「ブロッコリー」が生活に欠かせない指定野菜に！買う頻度や好きな理由から人気ぶりが見えてきた

まずはじめに、ずばりブロッコリーが好きかどうか聞いてみました。その結果は、次の通りです。

次に、どのくらいの頻度でブロッコリーを購入しているか聞いてみたところ、下記のような結果になりました。

多くの方が頻繁に食べているブロッコリー。では、どんなところがブロッコリーの魅力でしょうか？　ブロッコリーが好きな理由についても聞いてみました。

「煮ても焼いても蒸しても、おいしい。いろいろとアレンジできるので大好きです」（59歳／主婦）

「どう料理してもおいしい。蒸してドレッシングをかけただけのものでもごちそうになるくらいおいしい」（44歳／主婦）

「茹でるだけで1品でき上がるので、手間がない」（28歳／その他）

「冷凍保存もできて、茹でたてをマヨネーズで食べるとすごくおいしい」（43歳／主婦）

「茹でて温かいままマヨネーズをつけて食べるのが、最高においしくて好き」（42歳／その他）

茹でるか電子レンジでチンするだけでも、簡単に食べられるブロッコリー。とくに、「マヨネーズだけでも十分においしい」という声が、とても多くありました。それだけでなく、焼く・蒸す・煮込むなど、さまざまな調理法に使えるところも便利ですね。

「和洋中どんな料理にでも使える。冷凍野菜で下処理をしたものが安く手に入るので、常に冷凍庫にストックしてあります」（42歳／その他）

「トマトやささみやゆで卵など、けっこうなんにでも合う食材」（35歳／その他）

「単品で食べてもおいしいし、大好物のパスタに混ぜてもおいしい、お弁当にも入れやすい、万能選手なところ」（41歳／主婦）

ブロッコリーは、サラダはもちろん、和・洋・中、どんなジャンルの料理にも合う万能野菜。「いつも冷蔵庫や冷凍庫にある」という方が多いのも納得ですね。

「彩りが良くなるから料理がおいしそうに見えるのがいい」（42歳／主婦）

「シチューやグラタンなどホワイトソースによく合うし、彩りにもなるので、必ず入れている」（48歳／学生・フリーター）

「一度茹でておけば、そこそこ保存がきき、お弁当や料理の彩りに重宝している」（51歳／主婦）

「栄養があるしお弁当の彩りとして、場所埋めとして、とても便利」（53歳／金融関係）

ブロッコリーは、料理に彩りを添えたり、お弁当では隙間埋めも兼ねたりと見栄えも良くしてくれる野菜。鮮やかな緑色に「いつも助けられている！」という方が、多いようです。

「茎まで栄養がたっぷりで、冷凍保存もできるので、必要なときに手軽に栄養を摂れる食材として重宝しています」（44歳／その他）

「鉄分が多いところ」（34歳／営業・販売）

「低カロリーなのに高い栄養価」（56歳／総務・人事・事務）

ビタミンＣ、βカロテン、ミネラルなど、ブロッコリーは栄養面でも優秀。からだに必要な栄養素をしっかり摂れるのはうれしいポイント。

「茎も含めて全部食べられるところ」（48歳／総務・人事・事務）

「ブロッコリーの茎の部分が茹でると甘くておいしいので、細く切っておひたしのようにしています。花のところは茹でて、マヨネーズをかけて食べます」（62歳／主婦）

「茎の部分がアスパラのようでおいしいし、栄養価が高い」（59歳／その他）

「茹でたての茎の甘さが口に広がるところが好きです」（37歳／主婦）

ブロッコリーの茎は捨てずに、茹でたり炒めたりして食べることができます。まるごと食べられて食品ロスが少ないところも、経済的でいいですね。『kufura』で人気の「ちょこっと漬け」でもお馴染み、料理研究家・沼津りえさんによる茎の活用レシピもぜひご参考に！

料理の主役になることは少ないかもしれないけれど、万能選手としていろいろなメニューに使われているブロッコリー。今回のアンケートを見ても、多くの方の「ブロッコリー愛」を感じられる結果となりました。

文／佐藤まきこ

【参考】

農林水産省　「作物統計調査」　作況調査（野菜）葉茎菜類

JAグループ「春・冬の旬野菜 ブロッコリー」