実は美容食材！小豆（あずき）の茹で方とあんこ活用法【乾物と仲良くなろう！】
昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせると...
フードの記事一覧
「フード」の記事一覧 （2003件中、641〜660件を表示）
おせちに飽きたら何食べる？無性に食べたくなるものTOP10…食欲が刺激されます！
おせちはお正月に欠かせないものですが、どんなに美味しくても三が日に2度、3度と続けて食べると、どうしても飽きてきてしまうもの。そんなとき、皆さんはほかにどんなものが食べたくなりますか？ 今回『kufu...
「おしるこ」と「ぜんざい」の違いは餡の形状？具材？便利なパウダー状の餡も！
【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。第33回は、鏡開きの日（1月11日）に食べられることも多い、この甘味について。料理研究家・時吉真由美さんにうかがいました。
なぜお正月に？「お屠蘇（おとそ）」と「日本酒」の違い、由来を知ると納得
【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。32回目は、お正月が近づくと耳にする「お屠蘇（とそ）」に注目。「日本酒」との違いを、料理研究家・時吉真由美さんにうかがいました。
「そば湯」は温かいそばのときももらえる？家庭でも作れる？疑問を調査
大晦日は“年越しそば”を食べるご家庭も多いことと思います。今回、『kufura』が注目するのは、お店でそばを注文すると出てくる“そば湯”です。 「こんな飲み方してもいいの？」「家でもできるの？」など、...
大晦日といえば年越しそば、なんとなく飲んでいた「そば湯」の疑問を専門店に調査
大晦日に食べる“年越しそば”。今年のプランはすでにお決まりのご家庭も多いと思います。 今回、『kufura』が注目するのは、お店でそばを注文すると出される“そば湯”です。「なんとなく飲んでいたけれど、...
たしかに…「煮しめ」と「煮つけ」の違いは煮汁の量に！煮物の種類をずらり解説
【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。31回目は、家庭でもなじみ深い「煮物」の種類について。料理研究家・時吉真由美さんにうかがいました。
年越しそばは「温」派？「冷」派？男女255人に聞くと、その理由も大晦日ならでは！
年末の定番、“年越しそば”。でも、どんなおそばを食べるのかや、食べるタイミングなどは、人によって千差万別です。 今回『kufura』では、20代～50代の既婚男女255人にアンケートを実施し、年越しそ...
【Picard（ピカール）】年末年始のおすすめは？本場フランスの冷凍食品で、お手軽に贅沢を！
フランス発の冷凍食品専門店『Picard（ピカール）』。フランス直輸入の肉や魚のメインディッシュからサイドディッシュ、デザートやパンまで全約350種類がそろいます。冷凍食品なのに本格的なフランスの味が...
甘みが増した今が食べ頃！「白菜」の選び方とおいしい食べ方アイディア【旬の野菜通信 12月】
野菜ソムリエプロの料理家・楠みどりさんと、自社農園も持ち、全国の選りすぐりの野菜を集める八百屋さん「神楽坂野菜計画」がコラボ！ 「おいしく野菜を食べてほしい！」と誰よりも願う野菜のプロに、それぞれの野...
長ねぎとの違いは？「リーキ」の特徴とおいしい食べ方教えます【旬の野菜通信 12月】
野菜ソムリエプロの料理家「楠みどり」さんと、自社農園も持ち、全国の選りすぐりの野菜を集める八百屋さん「神楽坂野菜計画」がコラボ！ 「おいしく野菜を食べてほしい！」と誰よりも願う野菜のプロに、それぞれの...
注目の2023年干支缶も！「縁起のいいお菓子缶」で新年をお迎えしませんか【お菓子缶の世界】＃4
お菓子缶の専門書まで出してしまった、わたくしこと中田ぷうが、お菓子缶の魅力について語るこの企画。クリスマスが終わったら、あっという間にお正月ですね。 お菓子缶というとハロウィン缶やクリスマス缶に注目が...
魚の中でも特に低脂質低カロリーって知ってた？「たら」はダイエットにもおすすめの魚です
魚へんに雪と書くことからわかるように、美しい白い身をしたたらは冬が旬の食材の代表格。日本近海には、マダラ、スケトウダラ、コマイの3種類が生息しており、一般的にたらといえばマダラをさすことが多いようです...
えっ「マーガリン」ってフランス生まれ!? 「バター」との違いで気になるのは…
知ってると誰かに話したくなるような【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。30回目は、見た目も用途も似ているこの2つ。料理研究家・時吉真由美さんにうかがいました。
牡蠣はミネラル豊富で健康にうれしい栄養がたっぷり！気になる食中毒についても解説
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。岩牡蠣（イワガキ）と真牡蠣（マガキ）に大別されます。栄養豊富なイメージがある牡蠣ですが、実際にはどんな栄養が含まれているのでしょうか？ また、牡蠣といえば気になるのが食中...
見た目華やか、甘さも抜群！カラフル大根を試してみよう【旬の野菜通信 12月】
野菜ソムリエプロの料理家「楠みどり」さんと、自社農園も持ち、全国の選りすぐりの野菜を集める八百屋さん「神楽坂野菜計画」がコラボ！ 「おいしく野菜を食べてほしい！」と誰よりも願う野菜のプロに、それぞれの...
蒸したて！セブンのマーラーカオ（130円）中華まんコーナーに出現【本日のお気に入り】
冬の風物詩、コンビニの“中華まん”ですが、『セブン-イレブン』の中華まんコーナーに、中華まん以外のものが蒸されているのを発見。それは「マーラーカオ」！ さっそく実食してみました。 なお、販売のない店舗...
使ってその人気に納得！ちょっと特別な「調味料」…男女234人がハマった味は？
料理の味を決める「調味料」。“ちょっと高めのもの”や、“いつもと違う特別なもの”に変えるだけで、ぐんと味が引き締まって美味しくなることも。
【業務スーパーのおすすめ#19】おうち飲みに役立つ食材教えます！年末年始スペシャル
生鮮食品、冷凍食品、調味料や日用品などあらゆる商品が集う業務スーパー。その「業スー」に週5で通い続けるバロンママさんが、おすすめ商品を教えてくれる連載です。 さて今回は、年末年始の特別版。買ってきてそ...
1,000円以下も！クラシカル、アート…おしゃれで素敵な2022年のクリスマス缶 【お菓子缶の世界】#3
“キャラもの”のクリスマス缶をご紹介させていただいた、前回の【お菓子缶の世界】。今回はキャラから離れたクリスマス缶をご紹介させてください。クラシカルなものから、ちょっとアートなものまで、かわいいだけで...
大特集・連載
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