ついに見つけた！おすすめラー油＆山椒で「いつもの麻婆豆腐」がランクアップ。あなたはどっち派？【本日のお気に入り】

1年ほど前、仕事でお世話になった人にプレゼントしていただいたのをきっかけに、すっかりトリコになってしまった「畑のラー油」。高知で農薬や化学肥料を使用しない農業を営んでいる『フルヤジオーガニックス』の商品です。

手作りだからこそのやさしさと、旨味成分が凝縮された、深みがある味わいが特徴。そして、辛すぎないのも大事なポイント！　チヂミや餃子はもちろん、焼肉のタレ代わりにしたり、春雨サラダにかけたり、カレーに加えたりと、なんにでも合う万能調味料なんです。

意外な組み合わせながら、目を見張る美味しさなのが納豆。パックの納豆に付属のタレを少なめに入れ、「畑のラー油」をかけるだけで、満足感あるおかずに大変身！　普通のラー油では、到底ここまでの美味しさにはなりません。

原材料は、菜種油、ごま油、にんにく、生姜、ハーブ、唐辛子、胡麻、塩、山椒。添加物不使用で、辛さもマイルドなので、お子さんやお年寄りでも安心して食べられます。

……と、ここまで熱量込めてラー油を推してきましたが、筆者はもともとはどちらかといえば、ラー油よりも山椒派。「フルヤジ 畑のラー油」に出合うまでは、麻婆豆腐もいつも山椒をたっぷりかけて食べていました。山椒の、鼻に抜けるようなツンとした辛さが大好きなんです。

なかでもイチオシなのが、粒のままの山椒をミルで挽くタイプ。普通の粉山椒は、いくらかけても香りがちょっと物足りなかったのですが、この「飛騨山椒 粉山椒（緑）」は少量でもしっかりした存在感。まさに、「山椒は小粒でもぴりりと辛い」ということわざを地で行くような、キリっとした辛さが楽しめます。

岐阜県の奥飛騨温泉郷でしか育たない「高原山椒（たかはらさんしょう）」を使っていて、香り・辛さ・しびれのバランスのよさが特徴なんだそう。手摘み→陰干し→天日干しと、手間暇かけて作られた粒山椒です。

美味しい調味料がキッチンにあると、それだけで「何にかけようかな」と楽しみが増え、毎日がひとまわり明るくなるもの。ぜひラー油か山椒、どちらか気になった方を（もちろん両方でも！）使ってみていただけたら嬉しいです。