まずは「サラダ」＆「和える」だけレシピ
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ブロッコリーは茹でてしまえば、サラダや和え物にするのにとても便利。定番のマヨネーズ味だけでなく、和風サラダやナムル、ごま和えとしても美味しくいただけます。あと一品欲しいときにも！
「ブロッコリーとゆで卵、アボカドをボウルに入れ、マヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁、にんにくおろし、塩胡椒で作ったドレッシングをかける。さっぱりして美味しい」（41歳／その他）
「ブロッコリーの和風サラダ。醤油、塩、ごま油、かつお節をボウルに入れて、茹でたブロッコリーを加えて和える。お好みで梅肉を入れても可。サッパリ風味でいくらでも食べられる」（57歳／その他）
「茹でたエビと卵、マヨネーズを合わせてボリュームサラダに。少し砂糖を加えると旨みが出る」（55歳／その他）
「ブロッコリーナムル。茹でたブロッコリーに、粉末の鶏ガラスープの素・ごま油・お好みで塩を入れて少し冷蔵庫に置いておくだけ」（41歳／主婦）
「ブロッコリーのごま和え。ほうれん草の代わりにブロッコリーを使ったときに家族に好評だった」（56歳／主婦）
種類豊富な「炒め物」レシピ
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ブロッコリーの炒め物のレシピは意外と種類が豊富！ ブロッコリーだけでも美味しいおかずになりますが、ベーコンや卵、エビなども相性抜群です。お好みの味を見つけたいですね。
「ブロッコリーのガーリックバター炒め。茹でたブロッコリーとみじん切りにしたにんにくをバターで炒めるだけ。味付けは塩胡椒で。シンプルな味だがにんにくのパンチが効いて箸がとまらなくなる」（41歳／その他）
「ブロッコリーとベーコンの炒め物。細く切ったベーコンを炒め、出てきた脂で固めにゆでたブロッコリーを炒める。そこにスパイスソルトまたは味つき塩胡椒で味をつける。簡単にできるし、彩りも良い」（50歳／主婦）
「ブロッコリーの卵とじ炒め。茹でたブロッコリーを塩胡椒で炒め、卵を絡めたら中華ブイヨン、水溶き片栗粉を入れて、トロミが出たら出来上がり」（52歳／その他）
「茹でたブロッコリーとエビをマヨネーズとソースでさっと炒める」（56歳／その他）
「ブロッコリーとキムチをコチュジャンで炒める。子どもも食べるし、夫もビールのおつまみに食べる」（53歳／主婦）
たくさん食べられる「スープ」レシピ
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スープにたくさん入れれば、一気にたくさんのブロッコリーを消費できますよ。コンソメスープはもちろん、ミルク味や味噌汁にも。潰してポタージュにすれば、家でもちょっとした外食気分が味わえそうです。
「ブロッコリースープ。ポトフにブロッコリーをたくさん入れる。もりもり食べられ、余ったらトマト味にしたり、チーズをのせてオニオンスープのようにして味変できる」（48歳／総務・人事）
「ブロッコリーと春雨のスープ。コンソメ顆粒を使用してコンソメスープを作り、玉ねぎ、にんじん、春雨、ブロッコリーのあら切りを大量に入れて1時間ほど煮込む。3日間くらい食べられる」（47歳／研究・開発・技術者）
「ブロッコリーのお味噌汁。お味噌汁に入れると柔らかくて美味しい」（33歳／総務・人事）
「ブロッコリースープ。野菜を刻んで煮込み、コーンクリーム缶を入れて牛乳を加え、味を整えるだけです」（33歳／主婦）
「ポタージュ。ミキサーで潰し、塩胡椒、玉ねぎ、コンソメ、牛乳で味を付ける。大量に消費できる」（41歳／無職）
「グラタン」「シチュー」で大量消費
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お子さんが喜ぶグラタンやシチューなどにもブロッコリーを入れることで、彩りが良くなり、食べ応えもアップします。ブロッコリーが苦手な方でも少し食べやすくなりますよ。
「ブロッコリーのグラタン。マカロニの代わりに細かくしたブロッコリーを入れる。美味しくたくさん食べられる」（31歳／専門職）
「ブロッコリー入りグラタン。グラタンにたくさん入れるだけ。食べ応えもあるし彩りにもなって良い」（52歳／その他）
「グラタンに入れればブロッコリーを食べてくれる」（40歳／主婦）
「シチュー。ブロッコリーをたんまり入れても煮れば細かくなるので、大量消費にもってこい」（47歳／主婦）
「シチューにたくさん入れる。カサも減るので気にならない」（52歳／パート・アルバイト）
「パスタ」や「ご飯」にも
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ブロッコリーはパスタに入れても存在感抜群！ 見た目にも良く、味や食感も楽しめます。他に、なんとご飯に入れているという方も。チャーハンや炊き込みご飯にしてもマッチするそうなので、ぜひお試しください。
「ブロッコリーはペペロンチーノに入れると美味しい」（24歳／営業・販売）
「パスタに刻んで入れる」（45歳／主婦）
「ブロッコリーを細かく刻んでチャーハンに入れる。普段野菜を食べない子でも気にせず食べられます」（31歳／営業・販売）
「丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯。丸ごと芯まで食べられるし柔らかくなって美味しい」（39歳／公務員・団体職員）
いかがでしたか？
ブロッコリーが残ってしまった、いつもマヨネーズをつけて食べるだけ……そんな方も多いと思いますが、気になるレシピがあった方は、いつもとは違ったブロッコリーレシピにもぜひ挑戦してみてください。
