冬は「金柑のはちみつ漬け」で免疫力アップ!香りと甘さに癒されます【沼津りえの季節の手仕事#11】
季節の移ろいを感じながら、作る過程を楽しみたい「季節の手仕事」。旬の恵みを存分に味わう逸品を料理研究家・沼津りえさんが丁寧に解説してくれます。 今回は、1〜3月に旬を迎える「金柑」を使った一品を紹介し...
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栄養が豊富で子どもにも大人にも人気の野菜「ブロッコリー」。お安いときにたくさん買って茹でておいたけれども、さてどう使いきろうかと悩んでしまうことはありませんか? そこで今回『kufura』では、20...
ホットクック愛用者の中で意外と多い、「いまいち使いこなせない」「定番のレシピにもうひと工夫してみたい」というお悩み。そんな方のために、野菜ソムリエでありママでもある料理家の楠みどりさんが、ホットクック...
年末年始はこの1年お疲れ様、また頑張ろうの意味も込めて、ちょっと贅沢なご飯が食べたくなりますよね。中でも「すき焼き」は人気メニューのひとつ。甘い牛肉とお野菜を卵につけて食べるアツアツのすき焼きは絶品で...
季節の移ろいを感じながら、作る過程を楽しみたい「季節の手仕事」。旬の恵みを存分に味わう逸品を料理研究家・沼津りえさんが丁寧に解説してくれます。 今回は、いまが旬の柚子(ゆず)を使った「自家製ポン酢」を...
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
おせちはお正月に欠かせないものですが、どんなに美味しくても三が日に2度、3度と続けて食べると、どうしても飽きてきてしまうもの。そんなとき、皆さんはほかにどんなものが食べたくなりますか? 今回『kufu...
東京都千駄ヶ谷にある『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむビストロ料理を教えてもらう連載企画。 今回は寒い季節にぴったりな「オニオングラタンスープ」を紹介し...
あっという間に今年も年末。大晦日には年越しそばを食べるという方もきっと多いですよね。いつものそばも美味しいですが、つゆに少しだけアレンジを加えると、もっと美味しい自分好みの味を見つけられるかもしれませ...
人気料理研究家・小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを楽しく解決する連載企画。 今回は、年末年始特別版! 新年に欠かせない「小林家の...
人気料理研究家・小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを楽しく解決する連載企画。 今回は、年末年始特別版として、家族みんなが喜ぶごちそ...
人気料理研究家・小林まさみさんと、シニア料理研究家としても活躍する義父でアシスタントの小林まさるさんが、日々の料理の悩みを楽しく解決する連載企画。 今回は、年末年始特別版として、家族が集まるハレの日に...
東京都千駄ヶ谷にある『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむビストロ料理を教えてもらう連載企画。 今回は「丸鶏のローストチキン」の切り分け方を動画でわかりやす...
東京都千駄ヶ谷にある『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむビストロ料理を教えてもらう連載企画。 今回は、クリスマスや年末年始のごちそうにぴったりな「ビーフシ...
シャキシャキもホクホクも、様々な食感と味が楽しめる「かぶ」。まさに今が旬なので、甘くて美味しい「かぶ」が手に入りやすいですよね。 今回『kufura』では、20~50代の女性132人にアンケートを行い...
毎日の食事作りに、冷凍食品があると便利ですよね。副菜にもう一品欲しいときや、手軽に食事を済ませたいときなど、手間暇かけずに美味しいものが食べられるのですから使わない手はありません。 そこで今回『kuf...
kufuraの料理動画でもおなじみ、料理研究家・沼津りえさんの大掃除に密着。今回は「冷蔵庫」のお片付けについて。沼津家では新年を迎える前に、冷蔵庫の中身もしっかり見直します。そこには、食材をムダにしな...
kufuraでおなじみ、明快で楽しい料理動画が人気の料理研究家・沼津りえさん。料理研究家ならではの視点で行う沼津さんの「大掃除」に密着したところ、早速試してみたいテクが満載でした。第1回目は「キッチン...
東京都千駄ヶ谷にある『Bistro Coco 路地裏』のオーナーシェフ・小野宗隆さんに、おうちで楽しむイタリア料理を教えてもらう連載企画。 今回は、クリスマスに欠かせない「丸鶏のローストチキン」の作り...
自動で美味しく作ってくれる調理家電の進化が加速する中、“ほったらかしでいいなんて、試してみたい!”というミーハー魂と、“どうせ使いこなせなくてお蔵入りか……”というマイナス思考が長らく行ったり来たりし...