今年は「栗の渋皮煮」で秋の手仕事に挑戦！美しく極上の仕上がりに【ちょこっと漬け♯93】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋の手仕事を楽しむ「栗の渋皮煮」を紹介します。いつもよりちょっと手間のかかる料理ですが、秋ならでは...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2671件中、961〜980件を表示）
これ一台で楽しい発酵ライフ！ビタントニオのヨーグルトメーカーをじっくりお試し＆レポートします
健康への意識がより高まったここ数年。腸活や免疫力を意識して、積極的に発酵食品を摂るようにしているという人も多いのではないでしょうか。 そんな中、注目されているのが、家でヨーグルトなどの発酵食品が簡単に...
ほうれん草以外で！我が家のテッパン「お浸し」レシピ、変わり種も教えます
もう一品欲しい時にさっと作れる頼もしい副菜の「お浸し」。厳密にはお出汁などの調味液に食材を浸したものを指しますが、現在では、茹でた食材に醤油などを垂らしただけのものも“お浸し”として認識している方が多...
今年こそ食べられる？秋の味覚「さんま」の美味しいアレンジレシピ集
今年も「さんま」の季節がやってきました！ 秋の味覚の代表ですが、近年は不漁が続いており、すっかり高級魚になってしまいました……。今年こそ食べたいさんまですが、もしたくさん食べられるなら、どのように食べ...
うちの野菜炒め「いつも同じ味付けになりがち問題」を解決！家族の箸が止まらない人気の味付け。変わり種も！肉なしでも...
ササっと炒めるだけでOKな野菜炒めは、野菜や肉がたっぷり入っていて栄養満点だし、それだけで立派なメインおかずになるところもいいですよね。ただ、使う調味料がいつも決まっていることも多く、なんとなく味付け...
【かぼちゃの煮物＆展開アレンジ2品】ママ料理家 楠さんちのホットクックレシピ Vol.17
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」、「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方たちのために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホット...
卵系？それともトロッとチーズ？「絶品トースト」朝が楽しみになるアレンジ集
朝ごはんに、軽く済ませたいときのランチからおやつまで、さっと作れて嬉しい「トースト」。焼いてバターを塗るだけでも美味しいですが、お気に入りのアレンジを加えると、さらに幸せになれるトーストに変身します！...
旬の「秋ナス」でコレ作ろう！家族に喜ばれたみんなの絶品レシピ集
格別に美味しいことで知られる「秋ナス」。皮が柔らかく水分が多く含まれており、夏にとれるナスよりも甘みや旨みが強いとも言われています。お好きな方も多いのではないでしょうか。 そこで、今回は20代から50...
絶品「アクアパッツァ」の作り方。魚の下ごしらえで驚くほどおいしく！【プロが教えるおうちイタリアン#11】
東京都千駄ヶ谷にある隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画。 今回は、ぜひきちんとした作り方を一度は...
無類のえのき好き160人に聞いた「えのき」の一番美味しい食べ方教えます
えのきは、きのこの中でも淡白な味わいでクセがなく、シャキシャキとした食感が魅力の一つ。今回『kufura』では、我こそが“無類のえのき好き”と豪語する女性160人にアンケート調査をし、それぞれが推す「...
「子どもが喜ぶこんにゃく料理」パクパクたくさん食べてくれる人気メニューがずらり
ほかにはない独特の食感が魅力の「こんにゃく」は、大人だけでなく子どもにも大人気。味にクセがないので、味付けや調理方法などによって自由自在にアレンジできるし、料理のカサ増しにも使えて便利ですよね。今回『...
どっさり届いた秋の山菜は、出汁を効かせたこんなレシピで【お米農家のヨメごはん#61】
こんにちは！ 富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。 旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもが...
晩秋が旬の「長芋」。シャキシャキにもホクホクにも…こんな食べ方もあるなんて！
年中購入できる「長芋」ですが、これから訪れる晩秋が旬の季節。秋に採れる長芋は、みずみずしくてシャキシャキしているのが特長で、とても美味しくいただけます。とはいえ、長芋はとろろにしてご飯にかけるだけ……...
女性500人が選んだ頂点は…！「好きなきのこランキング」種類ごとの魅力盛りだくさん
きのこのおいしいシーズンが到来！ 旨味たっぷり、香り豊かなきのこ類のなかで、みなさんのイチ押しはどれでしょうか？ 女性500人を対象に実施したアンケート調査をもとに、きのこの人気ランキングをご紹介しま...
我が家の裏技！「唐揚げ」が何倍も美味しくなる隠し味を教えます
唐揚げは、熱々で食べてもよし、冷めてもよしで、子どもから大人まで万人に愛される定番のおかずですよね。そんな定番だからこそ、家々によっていろんな隠し味があるはず。 そこで今回『kufura』では女性28...
ごはんが止まらない禁断の味！「にんにくみそ漬け」でスタミナ回復【ちょこっと漬け♯92】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、「にんにく」が主役。にんにくの旨味がたっぷり染みたみそ漬けを紹介します。夏の疲れを回復する、パンチ...
【禁断のコンビニかけ合わせグルメ#9】ピンチョス風に楽しめる「ひと口もちもちピザ」でピザ風の味わいに！
コンビニで買える食材をかけ合わせるだけで、いつもの“コンビニ飯”がリッチな“お食事”に変身する「禁断のコンビニかけ合わせグルメ」。絶妙な掛け合わせをDJでミュージシャンのディスク百合おんさんが伝授。 ...
塩麹、上手に使えてる？「家族が喜んで食べた塩麹レシピ」…鶏肉も魚も野菜も旨味アップ
塩麹は食材を柔らかくしたり、旨味を引き出してくれる嬉しい効果をもつ調味料です。塩麹を使ったレシピはさまざまありますが、せっかくなら家族が喜ぶものを作りたいですよね。 そこで『kufura』では既婚女性...
おやつにもおかずにも！【ふかし芋＆アレンジ2品】ママ料理家 楠さんちのホットクックレシピ Vol.16
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」、「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方たちのために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホット...
シャキシャキもホクホクも！「レンコン」の食感が活きるレパートリーを集めました
シャキシャキした食感が美味しい「レンコン」。秋から冬にかけてが旬の時期です。ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で栄養価も高く、積極的に取り入れたい食材の一つです。 『kufura』では、「レンコンの...
大特集・連載
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