【写真1】
鰆は淡白な味わいで、コクのある味噌味とよく合う。
【写真2】
直径26cmのテフロン加工のフライパンを使用。
【写真3】
魚の臭みを取るために両面に塩をふる。一般的な大きさのさわら2切れに対して塩小さじ1/4程度を目安に。
【写真4】
10分ほど置いて出てきた水分をペーパーで優しく拭き取る。
【写真5】
保存袋に味噌床の材料を入れて、外側からなじませる。
【写真6】
わらを入れ、絡める。冷蔵庫で1晩（8時間程度）〜3日ほど漬ける。
【写真7】
ボウルに水を張って優しく味噌床を洗う。
【写真8】
水気をしっかり拭き取る。
【写真9】
フライパン用ホイルを敷く。
【写真10】
中火で熱したら、さわらを皮目を下にして入れる。
【写真11】
火加減を弱めの中火にし、焼き色がついたら裏返して反対側を焼く。
【写真12】
できあがり！ おせち料理や普段のおかずにぜひ活用を！
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