【9月のおすすめ献立】お月見団子＆秋の味覚のほっこり3品　あーぴん先生の季節のご飯

こんにちは。栄養士の道添明子です。料理家「あーぴん」として、時短簡単・美味しい・お洒落な“みんなが笑顔になれる幸せごはん”の料理教室を主宰、簡単レシピを毎日SNSで発信しています。

厳しい暑さが続いた8月が終わり、そろそろ季節は秋ですね。食欲の秋、実りの秋と言われるように、おいしいものがたくさん登場し始めます。

その9月の代表的な行事に「中秋の名月」、そして「お月見」があります。秋の収穫に感謝して、お団子や野菜をお供えします。

材料2つで作れるお月見団子と、季節の炊き込みご飯、煮物の3品の献立をご紹介します。親子で一緒にお団子を丸めて、お月見を楽しんでくださいね！

秋の味覚、秋鮭ときのこを入れていただきます。材料を炊飯器に入れて炊くだけ！　仕上げのバターでコクが出ます。

鮭の塩分により醤油を調節してください。生鮭を使用する場合には、下味として塩を軽く振ってから入れるとおいしいです。

きのこは1種類でも大丈夫ですが、数種類のきのこを合わせるとうま味が増します。

【材料】（4人分）

【作り方】

お月見献立の副菜には里芋やさつま芋、かぼちゃなどの秋野菜を使いたいですね！　9月の十五夜は芋の収穫期なこともあり別名「芋名月」とも言われています。芋名月にちなんで里芋でほっこり煮物を作りました。

里芋のほか、同様にかぼちゃでも作れます。ひき肉は豚ひき肉に替えても、里芋は冷凍里芋を利用してもOKです。

【材料】（3〜4人分）

【作り方】

材料2つで簡単に作れる豆腐白玉団子です。豆腐は木綿より絹ごしの方が柔らかく滑らかにできます。メーカーにより豆腐の水分量が多少違うので、様子を見ながら白玉粉で調節してください。

【材料】（2cm大の団子15個分）

【作り方】

お供えするときは、十五夜にちなんで15個の団子を並べます。並べ方は以下のようにします。

1段目：3×3で9個
2段目：2×2で4個
3段目：正面から見て縦に並ぶように2個並べる

始めにお団子をお月さまがよく見える窓際、縁側、庭などにお供えしたら、あんをかけてご家族で召し上がってくださいね。

名前に「秋」の文字が入っている通り、秋といえば秋刀魚（さんま）。そのほか、サバやカツオ（戻りガツオ）、秋鮭はイクラも含めて旬を迎えます。

野菜は「秋なすは嫁に食わすな」で有名な秋なす、さつま芋、里芋、かぼちゃなど。きのこも今は一年中ありますが、松茸だけは秋にしか採れませんね。

果物はぶどう、梨、柿など。りんごもおいしくなります。食欲の秋、味覚の秋を満喫しましょう！

十五夜には、お月見団子だけでなく、お芋など形の丸いものや卵黄を月に見立ててもよいでしょう。目玉焼きをハンバーグにのせるだけでもお月見の気分が味わえます！

ぜひ家族の好きなものを取り入れながら、お月見ご飯を作ってみてくださいね。