旨みがギュッ！「ちりめんじゃこ」の新しい使い方が見つかる、みんなのレシピ集
釜茹でしたシラスを干して作られる「ちりめんじゃこ」。乾燥させた分、旨みがギュッと濃縮され、少量でも味にアクセントがつけられるお手軽食材です。そんなちりめんじゃこ、みなさんはどのようにしていただくのがお...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2604件中、1061〜1080件を表示）
今年こそ、「梅干し」を手作りしよう！失敗しない「干し方」を全解説【干し方編／ちょこっと漬け#76】
kufuraの連載「ちょこっと漬け」でおなじみの料理研究家・沼津りえさんに教えてもらう「梅干しの干し方」。今回は後半の干し方から完成まで、を教えてもらいました。 沼津さんが毎年開催する梅干し教室は大盛...
どんなに忙しくても、優先順位は「タケノコの下ごしらえ」から！【お米農家のヨメごはん#52】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
子どものおやつ・お酒のつまみ・お弁当にも大活躍！家族みんなが喜ぶ「レンコン料理」
シャキシャキとした歯ごたえがいいレンコンは、揚げ物や炒め物などさまざまな家庭料理に用いられます。そんなレンコンを使った料理のなかで、人気を博しているのは何でしょうか？ 今回『kufura』では既婚女性...
お家で天ぷら揚げる？ママたちの「お家天ぷら事情」大調査…子どもが好きな具材ランキングも
素材の香りやうま味を、衣でギュッと閉じ込めた「天ぷら」。特に揚げたては格別に美味しく、揚げたての天ぷらをつまめるのは手作りならではと思うのですが……。そもそもどれくらいのご家庭が、お家で天ぷらを揚げて...
【アレンジ自在！ミートソース＆アレンジ2品】ママ料理家 楠さんちのホットクックレシピ Vol.8
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」、「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方たちのために、野菜ソムリエでもありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホッ...
「冷凍コーン」が便利！子どもも喜ぶ美味しいレシピを集めました
”ちょい足し”すると彩りが綺麗になる上に、プチプチとした食感も楽しく、子どもからの人気も高いコーン。とくに冷凍コーンは、保存が効いて使い勝手がよく、冷凍庫に常備してあるという方も多いのではないでしょう...
余った「ミックスチーズ」でもっと美味しく！みんなのアイディアレシピ集
グラタンやラザニアなどを作るときに必須な“ミックスチーズ”。とろ～りとろけるチーズは大人も子どもも大好きですよね！ ですが、ミックスチーズは結構量があって一度では使い切れないことが多いはず。とりあえず...
ほろ苦「ピーマン」のやみつきレシピを500人に調査！大人にも子どもにも人気なのは…
ほろ苦さがクセになる“ピーマン”は、特に大人がハマる野菜のひとつ。その苦さのせいで苦手な子どもも多いかもしれませんが、美味しいピーマンレシピがきっかけで、食べられるようになる子も多いようですよ！ そこ...
「パプリカ」みんなはどう使う？肉詰め、チーズ焼き…食卓が華やぐ絶品料理を聞きました
カラフルなパプリカは、食卓を華やかに演出してくれる食材の1つです。そのうえクセがないので食べやすく、料理に積極的に活用したいところですが、いまいちレパートリーが広がらない……とお悩みのかたもいるのでは...
離乳食にも便利！小回りがきいて洗いやすいステンレスのミニマッシャー【本日のお気に入り】
「ほかのものでも代用できるけどあると便利なもの」って台所周りにけっこうあるものです。じゃがいもや茹で卵をつぶすためのマッシャーも、「フォークで十分！」と使わない人も多いかも。でもこのミニマッシャーは、...
ブロッコリーは「レンチンorゆでる」問題に終止符!? レンチンの黄金タイムは…【ブロッコリー農家さんのココだけの...
石川県白山市にあるブロッコリー農家『有限会社 安井ファーム』さんに、ブロッコリーのアレコレについて詳しく教えてもらう連載企画。 今回は、ブロッコリーはレンチン？それともゆでる？ どっちがいいか、プロ...
安い・美味い・簡単！「もやし」を使ったやみつきアレンジレシピ
もやしは、万能食材。ビタミンが豊富で、蒸しても炒めても和えても美味。しかも、ありがたいことにコストパフォーマンスも抜群です。今回は、もやしを飽きずに食べられる“アレンジレシピ”をご紹介します。
まるでフルーツ！「ミニトマトのハニービネガーマリネ」使う調味料は3つだけ！【プロが教えるおうちイタリアン#5】
東京都千駄ヶ谷にある隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画。 今回は、ミニトマトをおいしくマリネする...
「チャーハン」みんなのアイディアレシピ集！我が家で喜ばれる具＆調味料はコレ
さくっとご飯を作りたい時は“チャーハン”で決まり！ フライパンひとつでできるのに、大満足の美味しさで時間がないときにも助かりますよね。でも、チャーハンレシピはいつも同じでワンパターンになりがち……そん...
油揚げって頼りになる！巾着のバリエもすごい「油揚げ」の絶品アイディアレシピ集
煮込むとジュワッ。焼くとカリッ。調理法によって違った食感や風味が楽しめる油揚げ。今回は油揚げを使った料理をご紹介します。『kufura』編集部は、油揚げのおすすめレシピを持っている411人の男女にアン...
一缶まるっと！栄養価抜群の「サバ缶アイディアレシピ」を500人に聞きました
栄養価が高いとブームにもなったサバ缶。EPAやDHAなどのいわゆるオメガ3系脂肪酸を多く含み、そのままでも、ちょっとした手間を加えるだけでも、十分なおかずになるのがありがたい存在なのではないでしょうか...
「ツナ」を使ったアイディアレシピを500人調査！我が家で人気なのはコレ
あると便利な缶詰の中でも、特に使いやすい“ツナ缶”。何個もストックしている方も多いのではないでしょうか？ そんなツナ缶はあと一品を作りたいときに大活躍！ さらに、お肉を切らしているときにも、ちょっとコ...
バリエが多彩すぎる…「冷凍うどんアレンジレシピ」主婦のアイディアが冴える！
電子レンジで加熱したり、ささっと湯がいたりするだけで、本格的なモチモチ麺に！ なるべく調理に手間をかけたくないとき、冷凍うどんがあると便利ですよね。もちろん、シンプルなかけうどんでもおいしいですが、よ...
鶏むね肉が劇的にしっとり！「チキンソテー」絶品レモンマヨソースの作り方も【プロが教えるおうちイタリアン#4】
東京都千駄ヶ谷にある隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画。 今回は、鶏むね肉なのにしっとり仕上がる...
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