トロットロ！絶品「焼きなす」は魚焼きグリルでほったらかしが正解【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #13】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、旬の「秋なす」を使った基本の「焼きなす」を紹介。焼きなすってシンプルな...
“神ワザ下ごしらえ”の検索結果
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魚をさばいたことがない初心者でもできる！「あじの3枚おろし」のコツを徹底解説【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #12...
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、手に入りやすい身近な青魚「あじ」のさばき方を徹底解説。動画だから細かい...
あじフライ用の「あじのおろし方」。お店のような仕上がりに！【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #11】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、初夏に旬を迎える青魚「あじ」について紹介します。大きくて立派な旬のあじ...
きゅうり2本なら塩小さじ1/2。「塩分の適量」が分かれば「漬け物」はこんなにカンタン！
漬物作ってますか？ 『kufura』と、J-WAVEがタッグを組んだラジオ番組『KURASEEDS（クラシーズ）』（月〜木 朝5〜6時）では、毎朝暮らしに役立つヒントをお届けしています。今回のテーマは...
「スナップエンドウ」の筋取りは加熱後が正解！一度で筋が取れる驚きテクも【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #10】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、なんと沼津さんが「スナップエンドウ」の新しい筋取りの方法を発見！ 1度...
「手羽元チューリップ」の作り方！唐揚げにすればお弁当やホムパにおすすめ【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #9】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、鶏手羽元を使った「チューリップの唐揚げ」の作り方を紹介します。見ている...
「ふき」の皮を1度にスルッとむく方法！おすすめサラダレシピも【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #8】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく紹介。 今回は、「ふき」の下ごしらえを徹底解説。フライパンでゆでるから手軽なうえ、皮が...
パサつかない！「ささみ」をしっとりゆでる方法。ゆで汁はかきたまスープに【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #7】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが分かりやすく楽しく解説。 今回は、「ささみ」をしっとりゆでる方法を教えてもらいました。この方法なら、だし...
「ささみの酒蒸し」はレンチンが正解！蒸し汁に浸せばしっとりパサつかない【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #6】
kufuraの連載「ちょこっと漬け」でおなじみ、料理研究家・沼津りえさんの新シリーズ。ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を紹介します。 第5回目は、「ささみ」をレンジで...
「菜の花」は2分のフライパン蒸しがおすすめ！ゆでるより圧倒的にラクで濃い味に【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #5】
ちょっとしたひと手間で料理の腕前がグンとアップする「下ごしらえ」を、料理研究家・沼津りえさんが紹介する新シリーズ。 今回は、旬の「菜の花」を手軽に下ごしらえする方法を紹介します。菜の花はいつもゆでて...
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