余ったらこれで決まり「ニラの大量消費」レシピを調査！おかずにもおつまみにも
香りが強く、食欲をそそられる「ニラ」。安売りで多めに買ったときなど、お目当ての料理後に少し余ってしまうこともありますよね。ニラは傷みやすいので早めに使い切りたいところ。そんなとき、何を作っていますか？...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2622件中、461〜480件を表示）
トロトロ悪魔的おいしさ「禁断の漬け卵」はオイスターソースが隠し味！【ちょこっと漬け#110】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、以前大人気だったヤミツキ卵の第2弾、「禁断の漬け卵」を紹介します。隠し味はオイスターソース。トロト...
「冬のお弁当の悩み」ご飯が冷えてかたい、脂が固まる…。料理研究家がズバリ解決法を伝授！
夏は食材が傷まないようにと気を使うお弁当作りですが、冬は寒いなりに悩ましいことがあるようで……!? 『kufura』では、20-50代女性の173人に「冬のお弁当の悩み」をうかがったところ、5つの“悩...
まるでお店の仕上がり！「まっすぐえびフライ」を作ってみよう【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #19】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、「えびフライ」をまっすぐ作るコツをお届けします。ほんのひと手間で、味も...
低カロリー＆高たんぱくなヘルシー食材「麩」の活用レシピ【乾物と仲良くなろう！】
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
「おうちすき焼き」がお店の味に！プロ直伝、定番食材の下処理＆選び方…お餅や大根おろしを使ったアレンジも
甘じょっぱい割り下に、牛肉の旨味がたっぷりと溶け込んだ「すき焼き」。自宅でも美味しく作ることができますが、プロ直伝の作り方のコツをしっかり押さえることで、より美味しいすき焼きを楽しむことができます。
「おうちすき焼き」がお店の味に…プロが教える！より美味しく作るための3つのコツ
ちょっと特別なときに家で食べることの多い「すき焼き」。上質な牛肉さえ用意すれば、だれでも簡単に美味しいすき焼きが作れる気がしますが、お店のような本格的な味わいを楽しむためには、やはり美味しく作るための...
自家製ポン酢も美味しそう！「柚子」の大量消費レシピ。ジャム、調味料、スイーツ…活用範囲の広さに驚き
冬に美味しい柚子ですが、ご近所さんからいただいたり、いくつか袋に入って売られていることもあり、いちどに使い切れるかどうか頭を悩ませることは、ありませんか？ そこで、『kufura』では女性149人に「...
「えびの下ごしらえ」を実況中継！臭みゼロで尻尾までおいしい！【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #18】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、「えびの下ごしらえ」の方法を徹底的に教えます。なんとなく下処理をしてい...
節分に「恵方巻き」を食べる人は6割！購入or手作り？ 合わせるおかずは？238人に聞きました
2月3日は「節分」。豆まきセットだけでなく、スーパーなどでは名店監修の「恵方巻き」が売られたりと盛り上がりを見せていますよね。その年の恵方（吉をもたらす方角）を向き、黙って願い事をしながら食す「恵方巻...
「冷凍ホタテ」を使った簡単レシピ…どんな料理もホタテの濃厚な旨味でメチャ旨に
濃厚な旨味と甘味がたっぷり詰まった冷凍ホタテは、生のホタテにも負けない美味しさですよね。冷凍ホタテを冷凍庫に常備しておけば、下ごしらえなどの手間もなく、手軽にホタテを使った美味しい料理を食べることがで...
数枚余った白菜、どう使い切る？覚えておきたい簡単レシピ…絶品お惣菜に即変身
鍋物にも大活躍する旬の白菜ですが、少量だけ残ってしまうと使い切るのが後回しになりがち。 そこで、『kufura』では女性262人に「数枚だけ余った白菜を使い切るレシピ」を調査。簡単＆時短で、白菜の美味...
干して旨味を凝縮！冬の常備菜「白菜の浅漬け」を作ろう【沼津りえの季節の手仕事#12】
季節の移ろいを感じながら、作る過程を楽しみたい「季節の手仕事」。旬の恵みを存分に味わう逸品を料理研究家・沼津りえさんが丁寧に解説してくれます。 今回は、旬真っ盛りの「白菜」を使った浅漬けに挑戦。一度干...
「トッポギ」用のお餅はアレンジ無限！韓国料理以外のおかずにもおやつにも変身
韓国料理の「トッポギ」は、甘辛いタレが特徴で、韓国料理好きなら一度は食べたことがある人気料理のひとつです。「トッ」は「お餅」、「ポギ」は「炒め」を意味していて、お餅炒めという意味なんです。そんなトッポ...
女性にうれしいスーパーフード！「ひよこ豆」の茹で方と美味しいレシピ【乾物と仲良くなろう！】
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
丼だけじゃない！「そぼろのアレンジ」もっと便利に美味しく活用する技を集めました【変わり種も】
ひき肉に味付けした「そぼろ」は、ご飯にのせると絶品。卵やほうれん草、絹さやなどと合わせて、2色丼・3色丼にして味わっている方も多いのではないでしょうか？ とても美味しいどんぶりですが、そぼろのメニュー...
「ビーフシチュー」を美味しくリメイク！2日目が楽しみになるアレンジレシピを調査
家族に人気の「ビーフシチュー」。美味しいので、せっかくならたっぷり作りたくなりますよね。翌日はそのまま出すと飽きられてしまうかもしれませんが、余ったビーフシチューを美味しくリメイクすれば、2日目がもっ...
感動の「キャロットラペ」は、甘味と酸味のバランスが最高！【ちょこっと漬け#108】
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、にんじんの大量消費におすすめな「キャロットラペ」を紹介します。生で食べるので栄養も満点！ にんじん...
定番から変わり種まで！「卵かけご飯アレンジ」ちょい足しで大満足するお気に入りを調査
時間がないときも、食材がないときも、パパっと食べられて美味しい「卵かけご飯」。とろっとした卵と熱々ご飯を無性に食べたくなるときもありますよね。そんな卵かけご飯はちょっとしたアレンジで、ますます美味しく...
夫からも妻からも煙たがられる「嫌われる家事の特徴」…その理由とは？
「快適な暮らしのための家事」なのに、家事負担のせいで不快になっている。そんな経験はありませんか？ 家事は、単調な仕事と、不規則な仕事の繰り返し。特に、嫌いな家事については、その日の心と体のコンディショ...
大特集・連載
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