「柿のピクルス」がジューシーで新感覚！生ハムやチーズをのせてオードブルにも【ちょこっと漬け♯54】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋の果物「柿」の新しい食べ方を提案。柿を甘酢に漬けるだけで、おいしいピクルスに変身！ 生...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2531件中、1221〜1240件を表示）
キャベツはダイエットの強い味方!? 定番野菜の意外な栄養・基本の切り方・保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
春キャベツ、冬キャベツなど季節によっても風味が変わるキャベツは生でも加熱してもおいしく、和洋中様々な料理に使えて1年中重宝する万能野菜。胃薬にも使われている「キャベジン」ってキャベツに含まれるの？ 昔...
お昼は卵さえあれば…！「卵を使ったお昼ご飯のアレンジ」主婦のアイディアが続々
おうちで食べるお昼ご飯は、なるべく手間もお金もかけたくないですよね。家にあるもので簡単に済ませたい……というときに、重宝するものといえば卵。これさえあれば、とりあえずタンパク質はとれるし、あとはご飯か...
お湯を沸かすのは電気ケトル派？やかん派？どちらでもない人が使っているのは…
木々の紅葉とともに、温かい飲み物が恋しくなる日が増えてきました。皆さんは、お茶やコーヒーを淹れるときに使うお湯は、どのような方法で沸かしていますか？ 今回は、20代～50代の既婚女性239人に飲み物用...
ポテサラもラーメンも…ちょい足しで旨辛味に変身！韓国調味料「コチュジャン」の活用レシピ大集合
韓国料理に欠かせない調味料「コチュジャン」。辛さがありつつ甘みもあり、味噌のような調味料で日本でも定番になりつつありますね。「何に入れてもおいしい」と言われるこの旨辛味の調味料は、さまざまなレシピに美...
ヌルヌルして皮むきが大変な「里芋」の下ごしらえは、電子レンジ＆フライパンがおすすめ【ちょこっと漬け♯53】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋が旬の「里芋」。ちょこっと漬けにする前に、手軽に下ごしらえする方法を教えてもらいました...
【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#1】ごちそうに格上げ！「鶏むね肉」で作るしっとり鶏ハム
人気料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを動画で分かりやすく解決する連載企画「まさみ＆まさるのお助け食堂」をkufura...
チンゲン菜はビタミンとカルシウムたっぷり！栄養、保存、調理のコツまで徹底解説【管理栄養士監修】
中華料理で定番の青菜、チンゲン菜。茹でても炒めてもしゃきっとした歯触りが楽しめ、鮮やかな緑が料理に彩りを添えてくれます。チンゲン菜に多く含まれる栄養素、上手な保存方法や、おいしく食べるための下ごしらえ...
ごちそうに変身！「ささみのアレンジレシピ」マンネリ知らずのアイディア集
高たんぱく、低カロリーで値段もお手頃な鶏ささみ。味がさっぱりしているので、アレンジしやすい食材ですが、ご家庭ではどんなメニューが人気でしょうか？ 『kufura』では、女性415人を対象に、“家族が...
栄養たっぷり「ブロッコリー」のビタミンCを守る洗い方と茹で方・加熱時間を徹底解説！【管理栄養士監修】
お弁当におかずにと大活躍のブロッコリー。多くのビタミン類、特にビタミンCがたっぷり含まれる野菜です。ブロッコリーの栄養情報から、花蕾（つぼみ）の中をきれいに洗うためのちょっとしたコツ、鍋で茹でるのとレ...
「ぎんなん」を漬けたら至福のおつまみに！ごま油＆みそ、2つの味を楽しんで【ちょこっと漬け♯52】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋の味覚「ぎんなん」を手軽に漬ける方法を教えてもらいました。ぎんなんは、焼いたり揚げたり...
siroca（シロカ）の電気圧力鍋がやってきた！時短？おいしい？使い勝手をレポートします
「圧力鍋」って、煮込み料理がおいしくできるのは知っているけど、蒸気が出るのがちょっと怖い、使い方がよくわからないという人も多いですよね。そんな人にも使いやすいと噂の電気圧力鍋が、近頃いろいろなメーカー...
ぎんなんを簡単にむく方法は…「封筒に入れてレンチン」がお手軽だった！【ちょこっと漬け♯51】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋の味覚「ぎんなん」。ちょこっと漬けにする前に、できるだけ手軽に殻と薄皮を取り除く下ごし...
手間いらずでとっても便利！みんなのリピ買い「冷凍野菜」…どんな料理に活用してる？
冷凍保存で傷む心配がなく、その都度必要な分だけ取り出して使える「冷凍野菜」は、毎日の食事作りをラクにしてくれる最強アイテム。野菜を洗う、皮をむく、切る、茹でるなどの下準備がすでに完了しているので、その...
これはハマる！みんなの「塩昆布を使ったアレンジレシピ」が続々…意外な美味しさを発見
ご飯のお伴としておなじみの塩昆布。熱々ご飯に乗っけてもよし、おにぎりの具材にしてもよしで、食卓に欠かせない存在ですよね。とはいえ、1回に使用する量が少ないので、開封後に余らしてしまうこともありませんか...
できたての「新米」を発送中！こんな気持ちで、各ご家庭にお米を届けています【お米農家のヨメごはん#38】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
一生もののピーラーに出会った！合羽橋の「飯田屋」オリジナルは、切れ味が圧倒的【本日のお気に入り】
毎日のようにお世話になっているピーラーですが、これまでこれといって使い心地に不満もなく過ごしてきました……が、そんな日々は、なんともったいなかったことでしょう！ コレを一度使ってみたら、その切れ味に「...
全部分解して洗える！サラダ好きな私のおすすめサラダスピナー【本日のお気に入り】
あると便利なサラダスピナー。数百円で買えるものから有名キッチンブランドのお高いものまで意外といろいろありますが、複雑に入り組んだフタ部分がきれいに洗えないのがこれまでとってもストレスでした。そう、これ...
レンチンで作る「さつまいものハニーレモン漬け」。さわやかな甘みが後を引くおいしさ！【ちょこっと漬け♯50】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は秋の味覚の代表格である「さつまいも」を、はちみつとレモンでさわやかに漬ける方法を教えてもら...
蒸し焼きにグラタン…「エリンギ」はバリエ多彩なお助け食材！家族が大喜びしたエリンギレシピ！
秋の味覚といえばキノコ。中でも安さとボリュームに惹かれて、ついついスーパーで見かけるとカゴに入れてしまうエリンギですが、冷蔵庫でしばらく使われずにいるのを発見し、大慌てで使い道を考えた、なんてことあっ...
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