「なす」には実はこんな栄養が！保存・上手な下ごしらえの方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
なすは水分が多くてあまり栄養がないイメージがあるかもしれませんが、そんなことはありません！ なすに豊富に含まれる栄養素とその効能に加え、なすの栄養をしっかりキープする保存方法や、冷凍はできるの？ あく...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2622件中、1461〜1480件を表示）
この方法で子どものサラダ嫌いを克服しました！ママ211人に聞いた食べてもらうための工夫とは
成長真っ只中の子どもには、バランスよく色んな食材を食べてもらいたいですよね。でも、そんな親心とは裏腹に、子どもはあれイヤ、これイヤ、食べたくない……と好き嫌いを発動してきます。特に“生野菜”を食べよう...
今年こそ、「梅干し」を手作りしよう！失敗しない作り方【漬け方編／ちょこっと漬け＃33】
今回は、kufuraの連載「ちょこっと漬け」でおなじみの料理研究家・沼津りえさんに、「梅干し」の漬け方を教わりました。“新しい日常”の中で、保存食が見直されるいま、“梅を仕込む”という昔ながらの手仕事...
暑くて食欲のない日でも箸がすすむ！「カレー粉」を加えるとグンと美味しくなる料理
夏は暑くて食がすすまない日も多くなってきますが、そんなときにぜひ活用してほしいのが「カレー粉」です。いつもの料理に少量のカレー粉を加えるだけで、パンチの効いた刺激的な味わいに激変。食欲のない日でも、料...
「ピーマン」にはビタミンたっぷり！栄養・苦くない切り方から保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
ツヤツヤ緑は栄養たっぷりの証拠！ 苦みと独特の風味がおいしいピーマンは子どもが苦手な野菜に常にランクインしていますが、苦みを感じにくくする切り方もあるんです！ そのほかにもおいしく食べるための上手な保...
塩ゆでだけじゃもったいない！旬の「枝豆」をもっと楽しむレシピを集めました
夏になると無性に食べたくなる「枝豆」。旬の到来です！ 程よい塩気とちょうど良い食感に、食べる手が止まらなくなりますよね。そんな「枝豆」も、王道の塩ゆで以外にも美味しい食べ方がいっぱい。彩りもよく、おか...
「ズッキーニ」は美肌にうれしい栄養素がたっぷり！上手な保存方法・おいしい食べ方まで【管理栄養士監修】
日本の食卓にもすっかりおなじみになったズッキーニ。見た目はきゅうりみたいですがかぼちゃの仲間。栄養の情報に加え、長持ちさせる保存方法や、意外と食べ方に迷う…という人のためのおいしい食べ方もご紹介。管理...
プレーンヨーグルトのちょっと変わった美味しい食べ方…ドライフルーツ、漬け床などアレンジ無限大
砂糖やフルーツが入っていないさっぱりした「プレーンヨーグルト」。いつも同じ食べ方でバリエーションが少なく、味に飽きちゃう……と思っていたらもったいない！ シンプルなヨーグルトだからこそ、食べ方やアレン...
主婦がよく使う「お魚」ランキング！第1位は子どもにも人気のあの魚でした
日本人の“魚離れ”が進んでいると言われていますが、スーパーには必ずあるお魚コーナー。ご家庭ではどのような魚が食卓にのぼることが多いのでしょうか？ 『kufura』では、20〜50代の主婦226人にアン...
ジメジメする梅雨の時期は「ツナ缶」でさっぱりいただく！簡単レシピを聞きました
話題の“無限ピーマン”にも使われるツナ缶。長期保存が効いて、突然の来客があったり、肉や魚の買い置きがなかったときにパッと使えるので、家に常備しているというご家庭も多いのでは？ そこで『kufura』で...
梅雨ダルを吹き飛ばす！TABASCOソースちょい足しで作る簡単ピリ辛麺レシピ
ジメジメと湿度が高い季節は、なんだか気分もすっきりしない……。そんなときにはピリ辛＆さっぱり味の麺類が食べたくなりませんか？ 今回は、TABASCO®ソース（タバスコソース）を使った簡単＆ひんやりの麺...
「トマト」の高い栄養価に注目！保存方法・上手な切り方まで【管理栄養士監修】
真っ赤なトマトは栄養たっぷりのイメージですが、よく聞く「リコピン」ってどう体にいいの？ ほかにはどんな栄養素が含まれているの？ など意外と知らないことがたくさん。ほかにも種を出さずにきれいに切るワザや...
「ゴーヤ」ファン大集合！家族に人気のレシピを主婦199人に聞きました
だんだん暑くなってきて、夏はもうすぐそこ！ 夏野菜の美味しい季節がやってきました。中でも「ゴーヤ」は夏らしい食材。スーパーで見かける日も増えてきましたね。 ゴーヤ好きの方、そろそろ食べたくなってきませ...
釣り好きの娘（12歳）と旦那。二人で出かける共通の趣味があることは、私にとっても良いことで…【お米農家のヨメごは...
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
時短＆美味しいを叶える「ミックスビーンズ」レシピ大集合！優秀すぎるその使い道は…
一般的にひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆の組み合わせで見た目がカラフルな「ミックスビーンズ」。日持ちする上、水戻しの手間なくすぐ使えることから常備している方も多いのではないでしょうか？ いろいろな使...
暑い夏に美味しい「オクラ」のレシピ！家族が喜んで食べたアレンジを主婦に聞きました
まもなく暑い夏。今年は外出を控えていて、体力が落ちているという方もいるかもしれません。そんな時にはいつにも増して疲労回復できる食事をとりたいところですよね。 そこで『kufura』では、夏野菜の代表「...
アレンジのバリエが多彩！「かまぼこ」を使った簡単アレンジレシピ
魚介の旨味が凝縮されたかまぼこ。副菜やお弁当のおかずなど、あと一品ほしいな……と思ったときに重宝するので、冷蔵庫に常備しているという人も多いのでは？ そこで、『kufura』では女性425人に「かまぼ...
混ぜ込むだけでウマッ！家族に好評だった「混ぜご飯」主婦のレシピが集まりました。変わり種も
おうちご飯のマンネリ防止にもってこいの“混ぜご飯”。炊き上がったご飯に具材を混ぜ込むだけで目先を変えられますし、多めに作って冷凍保存したり、お弁当のおにぎりにしたりするのもいいですよね。それに、炊き込...
「手作りドレッシング」でサラダをもっと美味しく健康に！簡単レシピを主婦254人に聞きました
ドレッシング作りはちょっと面倒に思えますが、慣れてしまえば簡単！ 冷蔵庫の中に何種類も買いそろえておくのがもったいなくなるほど、おいしく作れるものもあります。 今回は、日常的にドレッシング作りをしてい...
野菜の皮や芯でもう一品！捨ててしまいがちな部分を活用する「使い切りレシピ」
日々の料理で、野菜の皮や芯などを捨ててはいませんか？ じつはこれらを使って立派なおかずを作ることができちゃうんです！ そこで『kufura』では、20〜50代の女性340人にアンケートを実施。「捨てて...
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