【作り方】
（1）ごぼうはよく洗ってから、めん棒で叩く。硬い部分はめん棒で押して、食べやすい大きさに手で割る。
（2）水にごぼうを入れて、約5分さらす。
（3）沸騰した湯にごぼうを入れて約5分ゆでる。ざるにあげて水気を切る。
（4）ポリ袋にごぼうを入れ、しょうゆを加える。
（5）軽く全体をなじませる。粗熱が取れたら、空気を抜いて口を結ぶ。
（6）冷蔵庫で30分以上おいたら、できあがり！
アレンジ１：超速で味変！たたきごぼうのごま和え
（1）ボウルに白すりごまと砂糖を入れて、たたきごぼうのしょうゆ漬けを加える。
（2）全体をムラなく、よく和える。
（3）器に盛り付けたら、できあがり！
アレンジ2：鶏だしが絶品！ごぼうと鶏肉の炊き込みごはん
（1）ひと口大に切った鶏もも肉に、塩を振って混ぜる。
（2）鍋に研いだ米を入れ、普通の水加減（分量外）でセットする。
（3）たたきごぼうのしょうゆ漬けと鶏肉を加える。
（4）ごはんを炊く。炊き上がったら、切るようにして軽く混ぜる。
（5）器に盛り付けたら、できあがり！
