その1：星型の口金を使って
null星型の口金を使うと、花びらのようなロマンチックなデコレーションに。
小さく絞る
垂直に小さく絞ります。リズミカルに絞ると、形が揃ってキレイに。ケーキの上全面に敷き詰めると、小さな星の形がたくさん並んでとってもキュート！
“の”の字を描く
ひらがなの「の」を描くようなイメージで絞ります。絞った生クリームの上に、いちごなどフルーツをのせると可愛いですよ。
らせん状に絞る
「クルッ、クルッ、クルッ」とリズムよく絞るのがポイント。ケーキの縁を囲むと、ボリュームが出て華やかに。
その2：絞り袋を使って
null絞り袋の先端を切って使います。口金がなくても簡単にできるのが魅力的！
細い線を絞る
上下にすばやく動かして、テンポよく絞ります。均一な強さとスピードで絞ると、細い線をキレイに描けます。マフィンの上部に細かい線を描くとモンブラン風に。繊細なラインで上品に仕上がります。
その3：丸型の口金を使って
null丸型の口金を使うと、シンプルで大人っぽいデコレーションが完成！
シンプルな線を引く
均一な強さとスピードで線を描きます。ケーキやマフィンの縁取りにおすすめ。
大きな丸を絞る
真上に力を抜きながら絞ると、角がキレイに立ちます。絞った上にフルーツを飾ると、丸い台座のように見えておしゃれなアクセントに。
その4：スプーンを使って
nullスプーンを使うと生クリームにラフな動きが出るので、ケーキの飾り付けにぴったり。
渦巻きを描く
スプーンの背を使って、中心から外側に向かい、ゆっくり円を描きます。丸いホールケーキの上面に大きなうずまきを描くと優雅な雰囲気に。
交互に塗る
生クリームをスプーンですくって落とし、Y字を描くイメージで、交互に生クリームを落とすように塗ります。パウンドケーキの上に塗ると、動きが出て楽しいアクセントに。
その5：パレットナイフを使って
nullパレットナイフを使うと、ラフな雰囲気でプロっぽく仕上がります。キレイに塗るより、とっても簡単！
ウロコ模様を描く
クリームの流れが均一になるように細かく動かしながら塗ります。ケーキに細かい模様をつけたい時にぴったり。
細く筋をつける
パレットナイフの先端を使って、細い筋を描きます。丸いケーキの側面に細い線を描くと、いつもと違ったおしゃれな表情に。
その6：フォークを使って
nullフォークを使うと、ストライプやチェックなど可愛い模様が簡単に描けます。
チェック柄を描く
縦と横に交互にフォークを動かします。一列終わったら、次の列は縦と横の模様をずらすとチェック柄に。パウンドケーキにチェック柄をつけると、遊び心のある可愛いデコレーションに。
細い線を引く
フォークを下から上に動かし、細い筋を描きます。あえて均一ではなく、ちょっとラフでOK。ドーム型ケーキの側面に描くと、波のような動きが出て、大人っぽい雰囲気を演出できます。
生クリームの絞り方、塗り方を変えるだけで、シンプルなケーキやマフィンが可愛く変身。紹介したテクを使えば、マンネリせずにお菓子作りがもっと楽しくなること間違いなし！ おうちにあるフォークやスプーンで手軽にできるので、いろいろなバリエーションを楽しんでみてくださいね。
※生クリームは、今回は撮影用にバタークリームを使用しています。
【取材協力】
森崎繭香・・・お菓子・料理研究家。フードコーディネーター。料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み独立。書籍、雑誌、Webへのレシピ提案、テレビやラジオ出演など、幅広く活動中。身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピが好評。『型がなくても作れるデコレーションケーキ』（グラフィック社）など著書多数。http://mayucafe.com
取材・文／岸綾香
