「玉ねぎ」にはどんな健康効果があるの？栄養、保存方法、料理に合わせた切り方まで徹底解説【管理栄養士監修】
冷蔵庫に必ずと言っていいほど入っている玉ねぎ。和洋中どんな料理にも使える、名わき役ともいえる野菜です。「血液サラサラ」などよく聞きますが、それってどういうこと？ 調理方法によって栄養や効果は変わるの？...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2622件中、1341〜1360件を表示）
んっ!? 苦くない…「ピーマン嫌いを克服できた料理」みんなのおすすめを聞きました
「ピーマン」は独特な苦みと青臭さがあるため、子どものころは苦手だったという人も多いと思います。ですが、不思議なもので、大きくなるにつれて苦手だったピーマンがなんとなく食べられるようになったという人もけ...
今が旬！トロリと美味しい「秋なす」みんなの絶品レシピ集。501人に聞きました
だんだん気温が下がってきて、ついに今年も“食欲の秋”がやってきました。さつまいもにきのこに果物に……秋の味覚をふんだんに楽しみたい！ 今回はそんな秋の味覚のひとつ、「秋なす」に注目しました。「秋茄子は...
旨さがジュワジュワ溢れてくる！私が愛してやまない「がんもどき」の美味しい食べ方
豆腐をつぶし、そこに野菜やひじきなどを混ぜて揚げた「がんもどき」。豆腐コーナーの片隅にひっそりと並んでいて、ちょっと地味なイメージがありますが、実は使い勝手がよく重宝する食材なんです！ そこで今回ku...
煙の少なさが段違い！イワタニの「やきまる」で楽しいおうち焼肉【本日のお気に入り】
この春からの自粛期間に、通販サイトではキッチン家電や食器などおうちごはんを充実させるグッズがとても売れていたようです。我が家も例外でなく、ああ焼肉が恋しい！ でも家が煙でもくもくになるのは嫌だ！ とい...
「にんじん」はビタミンの宝庫！栄養、保存方法、切り方も徹底解説【管理栄養士監修】
鮮やかなオレンジ色は見るからに栄養たっぷり！ 美容や健康に欠かせない栄養素がたくさん含まれるにんじんの詳しい栄養情報に加え、料理を美味しくするための基本の切り方や、保存は冷蔵庫？ 冷凍はできる？ など...
旬の「秋鮭」で今すぐ作りたい！家族が喜んで食べたレシピが大集合
「秋鮭」の美味しい季節がやってきました！ 秋鮭はこの時期産卵のために川に戻る鮭のことで、脂が少なめでさっぱりとした味わいが特徴です。いつもは定番の塩焼きにするという方が多いと思いますが、せっかくの旬、...
「おうち版！カルボナーラ」の隠し味はまさかの…！スーパーの食材だけでできるミシュランシェフ直伝レシピ【#おうちで...
東京・代々木上原にあるフレンチレストラン『sio』のオーナーシェフを務める鳥羽周作シェフが、ステイホーム中に「#おうちでsio」として公開した絶品レシピは、たちまち大反響を呼び、SNSで大人気に。ku...
簡単＆技あり！インスタントラーメンがより美味しくなる自己流アレンジ
時間がないときなど、常備しておくと便利なインスタントラーメン。そのまま食べても美味しいですが、ちょっとしたアレンジがさらなる美味しさの発見につながるかもしれません。 そこで『kufura』では、20～...
「鶏むね肉のジューシィ唐揚げ」衝撃のしっとり感の秘密は…ミシュランシェフが教える簡単レシピ【#おうちでsio】
東京・代々木上原にあるフレンチレストラン『sio』のオーナーシェフを務める鳥羽周作さんが、家庭で手軽に作れるおいしいレシピを紹介。鳥羽シェフのレシピがスゴイのはめちゃくちゃおいしいうえに、料理が苦手な...
「ホットクック」がやってきた！3人家族で2週間リアルな使い心地をレポートします
便利な家電製品が増えている中、口コミで特に人気なのがシャープの『ヘルシオ ホットクック』。料理家の楠みどりさんが、ホットクックを実際に2週間使ってみた様子をレポートしてくれました。食材を入れるだけで自...
つけずに料理する主婦は6割！「エプロン」つけるorつけない？その理由は…
テレビや漫画で見る“お母さん”といえば、エプロンや割烹着をつけているイメージが強いですが、実際に家でエプロンをして料理している人って案外少ないのでは!? そこで『kufura』では女性500人にアンケ...
和えるだけで簡単1品！主婦の味方「もやし」と相性抜群の食材たち
安くてカサ増し食材としても大活躍の主婦の味方、もやし。ついつい買ってしまうけれど案外足が早くて、使い切らないうちに期限切れしてしまったなんてことも1度や2度ではないはず？ そこで『kufura』では女...
おいしすぎて箸が止まらない！我が家の「無限おかず」レシピ大集合
“簡単に作れて、無限に食べられるほどおいしい！”とSNSで話題となった「無限ピーマン」。今や、ピーマン以外にもさまざまな食材を使った「無限○○」が登場していますよね。 そこで『kufura』では、20...
「しいたけ」は軸までおいしい＆栄養たっぷり！上手な保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
最も身近なきのこのひとつ、しいたけ。きのこ類ってカロリーが低いってイメージはあるけど、栄養はあんまりないんじゃない？ 生しいたけと干ししいたけ、菌床しいたけと原木しいたけって何が違うの？ 軸はどこまで...
忙しい日こそ「魚」に頼る。我が家のお昼ごはんは、こんな風に！【お米農家のヨメごはん#36】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
子どもがやみつきになった！我が家の「きのこレシピ」をママ186人に聞きました
実りの季節がやってきました。なかでも、秋の味覚の代名詞といえるのが「きのこ」。 今回『kufura』では、20〜50代のママ186人にアンケートを実施し「お子さんがやみつきになったきのこレシピ」を教え...
甘酸っぱくてジューシー！「トマトの酢漬け」で夏の疲れをリセット【ちょこっと漬け♯48】
旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、料理研究家・沼津りえさんが動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、酢とはちみつでシンプルに漬ける「トマトの酢漬け」を教えてもらいました。甘酸っぱく漬けたトマ...
里芋の煮物だけでもバリエが豊富！秋の味覚「里芋」家族が喜んだアレンジレシピを聞きました
あっという間に夏が終わり、朝晩が少しひんやり、秋の気配が……！ そろそろホクホクのお芋が食べたくなりませんか？ 今日はそんなお芋の中から「里芋」をピックアップ。煮物や味噌汁に入っていると、食べ応え抜群...
ウスターソースが4位！「目玉焼きにかける調味料ランキング」TOP3は…
「目玉焼きにかけるのは、醤油かソースか？」もしかしたら、こんな論争を一度は経験したことがあるかもしれません。しかし実際には、その2択以外を選ぶ人も多いよう。 そこで今回『kufura』では、あらためて...
大特集・連載
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