簡単？おいしく焼ける？「お手頃VS高級ホームベーカリー」をパン講師が焼き比べてみました！【お手頃代表シロカ編】

お手頃HBでもおいしいパンは作れるの？

初めまして、nagyiです。

私が普段パンを焼く際は、手捏ねやニーダー（パン捏ね機）で生地を作っています。ただ、パン作りが初めての人にはパン生地を捏ねたり成形したりする作業はちょっとハードルが高いことも。そんな人に、技術や時間がなくてもおいしいパンが作れるHBは強い味方ですよね。

ということで、まずは手軽に買えるHB代表、シロカの実力を「基本の食パン」と「白パン」で検証してみました。

お手頃とはいっても、パンだけでなく餅つきや発酵調理など、便利な機能もしっかり使えます。私自身HBを使うのは久しぶりなので、最近の進化したHBの機能がどんなものなのか、試してみるのが楽しみです。

それでは、レポートスタートです！

使用したのは「シロカ おうちベーカリー」

試したのは「シロカ おうちベーカリー SB-1D151」。（実勢価格：約10,000円　2021年2月現在　編集部調べ）。置き場所に困らないコンパクトなサイズで、構造もいたってシンプルです。軽量カップなどもセットになっているので、あとはスケールがあればすぐに作り出せます。

まず「基本の食パン」を焼いてみた！

それでは取扱説明書を参考にしながら「基本の食パン」を焼いてみます。

次はHBの「捏ね機能」「発酵機能」とオーブンを併用して、初心者さんでも比較的簡単に焼ける「白パン」を作りました。

HBには「パン生地」という、捏ねから発酵までを機械におまかせにできるメニューもあるのですが、「捏ね」「発酵」機能の様子を見たかったこともあり、それぞれのメニューボタンを使ってみます。

そして最後に、発酵メニューの中から「19 つぶつぶ甘酒」を使って甘酒を作ってみました。

私は米麹から酒種を起こして、パンを焼く事もあります。しかし、パンはオーブンで焼き上げますし、市販の甘酒も最後に加熱殺菌されているものが多いため、麹の旨味や栄養は摂れても、残念ながら熱に弱い酵素は摂れません。その点、米麹で60℃前後の低温で作る甘酒なら生きた酵素も一緒に摂取できるため、一石二鳥。

麹菌は高熱に弱いので、材料を投入する時の温度に気をつけます。温度計があると安心。

ここではパンケースに穴をあけたアルミ箔をフタとして使用します。あとは温度調整をする必要もなく6～10時間で完成！

自分で作ると適切な温度をキープするのが難しい甘酒ですが、機械で手軽に作れるというのはとっても助かる機能です。

使ってみて分かったお手頃HBの実力は？

私自身、HBでパンを焼いたのは久しぶり。シロカのHBを使ってみて感じたことは以下の点です。

ここはよかった！

• 材料を投入するだけでOK。面倒な手間や難しいパン作りの知識がいらない。
• タイマーを利用すればいつでも焼き立ての食パンが食べられる。
• 食パンだけでなく「捏ねる・発酵」機能を利用すればパン作りのバリエーションが広がる。
• パン以外のメニューも作れる。
• 何よりこれだけの機能がついて約1万円という安さ！

ここはイマイチ…

• 生地の捏ね具合、発酵具合、温度調整をすることは難しい。
• 食パンの底面にパン羽根の穴ができる、見た目が好みに焼けない。
• キメが粗めの仕上がりになるので、キメ細かい生地の角食パンなどは焼けない。
• 本体に持ち手がないので移動の際不便に感じた。
• 自動投入機能がないので、後からレーズンなどの副材料を入れたいときはいったん止めてから入れる必要があり不便。

本格的なパンを焼きたい場合には、どうしても機械まかせな分、HBでは細かな調整はできにくい面はあります。でももちろん「朝食に焼き立て食パンを食べたい」という方や、パン作りが全くはじめての初心者さんがここからおうちパンを始めるのにはぴったりの機械だと思います。

このお手軽操作で焼き立てのパンが食卓に並ぶ、自宅でパンが焼けるあの香りが楽しめるというのは得がたい魅力ですよね。また、この充実した機能を考えれば決して1万円のお買い物に損は無いように感じました。

次回は第2弾として高額機種HBとの比較検証をしてみます！  お楽しみに！