ふっくら仕上がる「サーモンのムニエル」！イタリアンシェフが失敗しない焼き方教えます
東京都千駄ヶ谷にある隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画【プロが教えるおうちイタリアン】。 15回...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2622件中、841〜860件を表示）
ツナと野菜1種だけ！食材2つで美味しい、話題の「ニコサラダ」って？レシピ3種もご紹介
市販のドレッシングをかけたり、マヨネーズを添えるだけだったり……食材の組み合わせも味も、単調になりがちなサラダ。でも冷蔵庫の残り食材を使い切りたいときや、おもてなしの前菜としても役立つのが実はサラダな...
「切り干し大根」の基本を解説！栄養、戻し方から絶品レシピまで【乾物と仲良くなろう！】
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
ぬか漬けに人気の食材ランキング！定番の野菜以外のちょっと変わった美味しい食材も紹介
近年の発酵食品ブームにより、ここ最近は自宅にぬか床を置いて、自分でぬか漬けを漬ける人も増えてきました。ぬか漬けはさまざまな食材を漬け込むことができるので、定番の野菜以外にも自由にいろいろなものを漬けて...
【第8回 土鍋】ご飯も煮物もおいしくなる、万能な土鍋の選び方。 料理研究家・松田美智子の「育てる台所道具」
｢料理は毎日のことだから、自分のために、家族のために、“義務”ではなく楽しみながら仕度したいもの。そこで大事になるのは『道具』ではないかと思います｣（松田さん） 調理道具の開発にも数多く携わってきた料...
しんどい家事の筆頭「献立決め」。みんなどうやって決めてるの!? を主婦242人に調査
日々続いていくご飯作り。栄養を考えたり、飽きないようにとアレコレと思考をめぐらせ、献立を決めるのに一苦労！という方も多いのではないでしょうか。 そこで、今回は20代から50代の既婚女性242人に「日々...
「節約したいとき」のお助け食材ランキング！食材ごとの人気レシピも
年末年始はいろいろとイベントも多く、何かと出費がかさむ時期。そのため、今から少しずつ節約して、年末年始に備えたいと考えている人も多いのではないでしょうか？ 手っ取り早く節約するなら、家計の中でも大きな...
手抜き晩御飯の盛り上げ役！にぎり寿司が作れる「とびだせ！ おすし」【本日のお気に入り】
“今夜は晩御飯作る気がしない…”という日の我が家の定番のおかずといえば、お刺身です。平日はワンオペ育児なので、ごはんと野菜たっぷりのおみそ汁をプラスした献立で栄養バランスを取っているつもり。
「鶏ささみ」で家族のお腹も大満足！ご飯がすすむレシピ、集めました
高たんぱく、低カロリー、低価格と三拍子そろった鶏ささみ。さっぱりしていてさまざまな料理に使えますが、みなさんの家庭ではどんなメニューが人気でしょうか。 『kufura』では、既婚女性220人を対象に、...
「お好み焼き」の変わり種がアツい！入れたら意外と美味しかった具材を調査
家でのお好み焼き作り、みんなでホットプレートを囲んで、気分も盛り上がりますよね。作るのも簡単なので、お母さんたちが助かるメニューでもあります。 しかし、お好み焼きの具材がワンパターンになってしまう、な...
生魚が苦手の娘（中1）も、釣りたてマグロの自家製ツナなら！【お米農家のヨメごはん#66】
こんにちは！ 富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがき...
「乾燥桜エビ1袋」使い切りレシピ！香ばしさがクセになる絶品レシピが続々
丸ごと食べられて栄養満点な桜エビ。乾燥桜エビ（干し桜エビ）を購入しても、なかなか1袋使い切れずに余りがちではありませんか？ そこで今回『kufura』では女性348人にアンケートを実施し、「乾燥桜エビ...
いつもの「鶏ハム」に飽きたなら！みんながおススメする味変を調査【変わり種も】
鶏ハムは旨味たっぷりでも、あっさりした味わいなので、和洋中いろいろなアレンジでさまざまな味わいを楽しむことができます。今回『kufura』では、女性398人にアンケートを行い、「より美味しく食べられる...
「すき焼き」に入れてみたら意外と美味しかった具。我が家の新定番、変わり種はこれ！
みんなで囲むごちそうといえば、やっぱりすき焼き！ これから年末に向け、家族が集まる機会にというご家庭も多いのではないでしょうか。牛肉、長ネギ、豆腐……といった定番食材でも十分美味しいですが、「これも合...
【コストコ】「ぶり切身」を使い切り！保存・冷凍・おいしいアレンジ全部見せます
コストコといえば思い浮かぶのは、どーんと大容量＆圧倒的にコスパの高い商品の数々。これらを上手に保存し、美味しく使い切るためにはコツがあるんです！ コストコ歴16年目に突入した、コストコマスターのバロン...
美味しすぎて殿堂入り！「小松菜」のいちばん美味しい食べ方レシピ集、変わり種も
冬が旬の「小松菜」は、栄養満点でこれからの季節に積極的に食べたい野菜の一つ。ほうれん草と違ってアクが少ないので、茹でずにそのまますぐ調理ができて、生のままでも食べられるところが便利でいいですよね。今回...
豆苗の魅力は価格だけじゃない！アレンジいろいろ「家族に人気の豆苗レシピ」
価格が安定していて、再生栽培で2度3度と繰り返し食べられる「豆苗」は、家計に優しく、毎日の食卓の強い味方。炒め物や味噌汁、ナムルなど、いろいろなアレンジが可能なので、手軽にさまざまな味わいを楽しむこと...
【発酵～焼成まで！シンプルちぎりパン】ママ料理家 楠さんちのホットクックレシピ Vol.21
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」、「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方たちのために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホット...
「大根」をまるっと1本使い切る！マンネリ知らずの大量消費レシピ
様々な料理に使えて便利な「大根」。冬が旬なので、これからの季節は甘くてみずみずしい、さらに美味しい大根を味わえます。そんな大根、せっかくなら丸ごと一本買って、全部美味しく使い切りたいですよね。 そこで...
「メイン料理からスイーツまで変幻自在！」お麩を活用したうまうまレシピ
お麩というと味噌汁やすき焼きにぷかぷかと浮かんでいるのを想像する人も多いかと思いますが、揚げ物にしたり、丼にしたり、変幻自在に様々なレシピに活用できるんです。お麩を使った料理のレパートリーを増やすべく...
大特集・連載
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