kufura(クフラ) 仕事も家庭も、私らしく!を叶えるヒント
島本美由紀

島本美由紀

料理研究家・ラク家事アドバイザー。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。冷蔵庫と食品保存のスペシャリストとして、整理収納アドバイザーの資格を生かした片付け法なども紹介している。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。「生のままベジ冷凍」(小学館)、「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社)、「ひと目でわかる!冷蔵庫で保存・作り置き事典」(講談社)など、著書は40冊を超える。

公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

「島本美由紀」の記事一覧 14件中、1〜10件を表示

みかんの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

みかんの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.01.16
島本美由紀

果肉のみずみずしさと甘酸っぱさがクセになる「みかん」。寒い冬にこたつで食べるみかんは格別な美味しさですよね。この時期、安くて美味しいみかんをまとめ買いすることも多いと思いますが、しばらくするとカビたり、水分が抜けて実が乾燥してしまうというこ...

長芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

長芋の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.01.14
島本美由紀

皆さん、「長芋」は好きですか? とろろにして熱々のごはんにかけてもいいし、生のままカットしてサラダや和え物にしても美味しいですよね。ただ、長芋を1本買っても使いきるまでに少し時間がかかるため、家でしばらくの間保存しなくてはいけません。 そこ...

ほうれん草の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

ほうれん草の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.01.12
島本美由紀

栄養満点のほうれん草は、普段の食事に積極的に取り入れたい食材の一つ。ただ、ほうれん草などの葉野菜は冷蔵庫に入れてもすぐに傷んでしまって、なかなか上手に保存するのが難しいですよね。 そこで今回も、食品保存のスペシャリストである料理研究家の島本...

柚子の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

柚子の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2018.01.09
島本美由紀

お料理の風味づけに欠かせない「柚子」。果汁や皮を加えるだけで、料理がグンと上品で美味しく仕上がりますが、使う量はほんの少しだけなので、残った分をどうやって保存すればいいのか悩んでしまいますよね。 そこで今回も、食品保存のスペシャリストである...

さつまいもの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

さつまいもの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2017.12.28
島本美由紀

寒くなると食べたくなるのが、ホクホクのさつまいも。そのまま焼きいもやふかしいもにするのもいいですが、サラダや天ぷら、スープやお味噌汁に入れても美味しいですよね。皆さん、このさつまいも、家で上手に保存できていますか? そこで今回も、食品保存の...

長ねぎの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

長ねぎの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2017.12.25
島本美由紀

「長ねぎ」は薬味としてはもちろん、鍋料理や味噌汁、炒め物など、いろいろな料理に活用できる便利な野菜です。ただ、丸ごと1本の長ねぎを、1度で使い切ってしまうという人はあまりいないのではないでしょうか? そこで今回も、食品保存のスペシャリストで...

レモンの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

レモンの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2017.12.20
島本美由紀

爽やかな香りと強烈な酸味が特徴の「レモン」は、揚げ物はもちろん肉や魚のソテーに添えたり、絞った果汁をドレッシングや飲み物に入れたりと、いろいろな用途に使えてとても便利です。でも、1回に使う量があまり多くないので、いつも余ってしまって、保存の...

大根の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

大根の長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2017.12.12
島本美由紀

鍋料理やおでん、煮物などに欠かせない「大根」。冬は安くておいしい1本ものの大根が多く出回りますが、冬大根はかなり大きくて1回で使い切るのは難しいですよね。皆さんは、家で大根を上手に保存できていますか? そこで今回も、食品保存のスペシャリスト...

ブロッコリーの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

ブロッコリーの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2017.12.10
島本美由紀

色鮮やかで栄養満点なブロッコリーは、ゆでて良し、炒めて良し、スープやシrチューに入れて良しの人気野菜です。ただ、冷蔵庫にそのまま入れて保存しても、すぐに黄色っぽくなって鮮度が落ちてしまいます。家庭では、どのように保存するのがいいのでしょうか...

もやしの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

もやしの長持ち保存方法…選び方のコツから冷凍保存の仕方まで

2017.12.08
島本美由紀

安くて美味しい「もやし」は、皆さんもよく購入するアイテムの一つだと思いますが、もやしはすぐに傷んでしまうので、家で長く保存するのは難しいですよね。でも、実はもやしは買った状態そのままで冷凍することができるうえ、冷蔵庫でも正しく保存すれば8~...

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