お正月に「おせち」を食べるのはなぜ？その由来と意味って…【知っておきたい食の歳時記】
新年を迎えて食べる正月料理と言えば「おせち」。最近では洋風や中華風などさまざまなバリエーションのおせちも登場していますが、いずれも手の込んだ料理が何品も詰められた豪華なものです。ではその由来や食材の意...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2777件中、1421〜1440件を表示）
エリンギは食物繊維＆ビタミン類が豊富！切り方、おいしいエリンギの選び方、保存方法も解説します【管理栄養士監修】
コリコリした食感で食べ応え抜群＆ローカロリーでダイエット中の人にも人気のエリンギ。きのこ類は全体的に食物繊維が豊富なイメージですが、もちろんそのほかに含まれる栄養はそれぞれ異なります。エリンギは、ビタ...
今年はさっぱり「アジアンなます」はいかが？「紅白なます」がナンプラーで変身【ちょこっと漬け♯59】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、お正月のおせち料理に欠かせない「紅白なます」を、ナンプラーを使ってアジア風におしゃれにア...
「おせち」は作る？買う？それとも…主婦387人に聞いた、我が家のおせち事情。変わり種も！
お正月に家族で食卓を囲む時の主役といえば、“おせち料理”。しかし、年の暮れは大掃除や松飾りの準備などでなにかと忙しいですよね。おせちも作ろうと思うとなかなかな大仕事。主婦の方はどのように準備しているの...
失敗知らずの「ぶり大根」は、焼き大根に味がしみしみ！【大根1本使い切り・前編】
人気の料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みをズバッと解決！ 【小林まさみ＆まさるのお助け食堂】第4回目は、冬が旬の「大根...
美味しさ無限大！「卵かけご飯に足すと美味しくなるもの」みんなのランキングを発表
日本の朝の食卓といえば、TKG！……そう、“卵かけご飯”です。熱々ご飯に卵を割り入れ、醤油を少々垂らすだけで、日本伝統のファストフードができあがり！ そんなみんな大好きTKGですが、さまざまな食材や調...
冬が旬の「カリフラワー」我が家の一番人気は、マスタードで煮込むこのレシピ【お米農家のヨメごはん#42】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
朝から幸せ〜！みんなの「朝食トースト絶品アレンジ」和風・洋風・スイーツ系まで集結
朝ごはんには欠かせない「トースト」。シンプルに食べるのも美味しいですが、アレンジをすると、また違う味わいになって楽しさも感じますよね。 そこで『kufura』では、「朝食トースト絶品アレンジ」を20〜...
自宅で作る「本格麻婆豆腐」！旨味と刺激に箸が止まりません【料理研究家・松田美智子のおいしさの理（ことわり）】＃2
コロナ禍で、家族で囲む食卓はかつてないほど重要な意味をもつようになりました。 そこで、素材の持ち味を生かして栄養バランス抜群。「料理は化学」と、理（ことわり）に適ったスタイリッシュなお料理が人気の料理...
こんな使い方も!?「スライスチーズ」焼いて巻いてとろけて…絶品レシピ集
お手軽にチーズを味わえる「スライスチーズ」。ですが、意外と使い方があまり思いつかない！ そんな方も多いのでは？ 使い方の幅が広がれば、いろいろな料理をさらに美味しく料理を絶品に変身させてくれますよ。 ...
ブロッコリーは熱々も美味しい！寒い冬にピッタリな「あったかブロッコリーレシピ」
秋から冬にかけて旬を迎える「ブロッコリー」は、今がいちばん美味しい季節。サラダなどに入れて食べる冷たいブロッコリーもいいですが、寒い冬にフーフーしながら食べる熱々のブロッコリーも美味しいものですよね。...
鶏手羽先＆キャベツでいつもの「おでん」が激変！家族も大喜び！【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#3】
人気の料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、料理の悩みを解決する連載企画「まさみ＆まさるのお助け食堂」。 第3回目は、冬のお助けメニュー「...
田舎暮らしの醍醐味！プルンプルンの天然ナメコ。唯一の難点は…【お米農家のヨメごはん#41】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
かぶは栄養たっぷりの葉まで上手に活用したい！保存方法とあわせて徹底解説【管理栄養士監修】
寒くなってくるとおいしくなる根菜のひとつがかぶ。生でもしっとりした甘みがあり、サラダや漬物にも大活躍します。加熱するとますます甘くとろりとした食感に。青々とした葉にも栄養がたっぷり詰まっているので、残...
おうちクリスマスは何作る？「ひと手間で子どもが喜ぶアイディアメニュー」を主婦259人に聞きました
街にイルミネーションが輝き、クリスマスソングが聴こえてくるこの季節。なんだかワクワクしちゃいますよね！ 家族で過ごすクリスマス、みなさんはどんな料理を用意しますか？ せっかく作るのなら子どもに喜んでも...
節約だけじゃない！ヤミツキ「もやし」のアレンジレシピ。我が家の最強ウマメニューを調査、変わり種も
1年中安価で手に入る「もやし」。家庭のお助け食材として大活躍ですが、どうもメニューがワンパターンになりがちで……という方も多いのではないでしょうか？ そこで『kufura』 では、病みつきになる「も...
【料理編】「美味しい」の一言が欲しかった…。結婚当初は頑張ったけど、ムダだと感じたエピソード集
結婚したばかりのころは、品数の多いおかずや手の込んだおかずなど、夫のために毎日頑張って料理を作っていたけれど、今は面倒で手抜き料理ばかりなんて人はいませんか？ でも、そうなった原因は、実は妻だけでなく...
大根は葉とセットで食べて栄養をまるごと摂取！切り方・保存方法も徹底解説【管理栄養士監修】
鍋に汁物にと大活躍の大根。1年を通じて食べられますが旬は冬。これから甘みを増してますますおいしくなる季節です。捨てがちな葉にも栄養がたっぷり含まれているので、ぜひ上手に活用しましょう。栄養情報に加え、...
冬こそ最高！アツアツ「厚揚げ」の美味しいレシピを415人から集めました
コスパ最高で、ボリュームもある「厚揚げ」。メインのおかずやちょっとした副菜、お弁当にだって、何でも使える便利食材です。 今回『kufura』では、既婚女性415人にアンケートを実施し、家族に人気の「厚...
ほうれん草は緑黄色野菜の王様！栄養・茹で方・上手な保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
ほうれん草は言わずと知れた栄養たっぷり緑黄色野菜。1年中出回っていますが旬は冬。これからのほうれん草は甘みが増してさらにおいしくなります！ その栄養をしっかり摂取するためにも下処理や保存方法についてし...
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