鹿児島から空豆がやってきた！
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鹿児島県指宿（いぶすき）の農家さんから、立派な空豆がたくさん届いた（我が家のお米と物々交換）。
富山の空豆はまだまだ先だけれど、さすが鹿児島、春が早い。指宿は、空豆の生産量が日本一なんだそう。届いた空豆は「いぶすき陵西」という品種。これまで空豆の品種について考えた事もなかったけれど、そんな情報を教えてもらうと、より空豆が美味しく感じられそう。
空豆と桜エビの炊き込みご飯
まずは空豆とお米のコラボレーションから。色合いも春らしい、桜エビとの炊き込みご飯を炊いた。
①さやから取り出した空豆は硬めに（2分ほど）塩ゆでして皮をむく。
②といだお米2合に昆布、塩小さじ1、酒大さじ1、桜エビ大さじ3くらいで水をセット。
③炊けたら昆布を取り出し、空豆を入れてさっくり混ぜる。
空豆の分量はお好みでどうぞ。
10年暮らしたカナダから日本に帰国して驚いたのは、旬の食べ物がすごく豊富なこと。
春の気配を感じる頃にはもう、油断しているとそこらじゅうからフキノトウが顔を出しているし、山ではタケノコも出てくるわ、海ではホタルイカも騒がしいわ。空豆もあるけど、えんどう豆だってある。どちらもご飯との相性が抜群だ。新玉に新じゃが、アスパラも出回るようになる。山菜の美味しい季節ももうすぐだ。
すごい、すごすぎる！あまりにもたくさんありすぎて食べるのに忙しいし、この連載のネタも尽きない（笑）。
その事に感謝して食事を用意する。いただきますと手を合わせて食べる。とっても幸せな事だな、と思う。
空豆と玉ねぎのかき揚げ
こちらは、空豆と玉ねぎのかき揚げ。
お塩とレモンでサッパリと。たまらない美味しさ。
空豆とベーコン炒めカレー風味
ベーコンと炒めたこちらは、カレー粉とお醤油で味付け。
ご飯にもビールにも合う。娘もこれなら食べられるみたい。カレー味マジック！
茹で空豆とクリームチーズの粒マスタード和え
ワインに合わせるならこれ。
クリームチーズをちぎって塩ゆでした空豆とあわせて、粒マスタード、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウであえるだけ。キリリと冷えたスパークリングや白ワインとどうぞ。
今回の連載で、数ある春の食材から空豆を選んだのはやっぱり、この空豆を育てている農家さんを知っているから。顔、声、そしてその人の思い。思い返しながら空豆のさやを1つ1つむいていく作業の、なんて幸せな事よ。
農家で良かった。そう思える時間だ。
私は大好きな空豆だけど、娘はその匂いも食感も苦手なようで、空豆をよけて食べる。
もったいない！こんなに美味しいのに!!
でも、それはそれでいいと思う。
うちでは、嫌いなものや食べたくないものは、無理に食べさせないことにしている。
いつか絶対に美味しく感じるようになると思うけど、大人になって初めてわかる味わいってあるよね。無理して頑張って食べなくてもいいよ。
いつか大人になって、春になるとお母さんが空豆ご飯を炊いていたな、それが嫌いだったな、でも、今となってはいい思い出だな。そんな風に思ってもらえたらそれでいい。
田んぼ作業も始まりました！米作りスタートの春、です。
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ニュースでは、いろいろいろいろいろいろ流れているけれど、今日も山はそこにあり、風からは春の匂いが漂い、空も雲も春の様相になってきた。海ではこの時期の風物詩、蜃気楼も出現している。
田んぼでのトラクター作業も始まった。育苗（いくびょう＝田植えする苗を育てる作業）もすぐに始まる。
春です、春になりました！
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