揚げ物なのにさっぱり！大人気の天ぷらや唐揚げ
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「ミョウガの天ぷら。冷たい天つゆで食べると食欲が増します」（50歳／主婦）
「カレー味の衣を付けて天ぷらに」（47歳／主婦）
「ミョウガとカニカマのかき揚げ」（56歳／主婦）
「ミョウガの唐揚げ。酒がすすむ」（35歳／その他）
「素揚げにする」（21歳／学生・フリーター）
ミョウガは揚げ物にしてもさっぱりいただけると大人気。とりわけ天ぷらは「衣を薄めにして揚げると、おつまみに最高」（45歳／主婦）、「甘くなって美味しいです。塩でどうぞ」（29歳／営業・販売）など、多くの人がおすすめしてくれました。カレー風味やかき揚げにしても美味しそう。食欲がそそられます。
みずみずしいキュウリとナスは、ミョウガと相性抜群！
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「キュウリとミョウガを塩昆布でもんで浅漬けに」（56歳／主婦）
「タコとキュウリの酢の物の中にミョウガを入れると美味しいです」（48歳／主婦）
「ミョウガとキュウリと紫蘇を混ぜ合わせ、ポン酢で味付けする」（55歳／主婦）
「キュウリとミョウガをごま油、醤油、出汁醤油で混ぜて、冷やして食べる」（47歳／主婦）
「ミョウガとキュウリと春雨の三杯酢和え」（76歳／主婦）
「ミョウガとナスと鶏肉の冷菜。梅干し、麺つゆ、みりんで味付けして冷やすだけ。さっぱりして美味しい」（45歳／主婦）
「ミョウガとナスを豚肉で包んで焼いて、味ぽんをかける」（32歳／営業・販売）
「ナスとミョウガと豚肉の味噌炒め。ミョウガがアクセントに」（45歳／その他）
「ナスの揚げ浸しにミョウガをのせる」（28歳／営業・販売）
「ミョウガとナスの醤油炒め」（22歳／学生・フリーター）
みずみずしいキュウリとナスは、ミョウガと相性抜群！ いずれも支持者が多く、アレンジも十人十色でした。夏野菜を美味しく食べて夏バテを予防していきましょう。
野菜と合わせて栄養アップ！サラダや炒め物に
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「大根、長芋、ミョウガを千切りにし、ポン酢でいただくサラダ」（61歳／その他）
「トマトを適当な大きさに切って、刻んだ玉ねぎとミョウガを加えたオリーブオイルに漬け込む」（42歳／主婦）
「焦がし焼きにしたバーニャカウダソースに、ディップして食べるだけで激ウマ！」（32歳／学生・フリーター）
「水菜とミョウガのニンニクオリーブオイル和え」（60歳／その他）
「ミョウガと野菜の炒め物」（25歳／営業・販売）
「ミョウガ、小松菜、油揚げをオリーブオイルで炒める」（62歳／その他）
キュウリとナス以外の野菜も見逃せません。サラダや炒め物は、ミョウガと旬の野菜とを組み合わせることでレパートリーが広がります。オリーブオイルを使う人が多いところにも注目。試してみる価値がありそうです。
煮付け、カルパッチョetc…バリエ豊富な魚料理
null「ミョウガとブリの煮付け」（57歳／その他）
「アジのなめろうに刻んだミョウガを混ぜると、さっぱりして美味しい」（52歳／主婦）
「ミョウガなど香味野菜と白身魚のカルパッチョ。仕上げに塩、にんにくスライス、鍋で熱したオリーブオイルをかけて香りづけ。夏にぴったりでお酒に合います」（38歳／公務員）
「ミョウガのたらこ和え」（37歳／主婦）
「ミョウガのチリメンジャコ和え」（50歳／主婦）
「漬けマグロ、ミョウガ、大葉をごはんにのせ、冷やしただし汁をかける。暑い夏でも美味しく食べられる」（29歳／総務・人事・事務）
「酢飯にマグロの漬けと、刻んだミョウガと大葉を混ぜると美味しい」（55歳／その他）
「サバとミョウガの混ぜご飯。サバ缶を使うので味付け不要です」（31歳／主婦）
「ミョウガとツナをマヨネーズで和える」（37歳／総務・人事・事務）
カツオのたたきや焼き魚の薬味としてはお馴染みですが、煮付けやカルパッチョなど魚料理のバリエーションも豊富ですね。
サッパリするから食べごたえのある肉料理もモリモリいける
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「豚肉とミョウガをごま油で炒め、レモン汁と焼き肉のたれ（塩だれ）を絡める。さっぱりして食べやすく、ミョウガもさわやかです！」（32歳／主婦）
「ミョウガと鶏肉の煮物」（52歳／主婦）
「ミョウガを生ハムに巻いて食べる」（47歳／主婦）
「ミョウガの豚肉巻き。塩胡椒で味付けした豚肉をミョウガに巻いて焼くだけ。さっぱりして、何個でも食べられる」（33歳／公務員）
「ミョウガを混ぜたタレで、生姜焼きを作る」（31歳／その他）
「ミョウガと豚しゃぶ。さっぱりして美味しい」（30歳／学生・フリーター）
