今が旬の「秋なす」を味わい倒す！みんなのいちおし絶品レシピ集
これからの季節に出回る「秋なす」は、格別に美味しいことで知られています。秋なすは、皮が柔らかくて水分が多いのが特徴。夏のなすよりも甘みや旨味が強いとも言われています。その特徴を生かして、絶品の秋なす料...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2604件中、921〜940件を表示）
「天ぷら」のマンネリを打破！あの野菜に、スイーツも…揚げてみたら美味しかった具材を調査
サクサク食感で、食べ応えもバッチリ、家族みんなが大好きな「天ぷら」。エビやきのこ、れんこん、さつまいも、鶏肉、魚などなど……定番の具材は間違いなく美味しく揚がりますよね。他にも、冷蔵庫に余っているもの...
暑い季節はパクチーが食べたくなる！「パクチーが大活躍する料理」は何ですか？
ニオイや味が苦手という人も多いものの、好きな人にとってはあの独特な香りがクセになる魅惑の「パクチー」。エスニックな香りと味わいは暑い季節にピッタリで、料理にちょっと加えるだけで食欲をそそられますよね。...
【第5回 ガラスのボウル】下ごしらえを「見える化」！料理研究家・松田美智子の「育てる台所道具」
調理道具の開発にも数多く携わってきた料理研究家の松田美智子さんから、機能的で美しく、使い込むほどに手になじむ「育てる道具」の提案をシリーズでお届けします。料理に欠かせないツールと、それを選ぶポイントと...
【禁断のコンビニかけ合わせグルメ#7】ガッツリ味のつけ麺×インスタントの「ポタージュ」で、女性好みのクリーミーな...
コンビニで買える食材をかけ合わせるだけで、いつもの“コンビニ飯”がリッチな“お食事”に変身する「禁断のコンビニかけ合わせグルメ」。絶妙な掛け合わせをDJでミュージシャンのディスク百合おんさんが伝授。 ...
ピーマンがそうめんに合う！新・常備菜「ピーマンの塩漬け」がアレンジ自在で美味【ちょこっと漬け♯91】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は「ピーマン」を使った常備菜を紹介します。使うのは塩としょうがだけ！ とっても簡単で、いろいろな料理に...
獲れるのは夏でも食べる旬は秋！みんなが作っている「かぼちゃ」が主役のアレンジレシピ
最近ではスーパーなどでは通年で見かけることも多い「かぼちゃ」。通常、夏に収穫される野菜ですが、追熟期間を経て甘みが増す旬の時期は9月ごろからと言われています。ということは、もうすぐかぼちゃのおいしい季...
夏バテ撃退に！家計に優しい「豚こま肉」を使ったスタミナレシピ集
疲労回復を助けてくれるビタミンB1が豊富な豚肉は、暑さ続きで疲れ気味な体にピッタリの食材！ なかでも、お手頃価格で家計に優しいのが「豚こま肉」ですよね。 そこで『kufura』では、20～50代の女性...
絶品！無限に食べられる「なすのマリネ」バルサミコ酢でジュワッ【プロが教えるおうちイタリアン#10】
東京都千駄ヶ谷にある隠れ家的イタリア料理店『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画。 今回は、小野さんのお店でも大好評の「な...
暑い季節の大根料理は何が人気？「大根を使った冷たいさっぱりレシピ」を聞きました
暑くて食欲がわかないというときは、大根を使った冷たいレシピはいかがでしょうか？ 大根は冬に食べる野菜というイメージがありますが、水分たっぷりでとてもさっぱりしているので、実は夏の食卓にもピッタリ。今回...
まだまだ「枝豆」を味わいたい！炒めて焼いて揚げて…アイディア集結アレンジレシピ
夏のビールの最高のお供といえば枝豆。シンプルな塩ゆでもおいしいですが、たまには別の食べ方にチャレンジしてみませんか。 『kufura』では、女性356人を対象に“枝豆を使ったアレンジレシピ”をテーマに...
「トマトのだし昆布漬け」は旨味がジュワ〜ッ！スープはそうめんや冷製パスタにもオススメ【ちょこっと漬け♯90】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、なんと「トマト」を丸ごと漬けちゃいます。皮も捨てずにムダなく使って、余すところなくいただきましょう...
初めてでも食べやすい「オートミール」の人気レシピ集！ダイエット食としても注目です
今注目を集めている食品のひとつが「オートミール」。「Oat（燕麦）」を脱穀して加工したもののことで、オート麦、オーツ麦などとも呼ばれています。 ヘルシーで且つ満腹感も味わえるので、ダイエット食品として...
さっぱりが旨すぎて箸が止まらない！「大根おろし」をたっぷり使ったレシピ集
料理をさっぱり美味しくするのに欠かせない「大根おろし」。根の部分には、タンパク質や脂質の消化を助ける酵素が含まれ、胃腸の調子を整えてくれると言われています。食材をあっさり食べやすくしてくれるので、残暑...
コストコ デリカテッセン名物「ピザ」使い切り！保存・冷凍・おいしいアレンジ方法を全部見せます
コストコといえば思い浮かぶのは、どーんと大容量＆圧倒的にコスパの高い商品の数々。これらを上手に保存し、美味しく使い切るためにはコツがあるんです！ コストコ歴16年目に突入したコストコマスター、バロンマ...
いんげんの下処理、どうしていますか？気になる栄養から保存方法まで解説します【管理栄養士監修】
ごま和えなどの副菜や、煮物に彩りを添えるためにもよく使われるいんげん。1年中出回っていますが本来の旬は夏。豆の青い香りとシャキシャキとした歯触りがおいしい野菜です。添え物として使うだけではもったいない...
家族で海辺を夕暮れ散歩。こんなサンドイッチをお供に、最高の贅沢【お米農家のヨメごはん#59】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
女性にうれしいスーパーフード！ひよこ豆の栄養をじっくり解説します【管理栄養士監修】
ダイエットや健康を気にしている人にも注目されているひよこ豆。ひよこ豆で作られたペースト「フムス」が流行したこともあり、人気が高まっている食品です。そこで、ひよこ豆が女性にうれしい成分が豊富といわれるそ...
まさるさん直伝！昔ながらの「ライスカレー」は薄力粉を炒めて作る優しい味【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#9】
人気の料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを楽しく解決する連載企画。 夏はやっぱりカレーの季節！ ということで、まさるさ...
噛むとあふれ出る、ごま油とコチュジャンのコク！「なすのコチュジャン漬け」【ちょこっと漬け♯89】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、「なす」を使った人気のごま油漬けをピリ辛味にアレンジ。夏も中盤に差し掛かり、なすの食べ方にマンネリ...
大特集・連載
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