寒い日に食べた〜い！「豆腐」を使ったあったかレシピを集めました
年が明けて、寒さもいよいよ本番。毎日身体の芯から冷えるこの時期は、温かいものが食べたくなります。でも、カロリーも気になるのが、女心。美味しくて温かくて、ヘルシーなものがいいですよね。そこで今回『kuf...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2722件中、1341〜1360件を表示）
追悼・鈴木登紀子さん 日本料理研究家として、96歳まで伝え続けた愛おしき「おふくろの味」
kufuraでもたくさんの料理動画に登場いただいていた、”ばぁば”こと日本料理研究家・鈴木登紀子さんが、肝細胞がんのため2020年12月28日に永眠されました。96歳でした。 亡くなる数日前まで「おい...
鍋だけじゃもったいない！今が旬の「春菊」を美味しく食べるレシピ…サラダ、卵料理、パスタにも
独特の苦味と風味がクセになる春菊。鍋には欠かせない食材の一つですが、鍋だけじゃもったいない！ サラダにして食べても、卵と絡めても、パスタソースにしても……鍋以外にも美味しい食べ方が色々あります。 そこ...
ザクザク切って混ぜるだけの「デトックスサルサ」が料理に合う！翌朝快腸！
わが家の冷蔵庫の常備菜、それがこのフレッシュサルサ。仲間内では“デトックスサルサ”と呼ばれています。これ、基本的にどんな料理にも合います。タコライスも手軽ですし、アボカド、刺身と和えれば見た目もゴージ...
セロリは葉も残さず活用すべし！栄養、保存方法、おいしく食べる下ごしらえまで徹底解説【管理栄養士監修】
独特の爽やかな香りがあり、生でも炒めても煮込んでもおいしいセロリ。茎の部分をメインで食べることが多い野菜ですが、青々とした葉にももちろん栄養素がたっぷり！ そんなセロリの栄養情報に加え、シャキシャキの...
「七草がゆ」を食べるには、ちゃんと理由がありました。効能や由来を知って納得！【知っておきたい食の歳時記】
時期になると、スーパーなどで春の七草セットが売られているのを見たことはありませんか？ 七草がゆ用の野草……ということは分かるけれど、いつ食べるのか、そもそもなぜ食べるのか、といった理由を知っている方は...
「納豆ご飯に足すと美味しいもの」この一杯でもっと幸せ…！500人ランキング
おせち料理やすき焼き、お寿司など、お正月休みにグルメ三昧していると、ふとした瞬間に、いつも食べ慣れたものが恋しくなることがありませんか？ もちろん、高価なごちそうもありがたくおいしいのですが、朝の食卓...
にんにくの皮むきすらめんどくさい時に！「ろく助 ガーリック塩」でラクに旨味たっぷりのお味に！【本日のお気に入り】
食べることは大好きだけど、料理をするのはおっくうな私。コロナ禍前は子連れでも外食大歓迎でしたが、最近はもっぱらおうちごはんの日々です。
餅グラタン、トッポギ風…余ったお餅はこうして食べる！みんなの「お餅アレンジ」集
お正月に欠かせない「お餅」。お雑煮に入れたり、焼いて食べたり……お正月気分を味わうには、お餅は絶対に必要ですよね。しかし張り切って多め目に買ったものの、少し余ってしまうこともありませんか？ 定番以外に...
【大根1本使い切り・後編】明太子やさば缶で「スピードおろし丼2種」＆「中華風一夜漬け」
人気の料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを楽しく解決する連載企画。 今回は、冬が旬の大根を1本丸ごとおいしく使い切る企...
お休みのランチに助かる！「焼きそば麺」の時短で便利なアレンジレシピ集
時間がないとき、休日のお昼、さくっと食べたい夜ご飯などなど……さっと作れて大活躍の焼きそば。コスパも良いので常備したいけれど、いつも同じ焼きそばでは飽きられてしまうのが悩みのタネ。でも実は、焼きそば麺...
余りがちな「おせち料理」…第1位は？余ったおせちのリメイクアイディアもご紹介！
えびに数の子、栗きんとん。おせちはおいしいだけでなく、色鮮やかな縁起の良いものがたくさん詰まっていて、見た目も華やか。まさに、新年を祝うのにぴったりのお料理ですよね。 ですが、何日も続くと飽きてくる…...
「3玉100円のゆでうどん」家族に人気のメニュー！4位「カレーうどん」を超えた1位は…
大人も子どもも大好きなうどん。中でも、乾麺と比べて調理時間が短く済む“ゆでうどん”は、時短料理の強い味方ですよね。 ゆでうどんには、冷蔵の“チルドタイプ”と冷凍タイプがありますが、いずれも相場は3玉で...
白菜をごま油と塩で漬けるだけ！コク旨な「白菜のごま油漬け」が危険なおいしさ！【ちょこっと漬け♯62】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、冬が旬の大物野菜の代表格「白菜」を、大人気のごま油で漬ける方法を教えてもらいました。使う...
お正月に「お雑煮」を食べるのはなぜ？その由来と意味は…【知っておきたい食の歳時記】
おせちとともに正月料理として食べられるのが「お雑煮」。でも、なぜこんなにもお正月にお雑煮を食べることが浸透しているのでしょうか。 お雑煮の歴史や食べる意味について、料理研究家・時吉真由美さんとともに紐...
平野レミさんに聞く、食と家族。「自分を、さておいちゃダメよ。“私”が食べたいものを作ればいいの」【前編】
「おいしい！」と笑顔になればすべてOK。アイディア料理の元祖・平野レミさんが発信する、“料理の決まりごとにこだわらない”ワイルドで簡単な料理は世代を超え大人気です。“料理愛好家・平野レミ”として、家庭...
パパも子どもも大好き！我が家で人気の「ザーサイ」を使った簡単アレンジレシピ
程よい塩気とごま油の香り、そしてコリコリした独特の食感が美味しい中華漬物「ザーサイ」。ごはんのお供としてそのまま食べる人が多いと思いますが、実は意外といろいろな料理にアレンジすることもできるようです。...
「だし昆布の梅煮」はお正月の箸休めに。ほっこりするお茶請けにも！【ちょこっと漬け♯61】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、縁起ものとしてお正月には欠かせない「昆布」を使った佃煮を教えてもらいました。だしを取った...
大晦日に「年越しそば」を食べるのはなぜ？いつ食べるのが正解？【知っておきたい食の歳時記】
大晦日は、お店や家で「年越しそば」をいただく方が多いのではないでしょうか。年末の風物詩であり、なじみ深い習慣のひとつですね。でも、なぜ大晦日にそば？ そばを食べる時間はいつが正しい？ など、疑問に思っ...
妻たちの切実な願い！「年末年始くらいは開放されたいと思う家事」ダントツの1位は？
年末年始は家でゆっくり過ごしたいものですが、家族がずっと家にいるため、料理、洗濯、掃除などの家事がいつもより増えてしまって、ちっとものんびりできないという人も多いのではないでしょうか？ 今回『kufu...
大特集・連載
大特集・連載