「和牛切り落とし」を最高に美味しく！我が家のごちそうレシピ集

「おすすめはすき焼き。切り落としでも、和牛ならお肉が柔らかくて旨味も強いので、すごく美味しいです」（26歳／総務・人事・事務）

「和牛切り落としは、やはりすき焼きにするのがいちばん。お肉が小さめで子どもも食べやすく、『美味しい！』と喜ばれます」（41歳／主婦）

「すき焼きにするとお肉は小さいですが、和牛なので味が濃くてめちゃくちゃ美味しいです。肉の風味がしっかり溶け出て、他の具材も美味しくいただけます」（29歳／主婦）

「すき焼きがいちばんいいと思います。トロトロになった白菜といっしょに卵を絡めて食べると、すごく美味しくて、切り落とし肉でもまったく気になりません」（55歳／主婦）

「すき焼きにして卵にくぐらせれば、国産牛なら切り落としでも十分美味しくいただけます」（50歳／コンピュータ関連技術職）

最高に美味しい食べ方として、いちばん多かったのはすき焼き。切り落としなので、すき焼き用のお肉よりも小さめになってしまいますが、かえってそのほうが子どもなども食べやすくていいという意見がたくさんありました。もちろん、どんな形でも和牛は和牛なので、お肉がすごく柔らかくて旨味もバツグン。とにかく美味しくいただけるようです。

「ビーフカレーに和牛切り落としを使うと、牛肉の旨味がしっかり溶け出して、コクのある美味しいカレーが出来上がります」（35歳／学生・フリーター）

「カレーに入れてビーフカレーにします。和牛は脂も美味しいので、肉の脂が多ければ多いほど、コクが出て美味しいカレーになります」（74歳／総務・人事・事務）

「和牛切り落としはお肉が柔らかく、カレーにもよく合う食材なので、ビーフカレーに使うとすごく美味しいです」（48歳／その他）

「切り落としは肉が薄いので、小さめに切った野菜といっしょにフライパンですぐにカレーが作れて便利。切り落としでもしっかり旨味があるので、すごく美味しいです」（48歳／その他）

「和牛切り落としは、ビーフカレーに使うのがいちばん」という人もたくさんいました。和牛は肉だけでなく脂にも旨味がたっぷり詰まっているので、その旨味が溶け出して、とにかくカレーがグンと美味しくなる様子。塊肉と違って煮込む必要がないので、パパッと短時間で作れるのもいいですね。

「ビーフシチューが美味しくておすすめ。牛肉は我が家の食卓にめったに登場しない食材なので、シチューに入っているだけで、皆のテンションが上がります」（40歳／主婦）

「和牛切り落としは、ビーフシチューにするのがいちばん美味しい気がします。肉が違うと味もやっぱり全然違うし、トマトをたっぷり入れて作ると最高です」（55歳／その他）

「切り落としを使ったビーフシチューは、見た目的に高級感はなくなりますが、味は美味しいし、塊肉を使うよりも食べやすくて気に入っています」（29歳／総務・人事・事務）

和牛切り落としをビーフシチューに使うという人も目立ちました。見た目的には、ビーフシチューというよりはハヤシライスに近い感じになってしまいますが、和牛の旨味がしっかり溶け込むので、味は間違いなし。なお、ビーフシチューではなく、ハヤシライスやハッシュドビーフ、ビーフストロガノフにするという人もいました。