豚肉や鶏肉と合わせて、ボリューム満点のおかずに。さっぱりした味わいなので、もりもりいただけます。
卵料理とも好相性！味のアクセントに
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「卵焼きに入れる。味に変化があり、食がすすむ」（45歳／主婦）
「ミョウガを入れた出汁巻き卵」（28歳／営業・販売）
「千切りにしたミョウガとタマネギを炒め、卵とじにする」（50歳／総務・人事・事務）
「ミョウガと細かく刻んだかまぼこと油揚げを、だし汁、砂糖、醤油、みりんで甘めに味付けし、卵でとじる。甘いので子どもでも食べられる」（47歳／総務・人事・事務）
「ミョウガとゴーヤを卵で炒める。ビールのお供に良い」（51歳／その他）
ミョウガは卵料理とも好相性！ さわやかな風味がアクセントになります。卵焼きはお弁当のおかずにもうってつけです。
食欲がないけど…これなら食べられる！パスタやご飯もの
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「冷や汁にのせる。ミョウガが絶妙なアクセントになって美味しい」（30歳／その他）
「ミョウガと大葉のパスタ」（31歳／総務・人事・事務）
「お醤油で味付けした納豆パスタに、大根おろしとミョウガをのせる」（51歳／その他）
「ミョウガ、鶏胸肉、夏野菜の棒棒鶏冷麺。ごまだれとミョウガが合う」（26歳／総務・人事・事務）
「チャーハンに入れて炒める」（44歳／主婦）
「野菜カレーにミョウガを入れる」（47歳／その他）
「ミョウガと青じそを使ったおにぎり」（16歳／学生・フリーター）
「ミョウガ、ひじき、枝豆の混ぜご飯。大葉を加えても美味しいです」（58歳／主婦）
暑くて食欲がわかないな……というときでも、ミョウガを効かせたパスタやご飯ものなら、するするといただけそうです。チャーハンに加えれば、油っぽさが軽減されますね。冷や汁もおすすめです。
冷めても美味しい!? 味噌汁やスープに
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「お味噌汁にミョウガを入れるだけで夏の感じが出ます」（30歳／主婦）
「ミョウガとオクラと豆腐のお味噌汁」（30歳／総務・人事・事務）
「ナスとミョウガの味噌汁。冷えると更に美味くなる」（50歳／その他）
「ミョウガのお吸い物。どんな料理にも合う」（41歳／金融関係）
「ミョウガの溶き玉汁。お味噌汁にすると、独特な癖もなく美味しいです」（40歳／出版・マスコミ関係）
ミョウガをたっぷり加えた汁物は、清涼感溢れる味わい。冷やしても美味しいと好評です。
箸休めやご飯のお供にぴったりの漬物
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「甘酢漬けはさっぱりして、箸休めやおつまみにぴったり」（53歳／会社経営・役員）
「ミョウガをかんたん酢につけてピクルスに」（40歳／その他）
「スライスしたミョウガを市販の浅漬けの素で漬ける」（45歳／営業・販売）
「ぬか漬けに。ご飯にもお酒にもよく合います」（27歳／コンピュータ関連以外の技術職）
「ミョウガを醤油、みりん、酒、鷹の爪を合わせたものに漬ける。ごはんが進みます」（53歳／その他）
「ハーブオイル漬け。新感覚の薬味になる」（36歳／その他）
箸休めやご飯のお供にぴったりの漬物。甘酢に漬けると彩りが鮮やかになり、食卓に映えますね。ハーブオイル漬けも新感覚でオシャレ。洋食に合いそうです。
夏を感じる絶品おつまみ！お酒と合わせて至福のときを
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「定番の酢味噌和え。お酒のつまみにも、ご飯のお供にも合う」（37歳／総務・人事・事務）
「ミョウガと竹輪をマヨネーズで和える」（32歳／その他）
「ミョウガとオクラのさっぱりポン酢和え」（59歳／主婦）
「薬味キムチ。ごま油とミョウガが香る、新しい味のキムチです」（34歳／主婦）
「ミョウガと青じその酢の物。酸っぱいものは夏バテに良い」（37歳／主婦）
「枝豆と刻んだミョウガを塩胡椒で炒める。程よい塩加減がビールとあう」（43歳／その他）
「細切りピーマンをレンジでチンし、ミョウガと麺つゆで和える。鰹節やすりごまを加えても美味しいです」（41歳／主婦）
「ミョウガの煮物。油揚げと煮ると風味豊かで美味しい」（53歳／主婦）
夏を感じるミョウガを使った絶品おつまみがずらり。キンキンに冷えたビールや冷酒と合わせれば、まさに至福のひととき。お酒がすすむことうけあいです。
「ミョウガを使ったアレンジレシピ」、いかがでしたか？ メインディッシュからおつまみまで、真似したくなるアイディアが満載でした。今年の夏は、ミョウガを主役にした料理のレパートリーを増やして、食卓を涼やかに演出してみては？
文／杉森美絵
