火も包丁も使わない！栄養満点でダイエッターにもおすすめの「豆腐脂肪燃焼スープ」【ママひとりごはん】

今回は、私の最新書籍『管理栄養士が本気で考えた！300円でとびきりおいしい満足ごはん』（KADOKAWA）から、豆腐・ひき肉・もやしを使った「豆腐脂肪燃焼スープ」をご紹介します。

スープとしてそのまま飲むのはもちろん、ごはんにかけても、うどんを入れても相性抜群！
野菜もたんぱく質も摂れて、ボリュームも満点です。

このレシピは、2025年11月19日に発売されたばかりの『管理栄養士が本気で考えた！300円でとびきりおいしい満足ごはん』（KADOKAWA）に掲載されている1品をご紹介しています。

本で使っている食材は、すべて身近でコスパの高いものばかり。1人前あたりの材料費が1食300円程度となるように設計されていて非常に経済的。節約中でもしっかり栄養を摂りたい人にぴったりの構成です。

この本のコンセプトは「節約・簡単・時短・栄養バランス」——
忙しい毎日でも無理なく続けられる満足ごはん。
特に、家族の健康を気にかけるママや、食費のやりくりに悩む人におすすめです。

豆腐やもやしは低カロリーながら、満腹感を得られる食材。良質なたんぱく質と大豆由来のイソフラボンが摂れる食材で、ホルモンバランスの乱れが気になる時期の女性にもおすすめです。

豚ひき肉からはビタミンB1や鉄分など、疲労回復に役立つ栄養素を効率よく摂ることができます。

このスープは、ごはんやうどんを加えて主食化するのがおすすめ。
また、夕食用には以下のような展開も可能です。

• 豆腐を増やしてボリュームアップ
• もやしの代わりにキャベツや小松菜でアレンジ
• 中華麺を加えて担々麺風に

ごはん1杯＋このスープで、家族の夜ごはんにも十分な満足感が得られます。

「ひとりの昼ごはんまで頑張るなんて、無理しなくていい」
でも、ちょっとだけ体と心が整う1杯があると、それだけで午後の景色が変わることも。
このスープが、あなたの毎日に寄り添う味になりますように。

今回のレシピで、この連載は最後になります。短い間でしたが、読んでくださって本当にありがとうございました。

お気に入りや、気になる1品が見つかって、それが少しでも励みや支えになっていたら……本当に幸せです。

ここまでレシピを読んでくださった皆さん、ありがとうございました。これからの日々も、無理せず美味しく自分らしく過ごせますように。

心から、応援しています。

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