「さんま」が恋しい…！塩焼き以外にもアレンジ無限、今年はどうやって食べる？
秋の到来を感じるこの頃。秋の味として、みんなが待ちに待っているのが「さんま」！ さんまがスーパーに並ぶと、なんだかワクワクしてきますよね。 今年は少し高値ですが、やっぱりおいしく楽しみたい！ そこで今...
料理の記事一覧
「料理」の記事一覧 （2679件中、1881〜1900件を表示）
旬の桃のアレンジバリエがすごい！定番からメインディッシュまで「みんなの桃レシピ」
上品な薄衣をまとった、なんともいえぬ愛らしいフォルム、そして芳醇な甘い香り……。見ているだけでも幸福な気持ちにさせてくれる、今が旬の桃。そのまま食べても美味しいですが、そんな旬の桃をアレンジして楽しん...
さんまと秋なすのパスタ！さんま缶を使えば失敗知らず【プロが教える 本格パスタレシピ】
暑さがゆるぎ、秋の食材が恋しくなる季節の到来です。そこで、秋の味覚がギュッと詰まったパスタを紹介！ イタリアン料理店のシェフ 小野宗隆さんに、さんまと秋なすを使った家庭でも簡単に作れる一皿を教えてもら...
【ばぁばの牛フィレステーキ】94歳の現役料理研究家・鈴木登紀子料理教室を実況中継
東京都武蔵野市の自宅で月に1度、約10日間にわたって「鈴木登紀子料理教室」を開催している“ばぁば”こと鈴木登紀子さん（94才）。その月ごとに、旬の食材を使ったお料理を学びます。 ばぁばが「私の聖地」と...
食欲の秋は「がっつりサラダ」！お腹も満たされて野菜をたっぷり摂れるレシピを大調査
とうとう来ました食欲の秋！ 今から食べたいものがいっぱいで、涼しくなるのが待ちきれないですよね。そんな楽しい季節、ついつい食べ過ぎてしまって、久しぶりに体重計に乗ったらドバッと冷や汗……なんてことも⁉...
1品だけでお弁当完成！手間が省けて実は人気「麺弁当」オススメのレシピは？
お弁当といえば、ご飯とおかずという組み合わせが一般的ですが、麺類という選択肢もありますよね。麺類ならほかのおかずを用意しなくてもよい場合が多く、実はメリットがいっぱい！ そこで『kufura』では女性...
子どもが喜んで食べる！「ウインナー」を使ったアレンジ料理…味も食感もいいアクセントに
子どもに人気のウインナーは、朝食やランチに重宝する食材ですよね。焼いたり茹でたり、それだけでも一品になるウインナーですが、アレンジを知っておけばウインナーがさらに活躍するはずです。 そこで『kufur...
ナンプラーであさりのうま味が際立つ！「ボンゴレビアンコ」松田美智子のサカナが食べたい！#4
あさりには貧血にもよい鉄分やビタミンB2が多く含まれます。また、あさりのうまみ成分であるタウリンは肝臓の働きを活発にする効果も。このほか、免疫力や肌と髪などの健康に欠かせない亜鉛も豊富に含まれるため、...
トマトが透けるほど薄く切れる！プロ直伝「劇的に切れ味が変わる」包丁の研ぎ方
日々の生活で使う包丁ですが、実はなかなか知らないことが多いもの。そこで、キッチン道具を多数展開する『貝印』が開催する「包丁研ぎ体験セミナー」にkufura編集部も潜入！ 包丁について深い知識を持つ熟...
キャベツ大量消費はスープで！超時短レシピ「せん切りキャベツのポトフ風スープ」
かなり安値になっているキャベツ。「栄養たっぷりだけど、丸ごと一個買うと始末に困って……」という方も多いことでしょう。このメニューならガンガン消費できて、せん切りにするので煮込み時間も短く、たっぷりの野...
大迫力のうま味たっぷりレシピで活性酸素を撃退「トマトのお浸し」
ひんやり冷やしたうま味たっぷりのトマトが絶品。βカロテンが豊富なおくらを組み合わせることで整腸作用が高まるほか、粘膜の免疫を強化して夏風邪の予防にも効果が。
フライパンで焼くだけでフライ風 「いわしのチーズパン粉焼き」
いわしに豊富なビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨に沈着させる働きが。いわしそのものにも、チーズにもカルシウムが豊富で、骨粗しょう症予防に効く強力コンビです。
切って焼くだけ。腸内環境を整える 「玉ねぎステーキ」
どんと大きく切った玉ねぎをこんがり焼いて、食べごたえ満点。抗酸化作用が高い玉ねぎ＋にんにく＋オリーブオイルの組み合わせで血液サラサラに導くうえに、風味もよく、一石二鳥！
電子レンジでチンするだけで、生活習慣予防に効くおかず 「丸ごとレンチン玉ねぎ」
薄皮をつけたまま丸ごとチンすることで、玉ねぎ本来のうま味がぎゅっと凝縮され、存在感たっぷりのおかずに。バターをオリーブオイルに替えても◎。生活習慣病の予防、改善に効く一品
リコピンの美白効果でお肌を守る「超簡単ガスパチョ」レシピ
お肌の大敵・紫外線は6月が最大といわれています。だからこそ美白に効くリコピンをたっぷり含むトマトを毎日食べたいもの。そこで紹介するのが、成分が凝縮され、生トマトよりも栄養価が高いと言われるトマトジュー...
年末の疲労回復になつかしい味◎「玉ねぎのナポリタン風」
ご飯にもパンにも合い、食欲をそそります。玉ねぎのアリシンがソーセージに含まれるビタミンB1の吸収を高め、ピーマンにはβカロテンも豊富。疲労回復や風邪予防、眼精疲労に働く一品。
免疫力もアップ。*「牡蠣とにらのふっくらお焼き」
食べごたえがあり、ごはんのおかずにもおつまみにももってこい。牡蠣とにらやにんにくを合わせると味の相性がよく、風味がぐんと増すだけでなく、体を温める効果が高まって免疫力もアップ。
のせて焼くだけで濃厚な忘年会の肴「牡蠣のチーズ焼き」
牡蠣に、玉ねぎ、ベーコン、トマト、チーズと、うま味の強い素材を合わせたら、シンプルに焼くだけで濃厚な味わい。牡蠣の栄養素が無駄なくとれ、血糖値の安定や生活習慣病の予防にも。
肝機能を高め “簡単うまい”でクセになる「牡蠣のオリーブオイル漬け」
しょうゆをまぶして焼くことで、牡蠣のうま味が凝縮。にんにくやオリーブオイルの抗酸化作用で風邪や動脈硬化、生活習慣病や老化の予防に効果が。そのままでおつまみに、サラダのトッピングにも◎。
腸がよろこぶ「ピーマンの肉詰め」
ピリ辛で、ご飯のおかずにもおつまみにも最適。発酵食品のキムチは腸内環境を整え、ピーマンに豊富な食物繊維とともに便通を改善します。夏バテ防止＆改善にもってこいの一品。
大特集・連載
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