玄米食のススメ。圧力鍋は、使ってみると全然難しくない！【お米農家のヨメごはん＃22】

我が家は米農家なので、お米だけは売るほどある。

その時の気分で白米を食べたり、玄米や分づき米で栄養を気にしたり、古代米や豆と一緒に炊いたりしている。

年によっては完売してしまい、他所からお米を買う事もあるけれど、それはそれで、いろんな産地のいろんな農家さんからいろんな品種のお米がやってくるので、お米生活を楽しめる恵まれた環境だ。

米農家に嫁ぐ前までは、お米は白いと思っていた。
玄米の存在も知ってはいたけれど、以前はそれほどメジャーな存在ではなく、家ではもちろん外食でも玄米を気軽に食べられる環境ではなかった。時代が流れ、今はいろんな楽しみ方を選べるようになったけれど、それでもまだまだ玄米だけで食べる人は少ないかもしれない。

白米の美味しさは格別だけれど、お米そのもののをいただくという意味でも、栄養を考えても、玄米を食べるという事は自然の理にかなっているのかもしれない。

ただ、玄米を炊くには少しコツが必要で、いつもの炊き方や水加減だとパサパサでボソボソの美味しくないお米になってしまう。そもそも、前の晩からゆっくり浸水しなくてはいけない、というのがハードル高すぎる。私はそんなの無理。なので、簡単かつ美味しく炊ける圧力鍋を愛用。

サッと洗った玄米1合に対して、お水は250cc前後をお好みで。浸水の必要なし、すぐに強火にかけて圧力がかかったら弱火で20分くらい。いつも4合まとめて炊くので20分としたけれど、少ない合数であればもう少し短くてもいいはず。火を消したら圧が抜けるまで待つだけ。

玄米に合わせたのはサバの味噌煮。副菜に小松菜とベーコンの炒め物、カブのオリーブオイルがけ、トマトとアボカドのサラダなど。玄米はそれだけで完全食と言われるくらい栄養価が高いので、神経質に献立を考えなくても大丈夫。彩りとバランスだけ気をつけたら食卓に並べて、いただきます

さて農閑期のこの時期、休みの日は頑張ってスキーに出かけるようにしている。頑張って？そう！頑張って!!

休みの日はそもそものんびりしたいし、掃除も洗濯もたまっているし、平日できなかったあれもこれもやりたいんだけれど、1年のうち週末はたったの52回しかなくて、そのうちスキーシーズンの週末は15回もない。
仕事をしている週末もあるし、地域の行事が入っていることもあるので、
なんだかんだとスキーに行けるのは、よくて5回くらい。

せっかく雪国で暮らしているんだもの、雪と遊ばないとね！
というわけで、娘はまだ歩けないうちから背負子に背負われてゲレンデを滑っていた。小さい頃はスクールでみっちり教えてもらい、最近ようやく私たち（ともにカナダ仕込みでインストラクター経験あり）についてこれるようになった。