作り置き・保存の記事一覧

「にんにくでパワーアップ」の秘密に迫る！にんにくの栄養情報、保存方法、調理のコツまで【管理栄養士監修】

春に摂りたい栄養がみっちり！たけのこの茹で方や保存方法までしっかり解説【管理栄養士監修】

春の訪れとともに一度は食べたくなる「たけのこ」。これから竹として大きく成長するために、栄養がたっぷり詰め込まれています。たけのこの栄養情報に加え、生のたけのこを茹でるところからチャレンジしたい方のため...

つるつる食感のなめこは美容と健康に役立つ栄養がたっぷり！上手な下処理やおすすめ調理法もご紹介します【管理栄養士監...

独特のぬめりのある食感で、きのこ類の中でも特徴的な存在のなめこ。そのぬめりには栄養がたっぷり！　美容にも健康にも役立つなめこの栄養情報に加え、なめこって洗うべき？味噌汁意外にどうやって保存したらいい？...

春の味覚、ふきのとうの栄養情報＆美味しい食べ方や保存方法をご紹介【管理栄養士監修】

春の訪れとともに店頭に並ぶふきのとう。冬の間に蓄えたさまざまな栄養をぎゅっと詰め込んだ、その時期だけに味わえるおいしさです。食物繊維やカリウムなど、含まれる栄養素とその効能、山菜特有のあくを上手に抜く...

ハマる人続出！低温調理器「BONIQ（ボニーク）」の実力はいかに？料理家目線でレポートします

肉や魚を低い温度で加熱、お手頃な食材でも驚くほどおいしく仕上げてくれると、ここ数年じわじわと人気が高まっている低温調理器。なかでもこの「BONIQ（ボニーク）」は、デザイン性の高さや初めての人にも使い...

長芋のネバネバに隠された栄養とは？上手な保存方法や手のカユカユ回避の方法も【管理栄養士監修】

生でシャキシャキ、おろしてトロトロ、焼いてホクホクといろいろな味わいが楽しめる長芋。ネバネバの食品には健康によい成分が含まれているといいますが、具体的にはどういう効果があるのでしょう。 また、気になる...

体ポカポカ！しょうがの栄養情報＆メニュー別切り方や上手な保存方法をご紹介【管理栄養士監修】

しょうがを食べると体がポカポカするのはよく知られていますが、それはなぜでしょう？　しょうがに含まれる栄養の面から解説します。使いきれないときでも香りをキープして保存する方法や、「しょうがひとかけってど...

健康効果にも注目！長ねぎ・青ねぎ・小ねぎの違いと栄養情報、上手な保存方法まで【管理栄養士監修】

管理栄養士の中村りえさんに教えてもらう、野菜の基礎知識シリーズ。冬になると食べる機会が増えるねぎですが、あのピリッと辛みに含まれる成分が、体にとってもいいんです！ ほかにも、白くて長い長ねぎと、緑の部...

地元で収穫したレモンで作るレモン鍋やレモンケーキ【脱都会！野ざらし荘だより#4】

30数年住んだ東京を離れ、神奈川県の横須賀へ移住して早5年。海の幸も山の幸も豊かな土地での暮らしを楽しんでいます。連載第四回目の今回は、地元で収獲したレモンの使い方をお届けします。

年末年始にあると便利な「お肉の作り置き」のレシピ！主婦217人のおすすめは

忙しい年末年始。大掃除、年賀状作成、買い出し……など、タスクリストが一気に膨らむ時期ですよね。料理の時間を十分に取ることができないことも多いこの時期、主菜の作り置きをしておくと、心に余裕が生まれます。...

作り置きブームの裏で…主婦たちが「作り置き」をしない理由・やめた理由

おかずを作って保存する“作り置き”メニューは、夕ご飯の強い味方。仕事や育児で疲れているときに、作り置きしたおかずが冷蔵庫にあるというだけで安心しますよね。とはいえ、最近では「作り置きをやめた」という声...

和えるだけで簡単1品！主婦の味方「もやし」と相性抜群の食材たち

安くてカサ増し食材としても大活躍の主婦の味方、もやし。ついつい買ってしまうけれど案外足が早くて、使い切らないうちに期限切れしてしまったなんてことも1度や2度ではないはず？　そこで『kufura』では女...

さつまいもはダイエットにはOK？NG？気になるカロリー、調理のコツまで徹底解説【管理栄養士監修】

子どもにも大人気のさつまいも。おかずにもおやつにも使える便利な食材です。食物繊維が豊富な一方、甘いからカロリーは高いイメージ……。ダイエットが気になる方にも、さつまいもの栄養素をしっかり解説します。管...

暑すぎて料理がしんどい…！なんて時のために作っておくと便利な「夏の作り置きおかず」

うだるような暑さが続くと、長時間台所に立って料理するのも気が滅入ってしまいますよね。そんなときは作り置きをうまく利用して、ちょっとでも料理の負担を減らしたいものです。『kufura』では女性346人に...

「夏野菜の常備菜」5大メニューは？暑い日にあると嬉しい主婦がつくり置きは…

暑くなると、キッチンに立つのが億劫になりますよね。ちょっと余力があるときには、晩ごはんや翌日の朝ごはんに備えて冷蔵庫に“常備菜”を用意しておき、できるだけラクをしたいもの。

ゆで卵、スイカの皮を推す声も！「ぬか漬けにすると美味しい食材」人気ランキング

なんともいえない酸味が美味しい「ぬか漬け」。今日は何を漬けようかとワクワクしながら愛情を込めて日々ぬか床をかき混ぜている人もいるはず！　一般的にぬか漬けというと、きゅうりやだいこんなどの野菜が浮かぶか...

日持ちするからストックしておくと便利！春雨で作る簡単で美味しい料理

スーパーの混雑緩和のため、なるべく買い物の回数を減らすよう協力が求められています。買い物の回数を減らすためにも、日持ちする食材を上手に使い回したいですよね！ 日持ちする食材といえば乾物です。今回はその...

外出自粛以降、とにかく「食費」が増えた…そんな主婦たちが実践している節約方法は？

先月あたりから、なんだか野菜などが高いな……と感じたことはありませんか？　ただでさえおこもり生活で自炊機会が増えている今、できるだけ食費はおさえていきたいところですよね。 そこで『kufura』では、...

ご飯がすすむ「手作りふりかけ」おかずが足りないときもコレさえあれば家族が喜んで食べてくれる

あったかいご飯のお供といえば、ふりかけ。冷蔵庫に余った食材などを使って手作りふりかけを作り置きさえしておけば、おかずが足りないときや、小腹が減ったときにご飯に乗せたり、おにぎりを作るときにパッと混ぜて...

免疫力UPにも！「根菜類」をた〜っぷり摂れる、家族が喜ぶレシピを集めました

大根やにんじん、じゃがいもやれんこんなど、「根菜類」はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、風邪予防や免疫力UPにも効果的だといわれています。おうち時間が長い今、家族みんなが元気に健康な体でいられるよ...