素材の風味を生かした簡単アレンジ
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「桃ゼリー」（32歳／営業・販売）
「切った桃を、ところてんと混ぜる」（49歳／総務・人事・事務）
「生の桃と缶詰の桃をそれぞれ刻み、缶のジュースも加えて寒天で固める」（77歳／主婦）
「杏仁豆腐に切った桃を混ぜる」（44歳／デザイン関係）
「桃やスイカをくりぬいて、サイダーに入れたフルーツポンチ」（52歳／総務・人事・事務）
フレッシュな桃本来の味を生かしつつ、簡単にアレンジできるゼリーや寒天、フルーツポンチは、多くの人がおすすめしてくれました。喉越しがよく、さっぱりといただけるので、食後のデザートにぴったりですね。
ヨーグルト×桃のコラボの可能性は無限大!?
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「プレーンヨーグルトの中に切った桃を入れて、お好みで砂糖の量を調節します。シンプルですが、かなり美味しいです」（44歳／その他）
「生の桃と桃のジャムをトッピングしたヨーグルト」（51歳／総務・人事・事務）
「ヨーグルトに桃と蜂蜜を加える」（56歳／主婦）
「ヨーグルトに桃を入れ、オレンジリキュールをかけていただく」（61歳／主婦）
「ヨーグルトと混ぜて凍らせてアイスにする」（38歳／その他）
「飲むタイプのヨーグルトと一緒にミキサーにかけて、桃ヨーグルトジュースにする」（37歳／営業・販売）
「甘く煮てからヨーグルトに混ぜる」（43歳／その他）
「小さめにカットした桃を、溶けかけたフローズンヨーグルトに混ぜると美味しい」（55歳／主婦）
ヨーグルトを使ったアレンジは、実に千差万別。冷凍した桃×プレーンヨーグルト、フローズンヨーグルト×生の桃といった組み合わせの違いからも、美味しく食べるためのこだわりが垣間見えます。トッピングにリキュールや蜂蜜を足したり、ドリンクに仕立ててみたり、アレンジの可能性は無限大といえそうです。
アイスやシャーベットなど、ひんやりスイーツに
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「切った桃の上にバニラのアイスを乗せて一緒に食べる」（40歳／その他）
「桃を薄切りにして冷凍し、その上から練乳をかけてバニラアイスをのっけて食べる」（48歳／主婦）
「桃をつぶしてアイスクリームに混ぜる」（54歳／主婦）
「桃とジャスミンアイス」（20歳／その他）
「凍らせて果肉感を残したシャーベットに」（41歳／総務・人事・事務）
「桃を凍らせて、かき氷機で削る。その後炭酸水をかけて食べる」（33歳／学生・フリーター）
「カルピスに漬けて冷凍」（38歳／その他）
「かき氷に。甘いシロップと一緒に、冷やした桃をトッピングする」（28歳／主婦）
ジューシーな桃に濃厚なバニラアイスはよく合いますね。爽やかなジャスミンアイスを合わせれば、アジアンテイストのスイーツに。凍らせるだけでできるシャーベットは、果肉感たっぷりです。
食べ応えのある本格デザートに
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「桃のババロア」（32歳／その他）
「桃のアールグレイマリネ」（30歳／営業・販売）
「桃まるごとケーキ」（39歳／その他）
「桃のショートケーキ」（53歳／主婦）
「桃のタルト」（29歳／金融関係）
「生クリームやアイスをのせて桃パフェに」（36歳／その他）
「パイ生地に桃をのせて、オーブンで焼く。バニラアイスと一緒に食べると、アツアツとひんやりの融合でバッチリです」（35歳／主婦）
「桃のパンケーキ」（49歳／主婦）
「冷やしたぜんざいと桃」（65歳／その他）
「桃のクリームあんみつ」（19歳／コンピュータ関連技術職）
インスタグラムで話題となった「桃のアールグレイマリネ」は、桃にアールグレイの茶葉をまぶした大人のスイーツ。今回のアンケートでも複数の声が寄せられ、注目度の高さがうかがえます。まだ試していない人は、この機会に挑戦してみてはいかがですか？
また、桃をまるごとケーキに仕立てた「桃まるごとケーキ」も人気の一品。ずっしりとした桃の存在感と、インパクトのあるビジュアルで、桃好きを魅了しています。
コンポートやジャムに仕立てて作り置き
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「桃のコンポート」（37歳／主婦）
「桃のジュレ」（40歳／公務員）
「お砂糖で煮つめて桃のジャムに」（56歳／主婦）
