1
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2

塩さばはすでに塩が施され、下処理がされている便利な食材。ただし、冷凍されているものも多く、水気がたくさん出ることがあります。ペーパーでしっかりと拭き取り、臭みや、油で揚げる際の油ハネを防ぎしょう。

骨なしで売られているものもありますが、腹骨や中心に小さな骨がある場合は、取り除くと食べやすく、安心です。

腹骨は包丁を寝かしてそぎ取ります。小さな骨は指や魚用のピンセットで取り除きます。ピンセットは100均などでも手に入ります。胸びれや背びれもあれば、切り落としておきましょう。

塩さばの魅力は塩が施されているところ。下味なしでそのままおいしく調理できます。一口大に切ったら、片栗粉をまぶすだけでOK！　薄力粉で代用も可能です。

塩さばは手軽に調理できるうれしい魚。いろいろとアレンジ料理に利用してみてくださいね。