第3位は女性にも大人気の「パスタ」
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「パスタにベーコンとにんにくをたっぷり入れて炒めると、コクのある濃厚な味になり、いくらでも食べられるくらい美味しいです」（51歳／男性／その他）
「ペペロンチーノの仕上げにフライドガーリックを追加しています」（41歳／男性／その他）
「どんなパスタ料理にもたっぷり入れます。にんにくの風味が野菜や肉の味を引き立ててくれます」（36歳／男性／研究・開発）
「市販のペペロンチーノのソースに、にんにくと唐辛子を増し増し。うま辛い」（46歳／男性／営業・販売）
「トマトパスタを作る時に刻んだにんにくをたっぷり入れます。香りづけのためだけでなく、にんにく自体も味わって食べています」（39歳／女性／総務・人事・事務）
今回のアンケート回答者は、3：1で男性の方が多かったのですが、その中で、最も多くの女性票を集めたのが「パスタ」でした。特に、ペペロンチーノやトマトソースのパスタがにんにくとの相性抜群のようで、増し増しにしていただく人が男女ともに多くいました。
第2位は子どもも大人もみんな大好きな「餃子」
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「餃子の主役はにんにく。細かく刻んで、あんにたっぷり入れます」（64歳／男性／公務員）
「わが家で作る手作り餃子はにんにくをたっぷり入れています。そのせいか、専門店に負けない最高の味に仕上がります」（70歳／男性／その他）
「やっぱり餃子にはにんにくでしょう。にんにくの香りと控えめな辛みが感じられないと、餃子を食べた気がしません」（72歳／男性／その他）
「水餃子を茹でる時に使う出汁に、炒めたにんにくを多めに入れると、とても美味しくなります」（44歳／男性／その他）
最近はにおいを気にする人に向けて、にんにく抜きの餃子もありますが、「餃子ににんにくが入っていないと食べた気がしない」という人が多数。味にパンチが加わるせいか「食べると力が湧いてくる」「スタミナがつく気がする」などの意見も多く、活力源になっているようです。
インスタントでもお店の味に近づける？ 第1位はダントツで「ラーメン」
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「インスタントラーメンに、すりおろしたにんにくと豆板醤を加えると、お店で食べるラーメンに近い味になります」（45歳／男性／営業・販売）
「とんこつしょう油ラーメンにはガッツリ入れます。明日のことなんて気にしない。特に疲れた時は、パワーがもらえます」（48歳／男性／その他）
「みそラーメンにすりおろしたにんにくをたっぷり加え、最後にラー油を垂らしていただくと、にんにくの風味が効いてコクがあるうえ、ピリッと辛くてやめられません」（70歳／女性／主婦）
「寒い季節、みそラーメンににんにくをたっぷり入れると、体が温まります。北国の常識」（77歳／男性／その他）
「にんにくをいれるなら、しょう油ラーメン。他の味のラーメンだと、にんにくの香りと味が活きない気がします」（46歳／男性／その他）
「ラーメンにはフライドガーリックを入れるのが定番です」（71歳／男性／営業・販売）
「黒にんにくを薄く切っていれるのがおすすめです」（48歳／男性／その他）
約31％が「にんにくを増し増しにすると、最もおいしいのは“ラーメン”」と回答。みそ、しょう油、とんこつ……どんな味のラーメンにも合うようで、中には、台湾ラーメンやタンメンに加えているという人も。
にんにくの形状は、すりおろしが最も多かったものの、フライドガーリックや、「1個丸ごと電子レンジで温め、つぶしていれ、にんにくの食感も楽しむ」という人も。とにかくラーメンにはにんにくを入れ、ガツンとくる濃厚なうまみを感じないと、食べた気がしないという意見が多数。熱々のスープといただくと、体も温まるようです。
え！これにも入れるの？という創作レシピが続々！！
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「アヒージョににんにくを入れると、くさみも少なくホクホクしてクセになります」（47歳／女性／主婦）
「しょう油ににんにくをたっぷり加えたたれに、かつおのたたきをつけて食べるのが最高」（36歳／男性／その他）
「白菜を漬ける時に入れておくと、香りがよくなり、ご飯が進みます」（54歳／女性／主婦）
「玉ねぎに切り込みを入れ、そこににんにくを挟んでレンジでチンすると、柔らかくトロトロになります」（34歳／女性／主婦）
「つゆに刻んだにんにくを入れて、ざるそばをいただきます。絶品です」（35歳／女性／総務・人事・事務）
「風邪のひき始めの時は、スライスしたにんにくをたっぷり入れたもつ鍋をいただきます。鶏鍋にもおすすめ。体が温まります」（55歳／女性／総務・人事・事務）
「なすとにんにくを一緒に炒めてから、市販の麻婆豆腐のたれと具材を加えます。なすににんにくの味がしっかりしみこんでいて、ついご飯を食べすぎてしまいます」（62歳／男性／その他）
「しょうが焼きには、にんにくもたっぷり入れます。サッパリした生野菜と一緒に食べると、味のバランスが抜群です」（58歳／男性／営業販売）
「カレーを作る時は、まずにんにくを炒め、香りがたってから、玉ねぎなどの野菜を炒めていきます。最後にもにんにくをたっぷり入れて、コクを出します」（62歳／男性／会社経営・役員）
「焼きたてのソーセージといえば、これまではマスタードでしたが、今はおろしにんにくにハマっています」（51歳／男性／その他）
「フランスパンに、すりおろしたにんにくをたっぷりのせ、その上にさらに、焼いた厚切り牛肉、玉ねぎのスライス、クレソンをのせて焼くのがおすすめです」（47歳／女性／主婦）
「刻みにんにくにしょう油、和風だしを加えた炒飯をよく作ります。シンプルだけど、にんにくのおいしさや風味が最大限に引き出せるレシピです」（28歳／女性／主婦）
「焼きそばを作る際におろしにんにくを大量に入れます」（54歳／男性／総務・人事・事務）
「マッシュポテトにたっぷり入れると、香ばしさとにんにくのコクが加わって、すごく美味しくなります」（49歳／男性／その他）
にんにくをたっぷり加えたい料理の4位は「焼き肉のたれ」、5位は「ステーキ」でした。特に男性は、肉料理ににんにくを増し増しにするのが好きなようでした。一方女性は、においが少ない調理法など、多様なレシピを考案していました。
いかがでしたか？ 隠し味にするどころか、にんにくを主役にすげ替えるくらいたっぷり入れ、味のバリエーションを楽しまれる方が多いことがわかりました。味に深みを出すだけでなく、体を温め、元気を与えてくれるにんにく。風邪などに負けない体を作るためにも、今日の食事に加えてみませんか？
文／嶋田久美子
