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「味噌汁の隠し味」をリサーチ!家にあるものを入れるだけで美味しさ倍増

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毎日食卓に上がる家庭も多い「味噌汁」。様々な具材を入れて飽きないように工夫されている方も多いのではないでしょうか? そんな味噌汁ですが、家にあるものを「隠し味」としてちょい足しするだけでもっと美味しく楽しめます!

そこで『kufura』では、20~50代の男女445人にアンケートを実施し、「味噌汁の隠し味として入れると美味しくなるもの」についてうかがいました。コクが出たり、味が変わったり、ちょっと足すだけで味噌汁を毎日飽きずに楽しめるアイディアが集まりました。

「ごま油」「オリーブオイル」など油でコクを

ごま油やオリーブオイルなど、家にあるちょっといい油を少し垂らすと、風味が増してコクが出ますよ。ごま油は香ばしい香りも広がるので、食欲が出そうです!

「ごま油。ちょい足しで、風味、コクが増す」47歳/女性/主婦)

「ごま油。香りと風味が食欲をそそります」35歳/女性/その他)

「オリーブオイル。コクが出て少し大人の味」44歳/男性/その他)

「アマニ油。まろやかになる」41歳/女性/パート・アルバイト)

「えごま油。コクが出る」46歳/女性/総務・人事)

 

「一味」「七味」「ラー油」で辛さをプラス

一味や七味、ラー油を入れると、味噌汁がピリ辛になって大人味で美味しくなりますよ。これから寒い季節には体も温まるのでおすすめです!

「一味唐辛子。隠し味にかけると味が締まって美味しい」32歳/女性/広報・広告・デザイン)

「一味唐辛子。風味が好きでよく入れる」58歳/男性/その他)

「七味唐辛子。体が温まる」(58歳/男性/営業・販売)

「七味唐辛子。辛くて美味しくなる。具に油揚げが入ってると更に美味しい」(26歳/女性/その他)

「ラー油。辛味と風味が出て、味噌のコクが深まります」(44歳/男性/総務・人事)

「食べるラー油。ピリ辛で美味しくなる」(50歳/男性/その他)

 

「醤油」で味に深みを

仕上げに醤油を少し入れると、旨味が増して深みのある味になります。味噌をたっぷり溶いた後だとしょっぱくなってしまうので、味噌は少し薄めがおすすめです。

「醤油を使います。出汁にお味噌をといた最後に、ほんの数摘たらすだけで、お出汁と味噌の旨みが何倍にも引き出されます」43歳/女性/主婦)

「醤油。甘さが落ち着きます」38歳/女性/その他)

「牡蠣醤油です。コクが出て美味しいです」(59歳/女性/主婦)

「出汁醤油。出汁がすごく際立つし旨みが増す」(57歳/女性/主婦)

 

意外と気づかれない…「酢」を足して健康的に

健康のために酢を入れているという意見も多かったです。すっぱくなりそうですが、少量だと気づかれにくいそうですよ。

「お酢。ほんの少しならお酢が入っていると気づかれません。味はほとんど変わりません。健康のために入れています」59歳/女性/主婦)

「お酢を少し入れると健康にもよく、美味しいです」40歳/男性/その他)

「酢を少し入れると味が締まる」58歳/男性/総務・人事)

「黒酢を最後に入れます。黒酢の酸味とコクが加わり美味しいです」47歳/女性/その他)

 

「ケチャップ」で旨味アップ

一見合わなさそうな組み合わせの味噌汁×ケチャップの回答も多かったです。少し隠し味として加えると、旨味と深みがアップして、違和感なくいただけますよ。

「ケチャップ。少し加えると味に深みが出る」52歳/女性/その他)

「トマトケチャップを少量。グルタミン酸は味噌にマッチします」51歳/女性/その他)

「ケチャップ。トマトを入れたような酸味が出て美味しいです」53歳/女性/その他)

「ケチャップ。少量入れると、コクが出て出汁の味が引き立ちます」57歳/女性/主婦)

 

「乳製品」を入れてまろやか味に

乳製品を入れると味噌汁がまろやかになります。コクも出るので食べ応えもバッチリです。牛乳や豆乳、バターだけでなく、少し酸味のあるヨーグルトも合いますよ。

「バター少量。味噌とバターの相性は最高だしコクも出て美味しさが増す」26歳/女性/研究・開発・技術者)

「ヨーグルト。コクが出てまろやかになり味に深みが出ます」51歳/女性/主婦)

「牛乳や豆乳を入れると洋風っぽく仕上がって美味しい」39歳/女性/総務・人事)

「豆乳。まろやかになります」47歳/女性/主婦)

 

いかがでしたか?

家に常備しているものが多いので、色々な隠し味を試せそうです。家族のお気に入りの隠し味を見つけてくださいね。

プロフィール

柳川マキ
柳川マキ
大手PR会社、事業会社広報を経て、フリーライターに。世の中に埋まる良いもの・人を紹介すべく、日々奮闘中。趣味は、旅行と美容。
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