ママ料理家 楠さんちのホットクックレシピ Vol.1【鶏手羽元の無水カレー】
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」、「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方たちのために、野菜ソムリエでもありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホッ...
フードの記事一覧
「フード」の記事一覧 （2003件中、1161〜1180件を表示）
健康パワーに注目が集まるまいたけの栄養＆おいしい保存方法を解説します【管理栄養士監修】
香りとやわらかな歯ごたえが特長のまいたけは、天ぷらや炊き込みご飯には欠かせないきのこ。おいしいだけでなく、栄養面でも注目を集めているんです！ 栄養損失を防ぎおいしく食べるための保存方法や調理方法につい...
チヂミは4位、人気の1位は？韓国料理大好きな女性147人に聞いた「私のイチオシ韓国料理」
韓国ドラマやK-POPアーティストなどの影響もあり、好きな人も多い「韓国料理」。刺激的な辛さがクセになりますが、ただ辛いだけでなく、旨味もしっかりあるので、「辛いものは苦手だけど、韓国料理は好き」とい...
低糖質＆ビタミン豊富で美容面でも大注目！カリフラワーの栄養・保存の基礎知識【管理栄養士監修】
カリフラワーをお米代わりに食べる「カリフラワーライス」が話題になったこともあり、栄養価に注目が集まったカリフラワー。しっかりと噛み応えがあり満足感が高いわりに糖質が少なく、ビタミンCやカリウムを多く含...
この納豆、ただものじゃない！ご飯が止まらなくなる「塩納豆」（270円）【本日のお気に入り】
昨年末に、たまに立ち寄る近所のお惣菜店で見つけ、「ナニナニ、しおなっとうってナニ!?」と好奇心で購入したのが、山形県酒田市の加藤敬太郎商店製造の『手造り塩納豆』。冷凍されカチンカチンでした。 お店の人...
ごぼうでしっかり食物繊維補給！栄養情報、上手な下処理＆保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
独特の土っぽい豊かな香りとしっかりした歯ごたえがおいしいごぼう。「ごぼうといえば食物繊維」のイメージという人も多いのではないでしょうか。ごぼうの栄養情報から、洗いごぼうと泥付きごぼうの違い、保存すると...
試してみたくなる！牛乳と一緒に食べると最高にマッチする食べ物…意外なお供も登場
牛乳をそのままゴクゴク飲み干すのもいいですが、「これを食べるときは、絶対に牛乳！」というように、自分の中でのベストマッチを楽しんでいる人も多いのでは？ そこで、『kufura』では男女436人に「牛乳...
白菜でビタミン補給＆ひと玉使い切りのための上手な保存や切り方まで徹底解説！【管理栄養士監修】
これからの季節、食べる機会が増える白菜。くせのない優しい味わいで、和洋中いろいろな料理に活用できます。よく食べてはいるけれど意外と知らない白菜の栄養情報から、鍋をするときの白菜の切り方、大きいまま買っ...
実は知らない人多数！「グラニュー糖」と「上白糖」なにが違う？【食べ物の違い豆知識】
知らなくても困らない……でも、知ってると誰かに話したくなるような【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。16回目は、お菓子やお料理作りに欠かせないあの甘味料。料理研究家・時吉真由美さんからのプチ...
セロリは葉も残さず活用すべし！栄養、保存方法、おいしく食べる下ごしらえまで徹底解説【管理栄養士監修】
独特の爽やかな香りがあり、生でも炒めても煮込んでもおいしいセロリ。茎の部分をメインで食べることが多い野菜ですが、青々とした葉にももちろん栄養素がたっぷり！ そんなセロリの栄養情報に加え、シャキシャキの...
「七草がゆ」を食べるには、ちゃんと理由がありました。効能や由来を知って納得！【知っておきたい食の歳時記】
時期になると、スーパーなどで春の七草セットが売られているのを見たことはありませんか？ 七草がゆ用の野草……ということは分かるけれど、いつ食べるのか、そもそもなぜ食べるのか、といった理由を知っている方は...
新年のご挨拶に！100円台～600円台までの「お年賀」集めました！【プチプラ極上ギフト＃1月】
ママたちの暮らしに何かと欠かせないギフト。わたくし、庶民派フードジャーナリストの中田ぷうが、毎月ホントに使えるプチプラギフトを紹介していくこの企画。 混沌とした2020年を経て、とうとう2021年に！...
にんにくの皮むきすらめんどくさい時に！「ろく助 ガーリック塩」でラクに旨味たっぷりのお味に！【本日のお気に入り】
食べることは大好きだけど、料理をするのはおっくうな私。コロナ禍前は子連れでも外食大歓迎でしたが、最近はもっぱらおうちごはんの日々です。
2位ケンタを超えた1位は？おせちに飽きた頃「無性に食べたくなるファストフード」トップ3
新年を迎えて、まず食べるものといえばおせち料理ですが、元旦、2日とあっさり和風味が続くと、無性にジャンクなものが恋しくなりませんか？ そんなとき、ありがたい存在は、正月休み中も営業している店舗が多いフ...
カレー派？ラーメン派？ 「おせちに飽きたら食べたくなるものランキング」第1位は…
新年を迎え、お重を開いた瞬間には気分の上がるおせち料理ですが、2日目、3日目にはありがたみが薄れ、別のものが食べたくなる……というのは、お正月あるあるの鉄板ネタですよね。 そんなわけで、今年も『kuf...
お正月に「お雑煮」を食べるのはなぜ？その由来と意味は…【知っておきたい食の歳時記】
おせちとともに正月料理として食べられるのが「お雑煮」。でも、なぜこんなにもお正月にお雑煮を食べることが浸透しているのでしょうか。 お雑煮の歴史や食べる意味について、料理研究家・時吉真由美さんとともに紐...
【男性編】栗きんとんは何位？おせち料理「毎年食べたいもの＆実は食べたくないもの」ランキング
重箱にさまざまな料理が詰まったお正月のおせち。どの具材も、おめでたい意味や願いがこめられた縁起のいいものですが、家族みんなの好物で毎年すぐに“売り切れ”状態になってしまう料理もあれば、逆に不人気で余り...
【女性編】黒豆は何位？おせち料理「毎年食べたいもの＆実は食べたくないもの」ランキング
おめでたい意味や願いの込められた料理が詰まったお正月恒例のおせち。お重を開けた瞬間、どれから箸をつけようかと迷ってしまいますが、その中でも毎年「これを食べなければ始まらない！」というくらい楽しみにして...
大晦日に「年越しそば」を食べるのはなぜ？いつ食べるのが正解？【知っておきたい食の歳時記】
大晦日は、お店や家で「年越しそば」をいただく方が多いのではないでしょうか。年末の風物詩であり、なじみ深い習慣のひとつですね。でも、なぜ大晦日にそば？ そばを食べる時間はいつが正しい？ など、疑問に思っ...
「おせち」のお重には何を入れるのが正解？食材の意味や詰め方のルールは…【知っておきたい食の歳時記】
おせち料理を引き立ててくれるのが「重箱」。しかし、いざ詰めるとなると、何段目のお重に何を入れるんだろう、どんな風に詰めたらいいんだろう……と迷ったことはありませんか？
大特集・連載
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