「大根」をまるっと1本使い切る!マンネリ知らずの大量消費レシピ
様々な料理に使えて便利な「大根」。冬が旬なので、これからの季節は甘くてみずみずしい、さらに美味しい大根を味わえます。そんな大根、せっかくなら丸ごと一本買って、全部美味しく使い切りたいですよね。 そこで...
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お麩というと味噌汁やすき焼きにぷかぷかと浮かんでいるのを想像する人も多いかと思いますが、揚げ物にしたり、丼にしたり、変幻自在に様々なレシピに活用できるんです。お麩を使った料理のレパートリーを増やすべく...
東京都千駄ヶ谷にある隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画【プロが教えるおうちイタリアン】。 14回...
冬が旬の「白菜」。鍋やスープなど、体を温める料理と相性バッチリなので、冬のご飯作りには欠かせない野菜です。旬の今、スーパーでもお手頃価格で手に入るので、たくさん買ってさまざまな料理に使いたいですよね。...
こんにちは! 富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ(娘・12歳)と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがき...
日本の食卓には欠かせない「味噌汁」。ふわっと広がるお味噌の香りと一口飲んだ時の安心感は、なんともいえずにありがたい存在なのではないでしょうか。 今回『kufura』では「変わり味噌汁の意外と美味しい具...
家で餃子を作る際、ちょっとだけ皮が余ってしまうことってありますよね。でも、残った皮を取っておいても、餃子のほかに何に使ったらいいのかわからず困ってしまうという人も多いのではないでしょうか? そこで『k...
独特の旨味と風味がたっぷり詰まった「干し椎茸」。食感や香りがいい干し椎茸は、食べて美味しいだけでなく、すごくいいダシが出るので、料理に加えることでその美味しさがグンとアップするのも嬉しいところ。今回『...
1年を通して出回るかいわれ大根は、家計に優しい主婦の味方。しかし「サラダや薬味としてしか使えない」と積極的に使えていない方も多いのではないでしょうか? そこで今回『kufura』では女性358名を対象...
我が家には通学にお弁当が必要な中高生が2名。ほぼ毎日卵料理を作ります。卵焼きを焼くのに必要なのが四角い卵焼き用のフライパンですが、我が家にあったのは卵3個分がちょうどの一般的なもの。毎日のことだし、余...
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
鮭のほぐし身が詰まった「鮭フレーク」は、しっとりした食感とほどよい塩気がたまらないご飯のお供! おうちに常備している方も少なくないのではないでしょうか。 『kufura』では、そんな鮭フレークが活躍す...
食卓やお弁当の彩りにもってこいのブロッコリー。その味付けの定番といえばマヨネーズですが、実はそれ以外にも意外と合う調味料があるのをご存知でしょうか。 『kufura』では、無類のブロッコリー好きを自称...
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」、「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方たちのために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホット...
日暮れどきに寒さを感じ始めると、食べたくなる冬の定番鍋のひとつが「おでん」。地域や家庭によって“わが家の味”があるのも楽しいですよね。そこで『kufura』では、20代〜50代の既婚女性306人に、「...
オムライスは、子どもから大人までみんなが笑顔になれるメニュー。昔から慣れ親しんだものですが、黄色い楕円にスプーンを入れる瞬間は、何だかワクワク感がありますよね。 そんなみんな大好きオムライスの中身とい...
数あるふりかけの中でも人気が高いのが、三島食品株式会社が製造販売する「ゆかり」。赤しそのさわやかな香り、程よい酸味としょっぱさがクセになる美味しさですよね。実はこのゆかり、本来のごはんにかけるという使...
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「ひとつだけ調味料を残せるなら何?」という(よくある)問いに、今ならこれを答えてしまうだろうというくらい推したいのが、『ろく助塩』。家族のご飯づくりはもちろんですが、おすすめはひとりのお昼ご飯をつくる...
ホットケーキにかけたり、お菓子作りに使うイメージが強いメープルシロップですが、案外肉や野菜料理との相性がよかったり、いろいろな料理の隠し味として回しかけたり、調味料として使っている人も多いようです。そ...