1：ガパオ風ピーマン鶏そぼろ
null
こんにちは。今回はお弁当にぴったりのひき肉レシピを紹介します。短い時間で手軽にできるので、ぜひお試しください！
1品目は、黒こしょうとにんにくを加えた醤油ベースの鶏そぼろです。あれば醤油をナンプラーに替えたりバジルを加えたりすると、より本格的な味わいになりますよ。
【材料】（2人分）
・鶏ひき肉 150g
・ピーマン 1個
＜調味料＞
・醤油、酒 各大さじ1/2
・おろしにんにく、片栗粉 各小さじ1/2
・塩こしょう 各少々
【作り方】
（1）ピーマンは1cm角に切る。
（2）鶏ひき肉と＜調味料＞を混ぜ、さらにピーマンを加えて混ぜる。
（3）ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。一度混ぜ、再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。加熱後に混ぜてよくほぐす。
2：甘酢肉団子
null
ケチャップベースの甘酢ダレとふんわり肉団子が相性抜群。つなぎは卵不使用で、マヨネーズと片栗粉で仕上げます。最初に肉団子を加熱するときは、固くなりすぎないよう500Wで少しゆっくりめに熱を通しています。
【材料】（2人分）
・鶏ひき肉 200g
・白いりごま 適宜
＜調味料A＞
・マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉 小さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
＜調味料B＞
・ケチャップ 大さじ1と1/2
・醤油、酒 各大さじ1/2
・酢、砂糖 各小さじ1
・白いりごま 適宜
【作り方】
（1）鶏ひき肉と＜調味料A＞を混ぜて6等分にし、丸める。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱する。
（2）耐熱容器の油や水分を軽く取り除き、＜調味料B＞を加えて混ぜる。
（3）ラップをかけずに、600Wの電子レンジで1分加熱する。仕上げにお好みで白いりごまをかける。
※加熱後、火の通りを確認し、火の通りが甘い場合は、600Wで20秒ずつ様子を見ながら追加で加熱する。
3：ひき肉入りオムレツ
null
ひき肉入りでボリューム満点のオムレツです！ できあがったら、好きな大きさに切ればお弁当の隙間埋めにも大活躍。こちらも、卵を加熱するときは火が通りすぎないよう500W、そのほかの調理は600Wとなっているので注意してください。
【材料】（2人分）
・鶏ひき肉 100g
・酒 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
・卵 2個
・マヨネーズ 小さじ1
・ケチャップ 適宜
【作り方】
（1）鶏ひき肉に、酒、塩こしょうを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。加熱後よくほぐす。
（2）（1）に卵とマヨネーズを加えて混ぜる。
（3）ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分10秒加熱する。一度混ぜ、再度ふんわりとラップをかけたら、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
※加熱後、火の通りを確認し、火の通りが甘い場合は、500Wで20秒ずつ様子を見ながら追加で加熱する。
粗熱が取れたら好きな大きさに切り、お好みでケチャップをかける。
今回はレンジで簡単にできるひき肉レシピを紹介しました。お手頃な鶏ひき肉をぜひ上手に活用してください！
料理家／フードコーディネーター。
フライパン1つで作れるおかずや、レンチンでOKの簡単時短レシピをSNSで発信。「時短」「節約」「健康」を意識した、週末1時間で作るラクチン作り置き料理が好評の30代OL。
