うなぎとはどう違う？ビタミンAやカルシウムがたっぷり「あなご」の栄養情報をじっくり解説
お寿司などでおなじみのあなご。うなぎよりあっさり味で、ふんわりとした食感ながら、意外なほどに栄養価の高い魚でもあります。うなぎとの違いを含め、あなごの栄養情報をお伝えします。
大槻 万須美
管理栄養士・フードスタイリスト。楽しく食べて健康に。大学卒業後、食品メーカー勤務を経て管理栄養士の道に進む。
食の大切さを伝えるため、コーチングを取り入れたバレエダンサーやアスリートのパーソナル栄養サポート、親子クッキングや離乳食講座などの料理教室、レシピ・コラムの提供、栄養講座、研究機関協力など幅広く活動。
現場の生の声から多くを学びながら、おとなと子どもの食育サポートに力を注いでいる。
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「土用の丑の日」といえばうなぎ。日本では昔からうなぎはスタミナ食材として親しまれてきました。うなぎにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか。そして、なぜスタミナ食材とされているのでしょう？ その理由...
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