【野菜炒め】具材も味付けも自由自在！
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「野菜炒め。なんでも余ってるものをいれてオイスターソースで味付け」（28歳／主婦）
「野菜炒め。余りがちな野菜を白だしで味付けして、丼物にして食べる」（35歳／営業・販売）
「具沢山野菜炒め。野菜だけではなくあればキノコも入れて、かさまししている」（26歳／その他）
「ベーコンやウィンナーの野菜炒め。残り野菜を全部入れる」（45歳／主婦）
「野菜炒め。なんでも入れて、ウェイパーや鶏ガラスープのもとなどで炒めるだけ」（30歳／主婦）
「野菜炒め。何でも炒めて味付けに唐辛子を使うとおつまみに最適」（47歳／その他）
「野菜オムレツ。野菜炒めを作りたまごで包む」（48歳／主婦）
「八宝菜もどきにする」（29歳／主婦）
味付けでは上記以外に、ごま油、塩こしょう、麺つゆ、焼肉のタレを推す声も。卵で包んでオムレツにしたり、とろみをつけて八宝菜風にしたりするのもナイスアレンジですね。
【チャーハン】細かく刻んで具沢山に！
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「チャーハンになんでも入れてしまう。野菜をみじん切りにしてしまえば、嫌いな野菜も食べてくれる」（39歳／主婦）
「チャーハン。冷凍ご飯が溜まっていくことが多いので、一気に使ってしまう」（29歳／主婦）
「細かく刻んでチャーハンにして、濃い目の味付けをするとご飯のおかげもあり、子どもたちが何が入っていても食べてくれる」（37歳／主婦）
「チャーハン。なんでも入れて炒める。最後にマヨネーズでコクをだす」（47歳／主婦）
炒め系料理ではチャーハンも人気。肉、野菜、卵、ご飯……と多くの種類の食材をいっぺんに処理するのにぴったりです。余りもので作っただけなのに、具沢山チャーハンだと何だか豪華料理にも見えますよね。
【鍋料理】和・洋・中・韓なんでもござれ！
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「鍋。野菜、豆腐、鶏肉や豚肉、あれば蒲鉾なども昆布出汁で煮てポン酢で食べます。おいしいです」（45歳／主婦）
「鍋。残り野菜、肉。鍋の素を使えば何を入れても合うしお腹いっぱいになれるから」（28歳／総務・人事・事務）
「鍋。キムチで味付けすればだいたいの物はおいしくなる」（43歳／主婦）
「水炊き。野菜室で余ってる野菜、冷蔵庫にあるお肉、ウインナー、あれば鮭やタラを土鍋で煮て、冷凍うどんがあったらそれも入れて煮る。ポン酢につけて食べる」（45歳／その他）
「おでん。だしの素と料理酒だけの味付け」（44歳／その他）
「ポトフ。お湯とコンソメで野菜を煮込む。ウインナーを入れると何でも美味しくなる」（27歳／主婦）
「野菜スープ。具材は野菜室にあるものならだいたいなんでもOK。野菜ゴロゴロも良いけど、全部みじん切りする方が私は好き。コンソメのみの味付けが多いけど、トマト缶入れても美味しいです」（32歳／主婦）
「スープ。残ってる食材によって中華風にするか、コンソメにするか決めて子どもが食べてくれる様に作る」（28歳／営業・販売）
鍋料理も、在庫の一掃にもってこい。余りものを何でも鍋に入れて、お好みの調味料で煮込むだけなので調理も楽チンです。
【カレー】煮込んでもよし、刻んで炒めてキーマにしてもよし
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「具沢山カレー。ブロッコリーの茎や、椎茸の半端、ピーマンの半端などをいれる。相まってすごく美味しい」（40歳／総務・人事・事務）
「カレー。素材によって、ちょっとずつ味に変化がうまれるし、作りおきできるし、家族みんなが好きだから」（43歳／主婦）
「カレー。何を入れてもカレー味だったら何でも美味しい」（39歳／主婦）
「キーマカレー。野菜は結構あるもの何でも刻んで入れてしまう。目玉焼き乗せると◎。簡単にできて美味しい」（33歳／主婦）
コメントにもあるように、カレーはどんな食材もおいしく変身させる魔法の調味料ですよね。好き嫌いの多いお子さんでも、野菜カレーなら何杯でもおかわりしちゃいそうです。
【味噌汁、豚汁】味噌はどんな食材とも相性抜群
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「具沢山味噌汁。子どもが味噌汁だとよく食べられるので何でも入れる」（30歳／主婦）
「味噌汁。合わないものはあまりないので便利」（37歳／主婦）
「豚汁。根菜が残る事がよくあるのでそれぞれうま味が出て美味しい」（40歳／会社経営・役員）
「豚汁。冷蔵庫にある野菜と豚肉があれば、失敗しない」（29歳／主婦）
毎日食べても飽きない味噌汁で、余りものを消費するのもあり。また、“味噌＋出汁”で煮込めば、どんな食材もおいしく食べやすくなるので、野菜嫌い克服にもおすすすめかも!?
その他、こんなアイデアも…
null「野菜たっぷりのマリネ。レンジで火を通せば洗い物も減るし、時短にもなる」（34歳／公務員）
「天ぷら。なにあげても美味しい！かき揚げとかなんでもいれます」（25歳／主婦）
「ミキサーにかけて餃子や、肉団子、ハンバーグをつくって冷凍しておく」（29歳／その他）
「春巻き。どんな野菜やお肉でも春巻き皮で巻いて揚げると豪華。チーズとかも入れちゃう」（29歳／主婦）
「なんでもグラタン。残り野菜とチーズソースでグラタンビッグサイズを作る」（46歳／総務・人事・事務）
余りものが、こんなに幅広く活用できるなんて……。アイデアしだいで、お客様のおもてなし料理にもできるかも!?
冷蔵庫に今はどんな食材が余っていますか？ 捨ててしまう前に、ぜひみなさんのアイデアレシピを参考にしてみてくださいね。
