「DEAN & DELUCA」で見つけた、アメリカのママの味「キッチンシンククッキー」を作ってみた！

ある日、『DEAN & DELUCA（ディーンアンドデルーカ）』で、プレッツェルや親指のツメほどもある塊のチョコレートがゴロゴロのったアメリカンクッキーを発見しました。その名は「キッチンシンククッキー チョコレート＆オートミール」（税込み364円）。

『DEAN & DELUCA』によると、「キッチンシンククッキー」とは「everything but the kitchen sink=キッチンシンク以外すべて=何でもかんでも」という言葉からきた、アメリカのママの味なのだとか。パントリーにあるものを使って焼きあげる自由なレシピで、チョコチップやナッツ、塩味のプレッツェル、ココアクッキーなど。そのとき、そのときで、何が入っているかもたのしみの一つなんですって！

つまりは“残りもの”を上手に活用したレシピっていうわけか〜。いつの時代も、どこの国でも、母さんが考えることは同じですね。

今回、用意した材料はこちらです。ベースとなる生地は、筆者がふだんから作る“ホットケーキミックスで作る型抜きしないクッキー”に使っているものです。

【生地】

• ホットケーキミックス……200g
• バター……40g（今回は個包装7g×6個使用）
• 卵黄……1個
• はちみつ……大さじ3（お好みで入れなくてもOK）
• 米油（サラダ油でも可）……大さじ3

【トッピング】

家にあるものでも好きなものでも、何でもOK。しょっぱさも甘いクッキーのよいアクセントになるそうで、プレッツェルのほかに、ポテトチップスをのせるママもいるみたいです。今回は、家にあったマシュマロに加え、最寄りの『ローソン』で手に入るお菓子を活用しました。

• 甘いお菓子……「オレオビッツ」、「マーブルチョコレート」、マシュマロ
• しょっぱいお菓子……「あみじゃが」
• 食感を楽しく、香ばしくする食材……無塩のミックスナッツ、ドライフルーツ

とある昼下がり、6歳・年長さんの娘とおやつタイムを目指して作ってみました。焼き上がりまでかかった時間は約1時間（バターを常温に戻す時間は除く）です。

常温に戻しておいたバターを、ヘラやホイッパーなどでクリーム状になるまで練ります。寒い日だったからか、柔らかさが少々足りず、混ぜるのに苦労する娘。がんばれ〜！

続いて、卵黄を加えて混ぜ、米油大さじ3も加えてさらに混ぜ混ぜ。う〜ん、ちょっと塊っぽいまま、なかなか滑らかになりません。

寒い日は、レンジで溶かしバターにしてもよかったのかもしれません。でもすでに卵黄と米油も加えているので、そのままホットケーキミックスの中へ。ヘラでざっくり全体を混ぜ、大きな粉と油のかたまりは、両手で擦り合わせるようにつぶして混ぜました。

まんべんなく粉と油が混ざったら、はちみつも加えてさらに混ぜ、しっとりとした生地にしてゆきます。これまで何度か作ってみて、おいしい食感のポイントは、練ったりギュウギュウ捏ねたりしないこと。空気がふわっと含んだ状態をイメージしています。

いよいよ娘が心待ちにしていたトッピングです。

今回、小ぶりでのせやすそうなトッピングを中心に用意したのですが、これが大成功。とくに「あみじゃが」は格子状で厚みもあるので、ギュッと生地に押しつけるとしっかりフィットしてくれました。「オレオ」は大きなものなら割ってのせるのもアリだと思います。

唯一、マシュマロは押しても押してもフワ〜ンと戻ってきてしまう……。しかしまあ、とろけて密着してくれるだろうと期待して、なんとなく上にのせたり横にそえたり。

焼く時間はオーブンや大きさにもよりますが、15分〜20分ほどでしょうか。我が家は15分後に一度出してみたところ、大きめサイズだったからかまだ柔らかい。ザクザク食感を目指してもう少し焼きました。