あじフライ用の「あじのおろし方」。お店のような仕上がりに！【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #11】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、初夏に旬を迎える青魚「あじ」について紹介します。大きくて立派な旬のあじ...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2604件中、621〜640件を表示）
【業務スーパーのおすすめ#8】シュレッドチーズ、どれを買う？定番3種の比較と使い方
生鮮食品、冷凍食品、調味料や日用品などあらゆる商品が集う業務スーパー。その「業スー」に週5で通い続けるバロンママさんが、おすすめ商品を教えてくれる連載の第8回。 冷凍野菜・フルーツ編の次は、チーズ編！...
リピート確定！「トマト」の旬の時季にこれだけは食べたいとっておきのレシピを調査
夏野菜の代表「トマト」。一番美味しい時期は、真夏ではなく春～初夏。まさに今が旬なんですね。旬の時期に、みなさんがこれだけは絶対食べたいというトマトを使ったレシピは何ですか？ 今回『kufura』では、...
この隠し味で一気に満足！「ハヤシライスにちょい足し」すると美味しいものを調査
市販のルーを使えば手軽にできて、いつでも美味しく完成する「ハヤシライス」。時間がないときや手間をかけたくないときのお助けメニューのひとつです。しかし、市販のルーの味だけでは何かが物足りない……、隠し味...
夏こそ美味しい「味噌汁」！この時期に欠かせない具を225人に調査
今年も迫り来る、あっつ〜い夏。暑すぎて食欲が落ちがちという方も少なくないかもしれません。日本の食卓に欠かせない味噌汁ですが、この時期、みなさんはどんな風に食べているのでしょうか？ 今回『kufura...
蒸し暑～い日こそおいしい！「中華麺」のさっぱりアレンジレシピ大集合
むし暑い梅雨時には食欲も下がりがちですが、あっさりとした麺類ならつるつるっと食べられたりしますよね。そんな時、「中華麺」を使ったレシピは手軽でお財布にもやさしく、とっても重宝します。 そこで『kufu...
「粉末コーンスープ」であえてスープ以外の料理を！人気のアレンジレシピを聞きました
お湯を注ぐだけで、手軽に美味しい一杯が完成する便利な「粉末コーンスープ」。実は、スープ以外にもいろいろなレシピにアレンジできるって、ご存じでしたか？ 今回『kufura』では、女性394人にアンケート...
ネバネバがたまらない！夏に「オクラ」で絶対に作ろうと決めているレシピは？
ネバネバ食感がクセになるオクラ。スーパーで年中購入できますが、今が旬の夏野菜のひとつです。オクラが好きで、旬のこの時期を心待ちにしている人は、「絶対にこれを作ろう！」と心の中で決めているメニューがある...
使い方が分からない!? 今話題の「大豆ミート」みんなが作っている美味しいレシピを調査
今話題の「大豆ミート」とは、お肉の食感に近づけた大豆の加工食品です。ベジタリアンやヴィーガンに愛食されているイメージがあるかもしれませんが、実は高たんぱく質で低カロリー、食物繊維やミネラルも豊富で栄養...
【甘～い蒸しとうもろこし＆ポタージュ】楠さんちのホットクックレシピ Vol.34
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクック...
これで一玉ペロリ！「レタス」の大量消費におすすめのレシピ…女性377人のアイディアが集結
サラダに欠かせない葉物野菜のレタス。ただ、みずみずしいだけに傷むのも早く、一玉買うと使い切れないという悩みはないでしょうか。そこで、『kufura』では、女性377人を対象に“レタスの大量消費におすす...
きゅうり2本なら塩小さじ1/2。「塩分の適量」が分かれば「漬け物」はこんなにカンタン！
漬物作ってますか？ 『kufura』と、J-WAVEがタッグを組んだラジオ番組『KURASEEDS（クラシーズ）』（月〜木 朝5〜6時）では、毎朝暮らしに役立つヒントをお届けしています。今回のテーマは...
肉はもちろんアイスにも！1粒のせるだけでおいしくなる、ちょっと大人の「粒生こしょう」【本日のお気に入り】
いつだったか、美味しいお肉をいただきに某有名店に行った時に出合ったのが『HITOSAJIYA』の「粒生こしょう」。口に入れて噛んだときのプチッと弾けて膨らむ香りのよさに、「これ、どこのこしょうですか⁉...
娘（14歳）と私と両親。3世代の写真を久しぶりに撮ってみると…【お米農家のヨメごはん#80】
こんにちは！ 富山県の黒部市というところで、お米だけを作っている小さな小さな農家の濱田律子です。旦那とココ（娘・14歳）と3人で、地道に真面目にコツコツとお米を作りながら、仕事に子育てにドタバタもがき...
ひとりランチのバリエが増える！西友PBの「On the ごはん」シリーズ【本日のお気に入り】
基本在宅勤務の日々も3年目。お昼ご飯は、麺類、前日の夕食の残り物、子どものお弁当おかずの残り物のいずれかを適当に組み合わせるか、面倒な日は納豆ご飯。まあまあわびしい状況です（笑）。そんなある日、近所の...
夏は「枝豆」がなくちゃ始まらない！旬の時期に絶対作ると決めているレシピを調査
梅雨が明ければ一気に夏！ 暑い日には、キンキンに冷えたビールと塩気のある枝豆が最高ですよね。枝豆の旬は夏。美味しいものがお安くたくさん手に入りやすくなります。茹でて塩を振るだけでもパクパク食べられて美...
これはやみつきの予感…！「ぬか漬け」にしたら美味しくなる意外なものを調査
素材の味と、うま味が絡まって風味豊かになる「ぬか漬け」。栄養価も高い上に、保存食として昔から愛され続けています。 今回『kufura』 では「ぬか漬けにしたら美味しい意外なもの」を20〜40代の女性2...
無限ピーマンを超える美味しさ!? 無類のピーマン好きが推す「ピーマンの極上レシピ」
苦手な野菜としてよく名前が挙がるピーマンですが、巷には「あの苦さと青臭さがたまらない！」という無類のピーマン好きも意外といますよね。今回『kufura』では、そんな無類のピーマン好きの女性130人にア...
食物繊維たっぷりのヘルシー食材！きくらげの扱い方とおいしいレシピ【乾物と仲良くなろう！】
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
大量に買っても余らせません！「大葉」が旬の時期に、絶対に作ると決めているレシピを調査
1年中簡単に手に入る「大葉」ですが、旬は6月～9月。お財布に優しく新鮮な大葉が店頭に並ぶようになってきました。薬味として使うだけではなく、ほかにもさまざまな大葉レシピがありますよね。さっぱりとした味な...
大特集・連載
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