「和牛切り落としは、青椒肉絲にするのがいちばん美味しく食べられます。片栗粉と醤油をまぶし、多めの油で先に炒めておけば肉が縮むこともありません」（51歳／その他）

「野菜といっしょにササっと炒めて焼肉のタレを絡めるのが、いちばん簡単で美味しい食べ方だと思います」（31歳／学生・フリーター）

「玉ねぎといっしょに炒めて、ポン酢で味付け。すごく簡単ですが、美味しくてハマります」（53歳／営業・販売）

「豚キムチのように、キムチといっしょに炒めます。牛肉の旨味とキムチの旨味が合わさってすごく美味しいです」（34歳／公務員）

「和牛切り落としは、塩レモンと黒コショウだけでシンプルに炒めるのがおすすめ。すごくサッパリしていて、お箸が止まりません」（53歳／主婦）

「たっぷりのニンニクといっしょに炒めるだけで、最高に美味しい牛肉炒めになります」（66歳／学生・フリーター）

薄くて火を通すと硬くなりがちな切り落とし肉は、炒め物にするのもおすすめ。ササっと火を通すだけなので、肉が硬くなりすぎることなく、柔らかい状態で美味しくいただくことができます。いちばん人気は、ピーマンやタケノコの細切りといっしょに炒めた青椒肉絲。野菜などを使わずに、シンプルに牛肉だけを炒めても美味しくいただけるようです。

「和牛の切り落としは、プルコギにすると美味しいし、野菜もたくさんとれるので助かります」（50歳／主婦）

「プルコギは作るのが簡単だし、切り落とし肉は薄くて味も染み込みやすいので、時短料理にピッタリ。熱々のごはんといっしょに食べると最高に美味しいです」（25歳／主婦）

「和牛切り落としをプルコギに使います。和牛なので、切り落としでも味は間違いなく美味しいし、肉が小さくて食べやすいところも気に入っています」（40歳／その他）

甘辛味がクセになる、韓国の定番料理プルコギも大人気。野菜といっしょに炒め煮にして、味付けをするだけなので簡単だし、牛肉の旨味が野菜にしっかり染み込んでウマ旨な一品が完成します。肉が大きすぎず食べやすいのもいいですね。

「たっぷりの生姜を入れて甘辛く煮て、しぐれ煮にすると美味しいです」（71歳／主婦）

「ごぼうといっしょに炒め煮に。甘辛く味付けして最後に生姜を加えるだけですが、とにかく美味しいです」（32歳／主婦）

「ささがきにしたごぼうといっしょに炒めて、醤油、みりん、酒で味付けし、ごぼうと牛肉の甘辛煮にします。和牛の美味しさがごぼうの旨味とよく合い、ごはんが止まらない美味しさです」（57歳／主婦）

「和牛切り落としは、砂糖と醤油で甘辛く煮るのがいちばん」という人も。牛肉だけでももちろん美味しくいただけますが、そこに生姜やごぼうを加えることで、より美味しい甘辛煮やしぐれ煮が完成するようです。ある程度日持ちもするので、お弁当のおかずや酒のつまみとして活用するのもおすすめです。

「和牛切り落としは、肉豆腐に使うと豆腐が和牛のいいダシをしっかり吸ってすき焼きみたいな味になるので美味しいです」（40歳／主婦）

「お肉は小さくなりますが、黒毛和牛の切り落としなら、しゃぶしゃぶにしても和牛の旨味がしっかり出て美味しくいただけます」（45歳／コンピュータ関連技術職）

「すき焼き風に味付けした牛肉をマッシュポテトと混ぜて、すき焼き風コロッケにすると美味しいです」（59歳／主婦）

「豚汁の豚肉の代わりに牛切り落とし肉を使うと、お味噌汁に肉の旨味がよく出て最高に美味しいです」（42歳／その他）

「牛肉を小さく切ってから、豚ひき肉と混ぜてハンバーグに。肉の食感がしっかり感じられて、すごく美味しくいただけます」（67歳／その他）

「和牛切り落としは、ピザのトッピングに。切らずにそのまま使うことができて便利だし、チーズとも相性がいいので美味しいピザができますよ」（34歳／総務・人事・事務）

和牛切り落としが美味しく食べられるごちそうレシピは、ほかにもいろいろ。特に、肉豆腐やしゃぶしゃぶは、切り落とし肉を美味しくいただくことができておすすめという声が目立ちました。ちょっと変わったところでは、お味噌汁に入れるレシピや、ピザのトッピングにするレシピも。どれも美味しそうで、すぐにマネしてみたくなりますね。

いかがでしたか？　和牛は切り落としでも旨味たっぷりで美味しいので、和牛の美味しさを堪能することができます。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ皆さんも和牛切り落とし肉の美味しさをいろいろな料理で楽しんでみてくださいね。