家族が大絶賛する「人気のポテトサラダ」【料理研究家・松田美智子のおいしさの理（ことわり）】＃6
素材の持ち味を生かして栄養バランス抜群。「料理は化学」と、理（ことわり）に適ったスタイリッシュなお料理が人気の料理研究家・松田美智子さんが、今こそおさらいしておきたい家庭の定番料理をシリーズでナビゲー...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2604件中、1101〜1120件を表示）
これは便利！たっぷり作った「ミートソースのアレンジ」家族が喜んだレシピが集結
ひき肉とみじん切り野菜を炒め合わせ、トマト缶や調味料で味付けするだけ。簡単調理で冷凍保存もできる自家製ミートソースは、一度に大量に作ってストックしておくと何かと便利ですよね。うまみたっぷりでパスタ以外...
旬を味わい尽くす！みんなの「あさり」レシピ…定番以外のアイディアも満載
スーパーなどで年中見かける「あさり」は、これから初夏にかけてが旬。プリッと引き締まった身と、貝ならではの優しい味わいがたまりませんよね。おうちでいただく時は、炊き込みご飯、パスタ、酒蒸し、味噌汁などが...
家事問屋の「お玉置き」。何気ない道具が一番使いやすいのかも【本日のお気に入り】
調理中のお玉や菜箸などを一時的に置く場所、として使っているのがこの「お玉置き」。絶対なくてはいけないものではないし、便利グッズとしての大きな驚きがあるわけでもないのですが、なんともいえない使い勝手の良...
娘（12歳）が自立して生きていけるようにする事、それが子育て【お米農家のヨメごはん#50】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
【カルディ】チュニジア発！話題の調味料「ハリッサ」を日本の食卓であれこれ試してみた！
今カルディで話題の「ハリッサ」をご存じですか？ 唐辛子をベースとしたペースト状の辛味調味料のことで、どこの店舗も品薄！ 先日カルディに行ったついで探しましたが、1店舗目は売り切れ、2店舗目でふたつだけ...
「ゆずと花椒のぬか床」で、漬け物生活ついにスタート【本日のお気に入り】
前々から興味はあったんです「ぬか漬」。でも面倒くさがりな性格を、自分がいちばんよくわかっているので、どうにも手を出せなかったのでした。でも『ゆずと花椒のぬか床』というドンピシャ好みの配合に出会って、つ...
「キャベツ」のまるっと一玉使い切りレシピ！カサ増しにもダイエットにも重宝
今の時期はキャベツがとってもお得。いろいろな料理に使えるので、冷蔵庫にあると便利な野菜ですよね。でも、一玉が結構大きい！ 丸ごと買うと使い切れないうちに鮮度が落ちてしまう……なんてこともありますよね。...
「ブロッコリー」の旬はいつ？品種の名前、知ってる？【ブロッコリー農家さんのココだけの話#1】
kufuraの記事でも、人気の野菜「ブロッコリー」。栄養価が高く、大人はもちろん、好んで食べる子どもたちも多いので、家庭の食卓で何かと大活躍しているのではないでしょうか。 そこで、ブロッコリー愛が溢れ...
こんな使い方もあったとは！「冷凍餃子」の美味しい時短アレンジレシピ6選
保存が効いて、時短調理も叶う「冷凍餃子」。仕事に家事に育児に忙しい時に、あると助かる食材として重宝している方も多いのではないでしょうか。ジューシーで焼きたてが美味しい”焼き餃子”以外にも、色々な使い方...
みずみずしくて美味しい「春にんじん」今食べたいとっておきのレシピ集
春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいも……春に美味しい野菜は多いですよね。にんじんは年中売られているのでイメージがないかもしれませんが、春に獲れるものは「春にんじん」と呼ばれています。水分が多いのでみずみ...
便利すぎて普通サイズに戻れない！貝印のミニ包丁＆ミニまな板【本日のお気に入り】
ネギだけ刻みたい、果物をカットしたい、などなど、ちょっとだけ包丁＆まな板を使いたいときに便利なミニ包丁＆ミニまな板ですが、貝印の「キッチンナイフ ショート 120mm」と「カッティングボード 230×...
余った「餃子の皮」も大活躍！美味しいアレンジレシピを340人に聞きました
餃子を作ろうと思って買った「餃子の皮」は、1パックの量が結構多いので、余ってしまうこともありますよね。もったいないけれど、もう餃子の具はないしどうしよう……そんなときに知っておくと便利なのは、餃子以外...
「たけのこ」を自家製でメンマ風にしてみたら…絶品すぎた！【ちょこっと漬け♯73】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、旬の「たけのこ」をメンマ風に漬け込みます。たけのこの風味や食感が生きた奥深い味わいで、家族みんなヤ...
これで丸わかり！「たけのこ」を失敗なくおいしくゆでる方法を全解説！【ちょこっと漬け♯72】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、いまが旬真っ盛りの「たけのこ」を、失敗なくおいしくゆでる方法を沼津さんが丁寧に教えてくれました。ス...
冷蔵庫の余りものをとりあえず炒めた「名もなき料理」…家族から美味しい！がもらえる人気の味付けは？
冷蔵庫の中に残っている肉や野菜。一気に使い切ってしまいたいときは、とりあえず全部まとめて炒め物にするのが簡単で美味しいですよね。そんなとき、皆さんの家ではどんな味付けがいちばん喜ばれますか？ 今回『k...
【第1回 ピーラー】料理の腕が上がる道具選び。料理研究家・松田美智子の「育てる台所道具」
料理は毎日のことだから、自分のために、家族のために、“義務”ではなく楽しみながらしたいもの。そこで大事になるのが「道具」ではないでしょうか。 この連載は、調理道具の開発にも数多く携わってきた料理研究家...
「お弁当に入れて」とリクエストされる我が家の人気おかずTOP5！圧巻の1位は…？
子どもや夫が毎日のようにお弁当を持っていくというご家庭も多いはず。作る側は、お弁当のおかずがワンパターンになってしまいがちだと悩む一方で、「これは絶対にお弁当に入れて！」と催促される人気メニューもある...
ご飯に煮物に天ぷらに…旬の到来！「たけのこ」を楽しむ春レシピを261人に聞きました
シャキシャキした食感が楽しい「たけのこ」は春が旬！ 早速皮つきの生たけのこを手に入れた方もきっと多いですよね。旬のたけのこは柔らかくて香りが強いのが特徴。そんなたけのこを食べると、春の到来を実感できま...
最近喧嘩になりがちな娘（12歳）とパン教室へいってみたら…【お米農家のヨメごはん#49】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
大特集・連載
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