大晦日に「年越しそば」を食べるのはなぜ？いつ食べるのが正解？【知っておきたい食の歳時記】
大晦日は、お店や家で「年越しそば」をいただく方が多いのではないでしょうか。年末の風物詩であり、なじみ深い習慣のひとつですね。でも、なぜ大晦日にそば？ そばを食べる時間はいつが正しい？ など、疑問に思っ...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2604件中、1241〜1260件を表示）
妻たちの切実な願い！「年末年始くらいは開放されたいと思う家事」ダントツの1位は？
年末年始は家でゆっくり過ごしたいものですが、家族がずっと家にいるため、料理、洗濯、掃除などの家事がいつもより増えてしまって、ちっとものんびりできないという人も多いのではないでしょうか？ 今回『kufu...
「花れんこんの赤しそ漬け」が華やか！お正月のおせち料理におすすめ！【ちょこっと漬け♯60】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、おせち料理にぴったりな「花れんこんの赤しそ漬け」をご紹介します。花形に切ったれんこんは、と...
「おせち」のお重には何を入れるのが正解？食材の意味や詰め方のルールは…【知っておきたい食の歳時記】
おせち料理を引き立ててくれるのが「重箱」。しかし、いざ詰めるとなると、何段目のお重に何を入れるんだろう、どんな風に詰めたらいいんだろう……と迷ったことはありませんか？
「ベタぼめ筑前煮」煮崩れず、こっくりとした味わい！【料理研究家・松田美智子のおいしさの理（ことわり）】＃3
素材の持ち味を生かして栄養バランス抜群。「料理は化学」と、理（ことわり）に適ったスタイリッシュなお料理が人気の料理研究家・松田美智子さんが、今こそおさらいしておきたい家庭の定番料理をシリーズでナビゲー...
年末年始にあると便利な「お肉の作り置き」のレシピ！主婦217人のおすすめは
忙しい年末年始。大掃除、年賀状作成、買い出し……など、タスクリストが一気に膨らむ時期ですよね。料理の時間を十分に取ることができないことも多いこの時期、主菜の作り置きをしておくと、心に余裕が生まれます。...
年末年始は「ちょこっと漬け」！チーズも卵も漬けてみたら…感動の味変に【人気レシピまとめ】
料理研究家の沼津りえさんが提案する「ちょこっと漬け」は、余った野菜を少量で手軽に漬けられるとあって大好評。今まで約60回にわたり、様々な食材をおいしく漬ける方法を教えてもらいました。 今回は、年末年始...
お正月に「おせち」を食べるのはなぜ？その由来と意味って…【知っておきたい食の歳時記】
新年を迎えて食べる正月料理と言えば「おせち」。最近では洋風や中華風などさまざまなバリエーションのおせちも登場していますが、いずれも手の込んだ料理が何品も詰められた豪華なものです。ではその由来や食材の意...
エリンギは食物繊維＆ビタミン類が豊富！切り方、おいしいエリンギの選び方、保存方法も解説します【管理栄養士監修】
コリコリした食感で食べ応え抜群＆ローカロリーでダイエット中の人にも人気のエリンギ。きのこ類は全体的に食物繊維が豊富なイメージですが、もちろんそのほかに含まれる栄養はそれぞれ異なります。エリンギは、ビタ...
今年はさっぱり「アジアンなます」はいかが？「紅白なます」がナンプラーで変身【ちょこっと漬け♯59】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、お正月のおせち料理に欠かせない「紅白なます」を、ナンプラーを使ってアジア風におしゃれにア...
「おせち」は作る？買う？それとも…主婦387人に聞いた、我が家のおせち事情
お正月に家族で食卓を囲む時の主役といえば、“おせち料理”。しかし、年の暮れは大掃除や松飾りの準備などでなにかと忙しいですよね。おせちも作ろうと思うとなかなかな大仕事。主婦の方はどのように準備しているの...
失敗知らずの「ぶり大根」は、焼き大根に味がしみしみ！【大根1本使い切り・前編】
人気の料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みをズバッと解決！ 【小林まさみ＆まさるのお助け食堂】第4回目は、冬が旬の「大根...
美味しさ無限大！「卵かけご飯に足すと美味しくなるもの」みんなのランキングを発表
日本の朝の食卓といえば、TKG！……そう、“卵かけご飯”です。熱々ご飯に卵を割り入れ、醤油を少々垂らすだけで、日本伝統のファストフードができあがり！ そんなみんな大好きTKGですが、さまざまな食材や調...
冬が旬の「カリフラワー」我が家の一番人気は、マスタードで煮込むこのレシピ【お米農家のヨメごはん#42】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
朝から幸せ〜！みんなの「朝食トースト絶品アレンジ」和風・洋風・スイーツ系まで集結
朝ごはんには欠かせない「トースト」。シンプルに食べるのも美味しいですが、アレンジをすると、また違う味わいになって楽しさも感じますよね。 そこで『kufura』では、「朝食トースト絶品アレンジ」を20〜...
自宅で作る「本格麻婆豆腐」！旨味と刺激に箸が止まりません【料理研究家・松田美智子のおいしさの理（ことわり）】＃2
コロナ禍で、家族で囲む食卓はかつてないほど重要な意味をもつようになりました。 そこで、素材の持ち味を生かして栄養バランス抜群。「料理は化学」と、理（ことわり）に適ったスタイリッシュなお料理が人気の料理...
こんな使い方も!?「スライスチーズ」焼いて巻いてとろけて…絶品レシピ集
お手軽にチーズを味わえる「スライスチーズ」。ですが、意外と使い方があまり思いつかない！ そんな方も多いのでは？ 使い方の幅が広がれば、いろいろな料理をさらに美味しく料理を絶品に変身させてくれますよ。 ...
ブロッコリーは熱々も美味しい！寒い冬にピッタリな「あったかブロッコリーレシピ」
秋から冬にかけて旬を迎える「ブロッコリー」は、今がいちばん美味しい季節。サラダなどに入れて食べる冷たいブロッコリーもいいですが、寒い冬にフーフーしながら食べる熱々のブロッコリーも美味しいものですよね。...
鶏手羽先＆キャベツでいつもの「おでん」が激変！家族も大喜び！【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#3】
人気の料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、料理の悩みを解決する連載企画「まさみ＆まさるのお助け食堂」。 第3回目は、冬のお助けメニュー「...
田舎暮らしの醍醐味！プルンプルンの天然ナメコ。唯一の難点は…【お米農家のヨメごはん#41】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
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