【材料】（作りやすい分量）
ブロッコリーの茎・・・1株分
オリーブオイル・・・100ml
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・1本
塩・・・小さじ1/4
※ブロッコリーの房は別のレシピで使います。
【用意するもの】
保存容器・・・1個
【作り方】
（1）ブロッコリーは逆さにして、房の部分を切る。
「ブロッコリーは逆さに立て、茎から包丁を入れて、房の部分だけを切り落としていきます。こうすると切りやすいんですよ」（以下「」内、沼津さん）
（2）外側の硬い部分を切る。残った茎を半分に切り、さらに半分に切って4等分にし、１cm角くらいの角切りにする。
「コロコロした角切りにしてください。これでホクホクの食感になりますよ」
（3）フライパンににんにくのみじん切り、塩、種を除いた赤唐辛子、オリーブオイルを入れる。
（4）ブロッコリーの茎を入れて、中火にかける。
強火にするとにんにくが焦げてしまうので、中火でじっくり熱していきます。
（5）グツグツしてにんにくの香りが立ち始め、ほんのりきつね色になったらOK！
（6）保存容器にオイルごと入れて、できあがり！
保存期間は冷蔵で1週間が目安。オリーブオイルは冷やすと固まりますが、常温に置くか、レンジで加熱すれば戻ります。オリーブオイル以外にサラダ油やごま油で作ると、冷やしても固まりません。
「ちょこっと漬け」のその他のレシピはこちら！
「ブロッコリーの茎」で作ったザーサイ風漬け物をナムルやユッケにおいしくアレンジ！【ちょこっと漬け♯28】
ブロッコリーの茎がまるでザーサイに！ごま油としょうゆだけでヤミツキ必至【ちょこっと漬け♯27】
ブロッコリーが、梅おかか、ごま油、みそ…3種類の漬け物に変身！【ちょこっと漬け♯26】
キャベツと昆布を交互に挟んでミルフィーユ状の簡単漬け物に！【ちょこっと漬け♯25】
手作り「豆腐のみそ漬け」で豚肉キャベツ炒め！ごはんが何杯でも食べられる…【ちょこっと漬け♯23】
ポリ袋に入れて簡単もむだけ！超即席「白菜キムチ」なのに、旨味たっぷり本格的【ちょこっと漬け♯19】
無限にいける「長ねぎのごま油漬け」で作る「ぶりのレンチン＆激ウマかま玉うどん」【ちょこっと漬け♯16】