「桃ジャムを作って、パウンドケーキを作るときに混ぜ込む」（33歳／主婦）
「桃のソース」（31歳／その他）
そのまま食べるには柔らかすぎるかな？というときは、コンポートに仕立てましょう。シロップで煮つめたコンポートならではのやさしい甘みと、なめらかな食感が堪能できます。また、ゼリーやタルトといったほかのデザートや料理にも応用がきくので、たくさん作っておいても重宝しますよ。ジャムも日持ちするので、作り置きして楽しみたいですね。
生の桃を贅沢に使ったジュースやカクテル
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「サイダーに桃を入れる」（28歳／その他）
「コーラに桃を入れて飲む」（49歳／学生・フリーター）
「炭酸水と桃とストロングチューハイ」（34歳／その他）
「桃のシェイク」（38歳／総務・人事・事務）
「桃ミルク」（44歳／学生・フリーター）
「桃のスムージー」（18歳／公務員）
「アイスティー＋桃。桃を切った際に出る果肉の余りや、芯の周りなどをスプーンで削ってアイスティーの中に入れる」（28歳／コンピュータ関連技術職）
「紅茶に桃の角切りを入れる」（46歳／主婦）
「桃のサングリア」（28歳／学生・フリーター）
サイダーに桃を入れるアレンジは大人気で、多くの人がおすすめしてくれました。シュワッとした爽快感と、とろけるような桃のコラボは格別ですよね。果肉感たっぷりの桃ジュースも贅沢な一杯。前述した「桃のアールグレイマリネ」の人気からもわかる通り、紅茶とも好相性で、ピーチティーにアレンジするという声もたくさん寄せられました。カクテルとして楽しむのも粋ですね。
みずみずしいサラダや、お酒がすすむおつまみに
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「生ハムと桃のサラダ」（45歳／その他）
「桃＋生ハム＋マスカルポーネチーズ」（28歳／営業・販売）
「桃とポテトのサラダ」（62歳／その他）
「桃とカマンマンベールのオニオンドレッシング」（58歳／その他）
「桃＋モッツァレラチーズ。バジルソースをかけると美味しいです」（27歳／主婦）
「桃のカプレーゼ」（28歳／公務員）
「桃のクリームチーズ和え」（43歳／その他）
「フレンチドレッシングに桃ピューレを加え、桃ドレッシングに」（44歳／その他）
「薄くスライスした桃に、オリーブオイルをかける」（65歳／総務・人事・事務）
メロンに生ハムは定番ですが、桃でのアレンジもおすすめ。生ハムの塩気によって、ジューシーな桃の甘味が一層際立ちます。クリームチーズと和えたり、モッツァレラチーズと合わせてカプレーゼ風にしたりするなど、チーズとも相性抜群。前菜にぴったりで、お酒がすすむことうけあいです。桃ドレッシングでいただくサラダもいいですね。桃の風味と香りがアクセントになり、生野菜にも温野菜にも合いそうです。
メインディッシュとしても活躍！意外なあの料理にも!?
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「カレーに入れる」（48歳／主婦）
「桃を使ったカッペリーニ」（30歳／営業・販売）
「桃のピザ」（32歳／主婦）
「桃の天ぷら」（51歳／その他）
「パンに生クリームと桃をサンドして食べる」（42歳／主婦）
「桃入り酢豚」（25歳／総務・人事・事務）
「豚肉のソテーを桃のソースで」（33歳／学生・フリーター）
「桃のビシソワーズ」（33歳／その他）
「桃のスープ」（48歳／公務員）
「桃のグラッセ」（29歳／その他）
リンゴはカレーの隠し味としてお馴染みですが、桃を入れてもフルーティーでマイルドな味わいに。爽やかな桃の風味を生かした冷製パスタも、夏の定番メニューになりつつありますね。酢豚に入れたり、豚肉のソテーのソースにしたり、豚肉とも相性がいいようです。
天ぷらはちょっと意外な気もしますが、桃農家などでは親しまれており、美味しいと評判です。気になった人は、ぜひお試しを。ただし、桃の熟し具合などによって揚げるタイミングが難しそうなので、チャレンジする際は失敗も覚悟の上で！ 上手に揚げられたら、感動もひとしおですよ。
桃を使ったアレンジレシピ、いかがでしたか？ そのままでも美味しいですが、お得な箱入りでまとめ買いしたり、贈答品としてたくさんいただいたりした場合、バリエーションを増やしておけば、飽きることなく楽しめますね。デザートはもちろん、料理にもまだまだ活躍の場がありそうです。いろいろ試して、旬の桃を味わいつくしましょう！
文／杉森美絵
