「ふかし芋」がもっと美味しくなる!いちおしのアレンジレシピを173人に聞きました
さつまいものシンプルな調理法といえば「ふかし芋」。たくさんふかして美味しくいただいて、残りをさらに美味しくアレンジしていただく方法、ご存じですか? 今回『kufura』では、さつまいもをふかした「ふか...
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お子さんでも食べやすく、お弁当にもぴったりな「ミートボール」は、市販のものや作り置きしたものを常備しておくとかなり役に立ちますよね。そのままでも十分美味しいのですが、ちょっとアレンジするといつもとは違...
香りが強く、食欲をそそられる「ニラ」。安売りで多めに買ったときなど、お目当ての料理後に少し余ってしまうこともありますよね。ニラは傷みやすいので早めに使い切りたいところ。そんなとき、何を作っていますか?...
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、以前大人気だったヤミツキ卵の第2弾、「禁断の漬け卵」を紹介します。隠し味はオイスターソース。トロト...
夏は食材が傷まないようにと気を使うお弁当作りですが、冬は寒いなりに悩ましいことがあるようで……!? 『kufura』では、20-50代女性の173人に「冬のお弁当の悩み」をうかがったところ、5つの“悩...
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、「えびフライ」をまっすぐ作るコツをお届けします。ほんのひと手間で、味も...
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
甘じょっぱい割り下に、牛肉の旨味がたっぷりと溶け込んだ「すき焼き」。自宅でも美味しく作ることができますが、プロ直伝の作り方のコツをしっかり押さえることで、より美味しいすき焼きを楽しむことができます。
ちょっと特別なときに家で食べることの多い「すき焼き」。上質な牛肉さえ用意すれば、だれでも簡単に美味しいすき焼きが作れる気がしますが、お店のような本格的な味わいを楽しむためには、やはり美味しく作るための...
冬に美味しい柚子ですが、ご近所さんからいただいたり、いくつか袋に入って売られていることもあり、いちどに使い切れるかどうか頭を悩ませることは、ありませんか? そこで、『kufura』では女性149人に「...
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、「えびの下ごしらえ」の方法を徹底的に教えます。なんとなく下処理をしてい...
2月3日は「節分」。豆まきセットだけでなく、スーパーなどでは名店監修の「恵方巻き」が売られたりと盛り上がりを見せていますよね。その年の恵方(吉をもたらす方角)を向き、黙って願い事をしながら食す「恵方巻...
濃厚な旨味と甘味がたっぷり詰まった冷凍ホタテは、生のホタテにも負けない美味しさですよね。冷凍ホタテを冷凍庫に常備しておけば、下ごしらえなどの手間もなく、手軽にホタテを使った美味しい料理を食べることがで...
鍋物にも大活躍する旬の白菜ですが、少量だけ残ってしまうと使い切るのが後回しになりがち。 そこで、『kufura』では女性262人に「数枚だけ余った白菜を使い切るレシピ」を調査。簡単&時短で、白菜の美味...
季節の移ろいを感じながら、作る過程を楽しみたい「季節の手仕事」。旬の恵みを存分に味わう逸品を料理研究家・沼津りえさんが丁寧に解説してくれます。 今回は、旬真っ盛りの「白菜」を使った浅漬けに挑戦。一度干...
韓国料理の「トッポギ」は、甘辛いタレが特徴で、韓国料理好きなら一度は食べたことがある人気料理のひとつです。「トッ」は「お餅」、「ポギ」は「炒め」を意味していて、お餅炒めという意味なんです。そんなトッポ...
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
ひき肉に味付けした「そぼろ」は、ご飯にのせると絶品。卵やほうれん草、絹さやなどと合わせて、2色丼・3色丼にして味わっている方も多いのではないでしょうか? とても美味しいどんぶりですが、そぼろのメニュー...
家族に人気の「ビーフシチュー」。美味しいので、せっかくならたっぷり作りたくなりますよね。翌日はそのまま出すと飽きられてしまうかもしれませんが、余ったビーフシチューを美味しくリメイクすれば、2日目がもっ...
料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。 今回は、にんじんの大量消費におすすめな「キャロットラペ」を紹介します。生で食べるので栄養も満点! にんじん...