食べない派は何割!? 今どきの「おせち事情」を調査しました

おせち料理といえば、“黒豆”“数の子”“昆布巻”“紅白なます”“伊達巻”“栗きんとん”といったもので、いわゆるジャンクフードとは対極にありますよね。現代人にとって、日頃から食べ慣れていて馴染み深いメニューとは言い難いかもしれません。
それゆえでしょうか、多く寄せられたのが以下のような意見でした。

「好きなものがあんまり入ってない。残るだけ」（40歳／営業・販売）

「甘く美味しくない」（47歳／兼業主婦）

「値段が高い割に嫌いなものが多かったりするので……」（33歳／兼業主婦）

おせち料理のメニューにはそれぞれ縁起のいい由来があり、食べることで1年の幸せを祈願する意味もあります。とはいえ、やはり好みもありますよね。

ただ、最近の市販されているさまざまなおせち料理には、こういった日本古来のものだけではなく、ローストビーフやステーキなどがメインの“洋風おせち”、フカヒレやアワビ、焼豚などの“中華風おせち”などもたくさん登場しており、バリエーションに富んでいます。

伝統的なおせち料理が嫌いな人は、自分の好みにあったものを探してみるのも手かもしれませんね。

6位：10万円以上・・・0.2%

5位：50,000円～10万円未満・・・2.2%

4位：10,000円未満・・・10.5%

3位：30,000～50,000円未満・・・13.1%

2位：20,000～30,000円未満・・・32.4%

1位：10,000～20,000円未満・・・37.1%

（『婦人画報のおかいもの』調べ）

こちらの平均価格帯は2万2,842円。

同調査は過去同じ時期にも行われていますが、2016年は2万4,046円、2015年は2万3,769円と、年々平均予算は下降傾向のよう。

確かに普段の食事代と比べると高いのは事実ですが、“ハレの日”の食事と考えれば、それほど手が出ない価格でもないような気がします。

もしかしたら「高い」と答えている人は、「おせち料理は高い」というイメージがあるのか、もしくは前述の意見にあるように「美味しくない」と感じる割に「高い」と感じているケースも多いのかもしれません。

そして、「面倒だから」という意見もいくつもありました。おそらく市販のものを買うのではなく、“おせち料理＝家で作るもの”と考えている人たちに多そうです。

普段食べ慣れないおせち料理を手作りすることが前提であれば、確かに大変ですよね。仕事をもっていればなおさらかもしれません。

おせち料理には、重箱への詰め方にも決まりがあると言われます。

例えば重箱が三段重ねの場合は、一番上の“一の重”には黒豆や数の子などの“祝い肴”、栗きんとんや昆布巻き、紅白かまぼこなどの“口取り”を。そして“二の重”には“酢の物”や“焼き物”、“三の重”には“煮物”を入れるとされています。

これらの決まりは、新たにおせち料理の基本について学んだり、誰かに教えてもらったりしない限り、知らない若い世代の人は多いでしょう。また、こういった“しきたり”を“面倒なもの”と思ってしまうのかもしれません。

今後は、伝統と利便性をうまく融合させた“新しいおせち料理”のスタイルが必要なのかもしれませんね。『kufura』では、簡単にできる飾り切りの動画も公開しているので、楽しみながら、お正月気分を取り入れてみてはいかがでしょうか。

【参考】

2018年おせちに関するトレンド調査 – ハースト婦人画報社