「スープジャー」で保温調理はコスパ・タイパ良し、栄養も丸ごと摂れる最強調理法だった！

厚生労働省が定めている1日当たりの野菜摂取量は350gですが、これを達成している世代はなく、特に20代の女性は、全世代の女性の中でも1日の野菜の摂取量が最も少なく、野菜不足が懸念となっています。

『サーモス』が昨年実施した、全国の女子大学生333名を対象にした「大学生のお弁当に関する調査」でも、物価上昇の影響から「食費を抑えたい」と答えた大学生が89%に上りました。大学生が手作り弁当を食べる理由として、最も多かった回答は「食費の節約のため」が76％と、他の理由を大きく引き離してトップに。

お弁当を手作りする上で重視するポイントは、「コスパ」が63％、「味」が47％、「タイパ」が41％と、コスパやタイパを意識する人が多く、「栄養・栄養バランス」は22％と低くなっています。

また、お弁当を食べるときにスープ（汁もの）を食べていない人のうち、59％は「スープを食べたい」と回答。スープを食べたいのに食べられていない理由として、「持ち運びでスープがこぼれないか不安」、「適したサイズの容器がない」、「温かいスープ（汁もの）を食べたいが、温める環境がない」などが挙げられました。

『サーモス』では調査の結果を受けて、女子栄養大学 上西一弘教授（栄養生理学研究室）のゼミ生の協力を得て「真空断熱スープジャー」を活用した、コスパが良く栄養を丸ごと摂れる「スープジャーレシピ」を開発しました。

今回の取り組みでは、外出先でも温かいスープが食べられる「真空断熱スープジャー」を活用した、お金をかけずにしっかりと栄養が摂れるレシピということで、旬あるいはその時々に安く手に入る野菜を使う、保温調理を活用することで栄養素を丸ごと摂取できる食材を使うという条件で、学生たちにレシピづくりを依頼。

学生たちから66のレシピが提案され、コスパよく手軽に栄養が摂取できる2レシピが採用されました。

材料を電子レンジで温めてスープジャーに入れるだけで、忙しい朝でも簡単に準備ができます。さらにペンネは保温調理することで、ゆでずに完成するのもポイント。栄養価はエネルギー344kcal、野菜使用量110g、たんぱく質12.3g。

 ＜下準備＞

スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

 【作り方】

1. ベーコンを1cm幅に切る。
2. ペンネ以外の材料を耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で5分加熱する
3. スープジャーにペンネを入れ、（2）で加熱したスープを入れる。
4. 保温調理で、3～4時間経過すると完成。

※パスタはショートサイズがおすすめ。長いパスタの場合はジャーに入る大きさに折って入れる。早ゆでパスタは柔らかくなりすぎるので避けた方がよい。

今話題の麻辣湯（マーラータン）風のスープジャーレシピ。保温調理を活用することで、春雨はゆでずに入れるだけで完成。好みの食材や、冷蔵庫に余っている食材でアレンジも可能です。野菜をたっぷり使用しているため、1食で豊富な栄養を摂ることができます。おにぎりを合わせることでお腹も満足。栄養価はエネルギー242kcal、野菜使用量165g、たんぱく質10.5g。

＜下準備＞
スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

 【作り方】

1. 白菜、豚バラを5cm幅のざく切りに、にんじんを厚さ2mm程度の輪切りに切る。
2. （1）で切った食材を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。
3. 鍋に水、牛乳、豆板醤、顆粒和風だしを入れて中火で火にかける。
4. 電子レンジで加熱した白菜、豚バラ、もやし、にんじんを鍋に入れる。
5. 鍋の具材が軟らかくなったら小松菜、冷凍エビ、おろしにんにくを入れて1分程煮込む。
6. スープジャーに春雨を入れ、（5）のスープを入れる。
7. 保温調理で、3～4時間経過すると完成。

※辛い方が好みの場合、豆板醤やラー油の量でアレンジすることも可能。