無花果＜イチジク＞が大好きすぎて…こんな色々アレンジで愉しんでます！【お米農家のヨメごはん#39】
こんにちは。富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・12歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがきつ...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2622件中、1301〜1320件を表示）
元ニンジン嫌いさんに聞いた！克服したきっかけのニンジン料理って何ですか？
ニンジンの独特の甘みと苦味が苦手という人は多いですよね。でもひょんなきっかけでニンジン嫌いからニンジン好きになっていたなんてことも。歳を重ねるにつれ味覚が変わったというのもありますが、美味しい料理に出...
「家族も大事、あなたも大事」。96歳を迎える日本料理研究家・鈴木登紀子さんが遺していきたいこと
「95歳まで頑張ることができれば本望……と思っていたのだけれど、どうやらパパ（故・清佐さん）は、まだ私にあちらへ来て欲しくないらしいわ（笑）」 “ばぁば”の愛称で親しまれ、『kufura』では動画も人...
たっぷり使える業務スーパーの冷凍ブルーベリーが大活躍！【本日のお気に入り】
みんな大好き業務スーパー。それぞれにお気に入りの商品があると思いますが、私が冷凍庫に常備しているのは「カナダ産冷凍ブルーベリー」。500gの大容量ながら400円前後というさすがの業スー価格。毎日の朝食...
ネギがおいし〜い季節がやってきた！「ネギが主役級」の家族に人気のレシピを聞きました
薬味の代表格「ネギ」。これからの季節にちょうど旬を迎えるネギは、免疫力を高めたり、血行をよくするなどの効果もあり、冬にはもってこいの食材です。とはいっても、なかなか主役になりきれずに使い道がワンパター...
ごはんが止まらない！えのき茸で作る「自家製なめたけ」が簡単で美味【ちょこっと漬け♯56】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 きのこのおいしい秋、今回はお助け食材でもある「えのき茸」を使って、自家製なめたけを作ります。無限...
1玉ペロリ！使い切れないときに役立つ「キャベツ」の大量消費レシピ
サラダや炒め物、汁物と、オールマイティーに使えるキャベツは、1玉買って常備しておきたい野菜です。しかし一方でその量の多さから、つい余らせてしまうことも。ダメにしてしまう前に、きっちり使い切りたいですよ...
「里芋」をごま油で漬けたら、ねっとり濃厚で激ウマでした！【ちょこっと漬け♯55】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、旬の「里芋」を大好評のごま油で漬けてみました。ごま油をまとった里芋はねっとり濃厚で、ヤミ...
ひと玉使い切り！この冬食べたい「白菜の大量消費レシピ」アイディア集
白菜の美味しい季節がやってきました。甘くてみずみずしい白菜は冬に欠かせない野菜ですよね。スーパーでも安くなってきて、丸ごと一玉購入……といきたいところですが、使い切るのが大変で少し躊躇してしまいません...
耐熱ガラスでレンジもOK！小麦粉・砂糖の目盛り付き！ハリオの計量カップ500ml【本日のお気に入り】
熱湯を注いでヒビが入り使えなくなってしまってから、ずっと探していた計量カップ。自分の用途に合うものを探して探してようやく見つけたのが、HARIO（ハリオ）の「メジャーカップワイド 500」。文句なしの...
苦手が好きに変わった！元しいたけ嫌いがおすすめする「しいたけ克服メニュー」
秋を代表する食材の“きのこ”。通年安定した価格で買えますが、特にこの時期のきのこは肉厚で風味もよく美味しいですよね！ しかし、中には、きのこの中でもどうしても“しいたけ”が苦手…という人もいることかと...
「柿のピクルス」がジューシーで新感覚！生ハムやチーズをのせてオードブルにも【ちょこっと漬け♯54】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋の果物「柿」の新しい食べ方を提案。柿を甘酢に漬けるだけで、おいしいピクルスに変身！ 生...
キャベツはダイエットの強い味方!? 定番野菜の意外な栄養・基本の切り方・保存方法まで徹底解説【管理栄養士監修】
春キャベツ、冬キャベツなど季節によっても風味が変わるキャベツは生でも加熱してもおいしく、和洋中様々な料理に使えて1年中重宝する万能野菜。胃薬にも使われている「キャベジン」ってキャベツに含まれるの？ 昔...
お昼は卵さえあれば…！「卵を使ったお昼ご飯のアレンジ」主婦のアイディアが続々
おうちで食べるお昼ご飯は、なるべく手間もお金もかけたくないですよね。家にあるもので簡単に済ませたい……というときに、重宝するものといえば卵。これさえあれば、とりあえずタンパク質はとれるし、あとはご飯か...
お湯を沸かすのは電気ケトル派？やかん派？どちらでもない人が使っているのは…
木々の紅葉とともに、温かい飲み物が恋しくなる日が増えてきました。皆さんは、お茶やコーヒーを淹れるときに使うお湯は、どのような方法で沸かしていますか？ 今回は、20代～50代の既婚女性239人に飲み物用...
ポテサラもラーメンも…ちょい足しで旨辛味に変身！韓国調味料「コチュジャン」の活用レシピ大集合
韓国料理に欠かせない調味料「コチュジャン」。辛さがありつつ甘みもあり、味噌のような調味料で日本でも定番になりつつありますね。「何に入れてもおいしい」と言われるこの旨辛味の調味料は、さまざまなレシピに美...
ヌルヌルして皮むきが大変な「里芋」の下ごしらえは、電子レンジ＆フライパンがおすすめ【ちょこっと漬け♯53】
料理研究家の沼津りえさんが、旬の野菜を手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、秋が旬の「里芋」。ちょこっと漬けにする前に、手軽に下ごしらえする方法を教えてもらいました...
【小林まさみ＆まさるのお助け食堂#1】ごちそうに格上げ！「鶏むね肉」で作るしっとり鶏ハム
人気料理研究家 小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを動画で分かりやすく解決する連載企画「まさみ＆まさるのお助け食堂」をkufura...
チンゲン菜はビタミンとカルシウムたっぷり！栄養、保存、調理のコツまで徹底解説【管理栄養士監修】
中華料理で定番の青菜、チンゲン菜。茹でても炒めてもしゃきっとした歯触りが楽しめ、鮮やかな緑が料理に彩りを添えてくれます。チンゲン菜に多く含まれる栄養素、上手な保存方法や、おいしく食べるための下ごしらえ...
ごちそうに変身！「ささみのアレンジレシピ」マンネリ知らずのアイディア集
高たんぱく、低カロリーで値段もお手頃な鶏ささみ。味がさっぱりしているので、アレンジしやすい食材ですが、ご家庭ではどんなメニューが人気でしょうか？ 『kufura』では、女性415人を対象に、“家族が...
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